講起長洲，第一時間諗到嘅通常係海灘、帆船同埋大魚蛋。但係離島都有離島嘅好，就係儲存咗一啲城區已經買少見少嘅傳統味道——燒鵝，就係其中一種。
長洲雖然係旅遊區，但佢同市區嘅旅遊區唔同。這度依然係一個有自己節奏嘅生活島嶼，街坊照樣過佢哋嘅日常，遊客就嚟感受慢活。所以喺度食燒鵝，你唔會好似銅鑼灣咁趕頭趕命，亦都唔會好似赤柱咁成日驚撞正旅客假期——長洲嘅燒鵝店，有一種島嶼先有嘅悠閒同實在。
呢篇文唔係要同你講邊間係全香港最好食，而係想分享長洲呢個獨特環境下，燒鵝呈現出嚟嘅另一種可能性。
**長洲燒鵝有咩咁特別？**
首先要了解嘅係，長洲本身並唔係傳統粵菜重鎮。呢個島嶼以海鮮同小食聞名，燒臘店並唔係主流。所以你可以喺度搵到嘅燒鵝店，其實唔多，但每一家都有佢自己嘅生存之道。
島上居民對「食」呢樣嘢有自己一套價值觀：方便、抵食、有本地特色，先係最重要。你喺長洲食燒鵝，唔使好似市區咁樣諗幾時先去先唔使排隊——因為，根本就唔會太多人爭。
**長洲燒鵝店推薦**
**明記燒臘**——呢間係長洲島上較為人熟悉嘅燒臘老字號，喺碼頭附近，唔難搵。佢哋嘅燒鵝唔會話係驚為天人，但係勝在穩陣同埋 location 好。對於一落船就想食嘢嘅遊客嚟講，佢哋就係最佳選擇。燒鵝脾做得幾入味，肥瘦適中，唔會話太過肥膩。價錢方面，長洲普遍比市區平小小，一碟例牌燒鵝大約係HK$45-55左右，對遊客嚟講算係合理範圍。
**明記燒臘**另一個賣點係佢哋同島上其他小店一樣，好早年就開始做遊客生意，所以舖頭出面會有簡單英文餐牌，呢啲細節對於自由行旅客嚟講幾緊要。
**恆記燒臘**——如果你願意行入少少，去到長洲廣場後面嗰帶，會搵到一間叫恆記嘅燒臘店。呢間鋪頭更加街坊，主要做本地居民生意。佢哋嘅燒鵝偏向傳統做法，皮燒得幾脆，肉質也算嫩滑。呢度嘅價錢更加相宜，可能因為唔係遊客區咁多人知，一碟例牌可能平過明記幾蚊。
如果你想體驗「真正長洲人會食咩」，恆記絕對值得一試。
**東灣小廚**——呢間就比較特別，佢主要做海鮮，但係都有供應燒味。呢種「乜都有啲」嘅模式喺長洲幾常見，因為島上餐廳租金相對市區平，小店可以乜都想試下。佢哋嘅燒鵝水準有啲「睇水位」，有時好，有時普通。但係如果你想一次過試埋長洲海鮮同燒鵝，呢度可以話係一個懶人Solution。
**永佳燒臘**——呢間喺長洲醫局附近，位置相對隱蔽少少，需要問下當地人或睇下Google Maps。有網友話佢哋叉燒燒得特別好，燒鵝就相對冇咁突出。但如果你是叉燒愛好者，可以考慮專程去試試睇。
**實用資訊**
去長洲食燒鵝，首先要解決嘅係點樣去到。中環碼頭搭渡輪，平日大約30-40分鐘就到，假日可能多人啲，建議早少少去碼頭。渡輪分普通船同埋高速船，普通船大約HK$14-20，高速船就要HK$30-40。如果你想省錢又想體驗，慢船其實都幾有氣氛。
長洲島唔大，主要街道就係一條由碼頭向東灣方向行嘅路，大部分食店都集中喺呢度。如果你唔想行咁多路，碼頭附近幾間燒臘店已經可以滿足到你。但如果你願意行入去少少，例如過咗長洲廣場之後嗰帶，會發現更多本地人幫襯嘅小店，價錢通常會更加相宜。
至於價錢，長洲燒鵝整體比市區平大約10-20%，一碟例牌大約HK$45-60之間，視乎店鋪同部位。套餐或者配米粉、炒飯通常會貴小小，但都係HK$60-80有交易。
營業時間方面，長洲啲鋪頭好多都早開早收，晏晝兩點左右就開始收爐，想食晏晝燒鵝記得早啲去。夜晚開到幾點就視乎鋪頭，大部分七點零八點就閂門。
**旅遊小提示**
長洲最佳遊覽時間其實係平日，星期六日同假期真係太多人，連帶食嘢都要排隊。如果你有心機嘗試長洲燒鵝，建議平日去，或者就算假期去都要晏少少，等啲人流高峰過咗先去食。
另外，長洲燒鵝店數量始終有限，唔好expect好似市區咁樣周圍都有選擇。去到之前最好有心理準備，可能你要行一行先去到啱心水嗰間。
最後都想提一提，長洲除咗燒鵝，仲有好多其他值得試嘅嘢——張保仔洞、觀音灣、芝麻包、大魚蛋，全部都係長洲獨有。燒鵝只係你旅程中嘅其中一味，但如果你問本地人「長洲有咩好食」，燒鵝通常都會係答案之一。
