簡介
講明先：長洲最出名是海鮮、魚蛋和大平安包，燒鵝並非島上招牌。若只為追一碟名店燒鵝而乘船入島，期望可能會落差；但對帶小朋友、長者或想買外賣去海旁慢慢食的旅客，燒鵝飯反而比排隊小食更穩陣。
島上燒味多由茶餐廳、粥麵店或街坊燒味檔兼營，選擇未必多，品質亦受補貨和出爐時間影響。識食不是隻看櫥窗夠不夠油亮，而要問一句「今日燒鵝幾點到、仲有冇下莊？」通常比追店名實際。
特色亮點
長洲燒鵝的優勢是食法自由：可以配飯堂食，也可斬料外賣，帶到東灣或海旁分享。鵝上莊近胸，肉較瘦；下莊連腿，油香較足，通常較快售罄。皮脆不脆則視乎出爐後放置時間，切開太久又焗在外賣盒內，鵝皮自然會腍，所以外賣最好要求燒鵝汁另上。
價錢一般不能跟九龍大型燒味店的高周轉量相比。島上運輸、來貨量及旅遊旺季客流都會影響售價，燒鵝飯可預算約HK$55－78，例牌斬件約HK$120－190，四分之一隻約HK$180－280；實價及供應須以即日餐牌為準。
推薦地點
1. 長洲街市熟食中心燒味檔
地址：長洲大興堤路2號長洲市政大廈內。這裡適合重視座位和街坊價的人，亦方便比較不同檔口的即日燒味。揀有持續斬料、櫥窗存貨不過量的檔口，通常比只看招牌可靠。午市前後周轉較快，想吃腿位可提早問。
2. 新興街街坊燒味店群
地址：長洲新興街一帶。這區離碼頭不遠，但生活氣息比海旁旅客主線濃。特色是燒鵝常與叉燒、油雞及燒肉拼飯，適合一個人試味；叫雙拼前要問清楚燒鵝是否加價，以及是鵝還是燒鴨，兩者價錢和肉香差一截。
3. 大新街粥麵及茶餐廳帶
地址：長洲大新街一帶。想陪不吃燒味的同行者，這區較實用，可以一桌同叫燒鵝、粥麵和小菜。部分店只在午晚市供應斬料，下午茶時段可能只餘飯類，家庭客最好先看櫥窗存量再入座。
4. 北社海傍路外賣路線
地址：長洲北社海傍路一帶。這不是單一名店，而是適合買燒鵝外賣後沿海旁吃的路線。優點是環境開揚，缺點是露天座位受天氣影響；記得要求汁醬分開，並在二十至三十分鐘內食用，否則皮和肉的口感都會走樣。
實用資訊
長洲沒有MTR直達。可乘MTR到香港站，步行往中環5號碼頭，再乘渡輪前往長洲；普通船較平穩，快船較省時間，航程及票價按船期、船種與星期而異，八達通一般可用。由長洲碼頭步行至新興街、大新街約5至10分鐘，到街市熟食中心亦在步行範圍。
島上燒味店常見營業時段約為上午11時至晚上8時，部分街坊店逢平日休息或售完提早收檔。燒鵝並非每家每日供應，週末和公眾假期更可能提早賣清，出發前宜直接向店方核實。
旅遊小提示
兩至三人不要一開始便叫半隻，四分之一隻配白飯或瀨粉通常更合適。怕肥可叫上莊；追求皮香和肉汁就問下莊，但不能保證有貨。看到「燒味飯」也別自行當成燒鵝飯，落單時講清楚。長洲不少路面較窄且多人騎單車，帶長者或嬰兒車宜選近碼頭、地下入口或有升降機的座位；街邊熟食亦不等於持牌大牌檔，而大牌檔牌照本身不可自由轉讓，不能單憑露天桌椅判斷店舖性質。
