簡介
先講結論：長洲不是香港公認的燒鵝集中地。島上餐飲強項始終是海鮮、魚蛋、平安包及街頭小食，燒鵝多數只是燒味店或茶餐廳餐牌的一部分，而且未必每日供應。若你純粹追求名店級燒鵝，市區選擇更穩陣；但想行完家樂徑、游完水，再吃一碟燒鵝瀨粉，長洲亦有它的舒服節奏。
這篇不硬塞未經核實的店名，而是寫給即日遊、家庭客及不想白行一趟的人：按用餐區域、櫥窗狀態及出爐時間選擇。長洲商戶更替和休息日較靈活，看到舊網誌介紹也不要照單全收。
特色亮點
長洲燒鵝的優勢不是選擇多，而是動線集中。由渡輪碼頭步行至舊墟及街市一帶，通常十多分鐘內已可比較數個燒味櫥窗。真正要看的是鵝皮是否乾爽帶光澤、斬件後有沒有大量肉汁流失，以及掛爐內剩下哪個部位。
點餐時要分清燒鵝和燒鴨。燒鵝體形較大，肉味濃，皮下脂肪較厚；燒鴨通常便宜一些。想食皮，可問有沒有「上莊」；偏好肉多則選「下莊」，鵝髀通常另計。例牌燒鵝約HK$80至HK$160，燒鵝飯或瀨粉約HK$55至HK$85，實價視部位、分量及當日供應而定。長洲精緻餐飲可達人均HK$500至HK$1,500，專程食燒鵝則完全毋須用這個預算，兩者是不同市場。
推薦地點
1. 長洲街市熟食中心
適合一家人坐低慢慢食，也是落雨或炎熱日子的實際選擇。這裡的價值在於可同枱配搭燒味、粉麵及其他熟食，不必全桌只吃一味。選店時先看櫥窗有沒有完整鵝身及即場斬件；只剩零碎尾件，皮脆度通常已打折。部分檔口未必每日有燒鵝，開餐前直接問最準。
2. 新興街燒味與茶餐廳帶
這一帶較貼近街坊日常，適合找燒鵝飯、雙拼飯或例湯套餐。具體特色是容易比較燒鵝與叉燒、油雞的即日狀態：鵝色暗啞、皮面起皺，便改叫叉燒或切雞，唔好因為文章主題是燒鵝就死跟。午市通常比下午較容易遇到新鮮斬件。
3. 北社街舊墟用餐區
想避開碼頭前最擠迫的人流，可沿舊墟方向找街坊式餐廳。這類店較適合二至四人叫例牌分享，再配白飯、青菜或炒粉麵。落單前問清楚是燒鵝還是燒鴨、例牌是否可指定上莊；若店方表示只剩鵝胸或尾件，便要預期肉質較乾或骨位較多。
4. 長洲渡輪碼頭外賣取餐圈
趕船又想帶燒味回市區，碼頭附近最方便，但亦最考驗判斷。應在登船前約二十至三十分鐘購買，要求斬件後把汁另放，避免鵝皮焗軟。船程加上回家時間較長，天氣炎熱時不宜拿著燒味繼續逛數小時。碼頭租金及旅客需求會反映在售價上，同一份燒鵝飯可能比內街略貴。
實用資訊
交通方面，長洲沒有MTR直達。可乘MTR到香港站，步行往中環碼頭乘渡輪前往長洲；到島後主要靠步行，八達通可用於香港公共交通及不少商戶付款。普通船與高速船班次、票價會按日期及時段調整，出發前應檢視當日安排。
一般燒味飯預算約HK$55至HK$85，兩人分享例牌連飯及飲品約HK$180至HK$350。街坊餐廳常見午市約11:00至15:00、晚市約17:30至21:00，但長洲店舖可能平日休息、提早收爐或售罄，以上只宜作安排行程的範圍，應以店面當日告示為準。
旅遊小提示
最好把燒鵝安排在午市開段或傍晚飯市剛開始，避開下午三四點只剩尾貨的尷尬時段。星期六、日及公眾假期先取餐再找位，並預留回程候船時間。若同行有長者，可優先選街市熟食中心或碼頭附近座位較完整的餐廳，少走斜路。
長洲的大牌檔與熟食檔具有特定牌照背景，大牌檔牌照不可自由轉讓，不應把某個檔口搬遷或消失簡單理解成普通連鎖店換舖。遇到資料不足，最可靠的做法仍是望櫥窗、問出爐時間、確認鵝鴨種類與價錢，再決定食唔食。
