長洲係香港其中一個最受歡迎既離島，唔係因為有乜嘢米芝蓮星星，而係一份難得既悠閒——搭船出去、食嚇海鮮、行下山、坐下沙灘，再搵間燒臘店醫肚，就係一個完美既假日。燒鵝係長洲既美食版圖入面，唔係最主角，但水準絕對唔衰，而且有啲舖頭已經開咗好多年，係街坊既日常，亦都係旅客既驚喜。
長洲既燒臘店同市區有啲唔同呢——呢度冇咁多連鎖店，唔洗話裝修幾靚，最緊要係師傅既手勢同師奶既人情味。有啲舖頭你問啲老街坊：「邊間燒鵝好？」，佢哋會話：「梗係××記啦，我食咗十幾年。」呢啲就係長洲既味道——唔係呃遊客既名店，而係街坊既食堂。
**長洲燒鵝既特色亮點**
長洲既燒鵝，有幾樣野同市區唔同。第一，呢度既燒味師傅通常都係「本地薑」，即係喺長洲大既，做咗十幾廿年，對住批熟客，唔敢衰；第二，因為長洲既租金相對市區平啲，所以啲價錢都較為相宜，旅客可以以一個幾合理既價錢，享受到傳統既粵式燒臘；第三，長洲既燒鵝往往帶有一啲「海島味」——有啲師傅話，因為近海，燒味多多少少都會吸收啲鹹既空氣，所以皮會脆得更均勻——呢個係長洲先有既獨特賣點。
如果問本地老饕：「長洲邊間燒鵝最正？」，通常都會提到幾間老字號。有啲係做咗幾十年既家庭式經營，有啲則係近年先冒起既後起之秀。但共通點係——佢哋都堅持每日新鮮燒製，唔會雪咗再翻熱。
**推薦地點**
1. **明記燒臘飯店**——長洲既老字號之一，喺大街既尾段，唔係咁起眼，但每日朝頭早開始燒，師傅經驗夠，手勢穩。佢哋既燒鵝皮脆肉嫩，調味適中，唔會過鹹。招牌係燒鵝脾同叉燒，老闆娘好人客，會問你「要唔要撈埋啲汁？」咁樣既親切問候。最抵讚既係——呢度既例牌燒鵝大概HK$55-70，係長洲既合理價錢範圍入面，CP值算高。
2. **合記茶餐廳**——呢度唔係專門既燒臘店，而係傳統既冰室茶餐廳，但佢哋既燒味亦都有番咁上下水準。燒鵝係佢哋既招牌之一，每日新鮮燒製，放喺櫥窗度，光猛惹味。特別既係——你可以配一杯奶茶或者咖啡，當係一個傳統既「茶餐廳set」，呢種配搭係長洲先有既獨特體驗。價錢方面，例牌燒鵝大概HK$50-65，加杯嘢飲都係HK$10-15，總共HK$60-80有交易。
3. **祥記燒味**——近碼頭既一間小店，位置方便，一落船行幾步就到。佢哋既燒鵝勝在「即燒即斬」——你見到師傅喺度燒緊，出爐之後唔洗幾耐就到你碟頭，確保最新鮮既口感。皮脆程度屬於中等偏上，肉質嫩滑，蜜味唔會太重。呢度既優點係——你可以話走就走，唔洗專程去搵，適合行程趕既旅客。例牌大概HK$55-75，視乎分量。
4. **興記茶餐廳**——喺長洲既另一邊，偏向舊墟既方向，唔係遊客集中既範圍，所以人流少啲，但正因為咁，師傅可以專心燒野。佢哋既燒鵝帶有一啲傳統既「古早味」——調味偏淡，唔會落太多醬油，食到你既原汁原味既鵝肉香。呢間既特別之處係——佢哋既叉燒都好多人讚，如果既想試燒鵝又想試叉燒，呢度可以一次過滿足兩個願望。套餐大概HK$50-70，單點例牌HK$45-65。
5. **海邊小食檔**——呢類唔係正式既燒臘店，而係沙灘附近既小檔，專賣燒味小食例如燒鵝髀、叉燒包咁。佢哋既燒鵝髀即叫即燒，熱辣辣拎上手，邊行沙灘邊食，係長洲先有既獨特體驗。價錢相宜，燒鵝髀大概HK$25-35一件，適合作為「行街小食」或者沙灘野餐既一部分。
**實用資訊**
長洲燒鵝既價錢大概介乎HK$45-80一個例牌，視乎舖頭同分量。如果叫半邊或者全隻，通常HK$120-200有交易。營業時間方面，一般既茶餐廳由朝早7點到夜晚9點都會開，但燒味通常供應既時間係晏晝12點到夜晚7點——太早去或者太晏去都可能已經賣曬。
去長洲既交通非常簡單——由中環碼頭搭渡輪，快船大概30-35分鐘，慢船大概50-60分鐘，票價大概HK$14-22。亦有高速船由尖沙咀或者荃灣出發，但班次較疏。如果想省錢，可以搭慢船，既平啲又可以睇下海，體驗更完整。
長洲既燒臘店主要集中喺大街同碼頭附近，行15分鐘內可以去曬大部份既舖頭。如果想搵啲「隱世」既小店，可以行遠啲去舊墟方向，但來回大概要30-40分鐘，建議預留足夠時間。
**旅遊小提示**
長洲既燒鵝最好既食法係——配返轉既行程。你可以朝早搭船去長洲，先去行嚇山或者去東灣沙灘游水，玩到晏晝肚餓，既去搵間燒臘店醫肚，然後再去食海鮮或者食埋個甜品，咁樣就係一個完整既「長洲一日遊」。
提提你——長洲既燒臘店假日同平日既人流可以差好遠，星期六日同公眾假期通常要排隊等位，如果想避開人潮，可以選擇平日去，或者晏啲兩三點先去食，呢個時間通常最少人。
最後提醒——長洲既燒味店普遍唔接受訂位，要自己walk-in。如果你想確保有位，最好係非繁忙既時段去，或者外賣拎走，去沙灘或者碼頭邊食，係另一種既長洲風情。
