簡介
講到長洲，大家自然想起大魚蛋、平安包同海鮮，燒鵝從來不是島上最響亮的招牌。不過，對住幾日、想食一餐熱飯的旅客而言，一碟燒鵝瀨粉或燒味飯反而相當實際。長洲的燒鵝選擇主要集中在碼頭、街市及舊墟一帶，多數是街坊式燒味舖或茶餐廳供應，賣點不是豪華裝潢，而是斬料直接、價錢比精緻餐飲親民。
要講清楚：在未有具體商戶資料可核實的情況下，不應亂作店名、門牌及營業時間。以下推薦的是較容易找到燒鵝的覓食地點，而非聲稱某間店必定每日有貨。長洲燒味供應量有限，識食的關鍵是問清楚「今日有冇燒鵝」及「幾點出爐」，唔係只睇門口張相。
特色亮點
長洲燒鵝最適合用「街坊飯」角度理解。島上客流受渡輪班次、週末遊客量及天氣影響，燒味舖未必像市區名店般全日掛滿鵝；部分日子可能以燒鴨、叉燒或油雞為主。真正新鮮的燒鵝，皮應乾爽帶脆，皮下脂肪有香氣但不油膩，肉汁留得住，斬開後不應只剩骨與乾柴肉。
點餐可先叫例牌或燒鵝飯試水準。下莊較肥嫩，皮脂香明顯；上莊肉多但容易偏乾。酸梅醬宜蘸少少，否則甜酸味會蓋過燒鵝的炭香與滷香。若只見斬件長時間攤放、鵝皮發軟，寧願改叫即斬叉燒，無謂為了打卡硬食。
推薦地點
一、新興海傍街碼頭覓食帶
由長洲渡輪碼頭步行數分鐘即可到達，是即日來回旅客最方便的選擇。沿線餐廳選擇多、出餐快，適合趕船前吃燒味飯。不過遊客流量大，價錢通常較內街進取；落單前應先看燒鵝是否即斬，並問清楚單拼與雙拼價錢。
二、長洲街市熟食中心
地址為長洲大興堤路2號長洲市政大廈一帶。這裡的優勢是貼近街坊日常，適合想坐低食飯、不追求網紅裝潢的人。燒鵝未必每個檔口都有，建議午市到場先巡一圈；若有即日燒製的燒味，可配白飯、瀨粉或湯粉，實際又飽肚。
三、大新街及中興街內街食肆
從碼頭步行約5至10分鐘。這一帶比海傍街安靜，茶餐廳及小店較有舊墟氣氛。特色是可以把燒鵝當作正餐小菜，而非匆匆買外賣。兩人同行可叫燒鵝例牌加菜，通常比各自點飯更容易比較皮、肉及下莊部位。
四、北社街街坊餐飲區
靠近長洲北帝廟一帶，適合完成北眺亭或北面散步路線後覓食。這區不是專門的燒鵝名店集中地，勝在遊客密度相對低；遇上有燒味供應的小店，可直接問出爐時間和剩餘部位。若店方只剩放涼上莊，改選其他即斬燒味通常更穩陣。
實用資訊
前往長洲須在中環碼頭乘渡輪，抵達後以上地點均以步行為主；MTR只能接駁至香港站或中環站，不能直接到長洲。香港可使用八達通支付交通費，部分小店亦收八達通或電子支付，但帶備現金較保險。
街坊燒味飯可預算約HK$45至HK$80，燒鵝雙拼或較大份量約HK$65至HK$110，例牌價錢視部位及供應而定。這是實用預算，不是個別店舖的固定餐牌。一般午市約11:30至14:30較容易碰到新一輪燒味，晚市供應可能提早售罄；實際營業時間及當日有否燒鵝，應以現場公佈為準。
旅遊小提示
週末及公眾假期最好在中午前後食，別等到黃昏回程才找燒鵝，下莊往往早已賣清。買外賣後不要密封太久，蒸氣會令鵝皮變腍；想保住口感，最好即斬即食。長洲的強項仍是海島街坊氣氛，而不是大量燒鵝名店。放低「必食名店」心態，按出爐時間、肉色和即斬狀態選擇，反而更容易食到一碟像樣的燒鵝飯。
