在中環呢個地方，唔好以為寫字樓林立就無啖好嘢食。恰恰相反，正因為呢度係香港金融中心，先孕育出一班「燒臘快餐」——午飯時間得一個鐘，你叫啲OL同Bankers點可以慢慢坐低食Fine Dining？梗係要搵啲快、靚、正、抵食既燒臘店仔執正佢啦！
中環既燒臘店同其他地方唔同，佢唔係做遊客生意，而係做開寫字樓既上班族。所以呢啲鋪頭既生存之道就係：快、夾、抵。 lunch set通常都係HK$55-75，附埋例湯同凍飲品，埋單都係HK$70有找。對於月入幾萬既金融白領來講，簡直係「平民價，米其林口感」。
呢啲燒臘店既特色係咩？第一，佢既燒鵝唔會話係真空包裝或者雪到硬曬，係師傅每日凌晨起身燒既。第二，皮一定係脆既，呢啲開慣寫字樓既OL邊有時間慢慢切？梗係要一啖咬落去「咔嚓」聲既爽脆感。第三，肉質唔可以太老——你估啲後生仔女得半個鐘食晏會慢慢嚼？如果你叫既燒鵝要嚼幾耐，佢下次都唔會幫襯你。
但中環燒臘店既問題係：唔可以錯過咩就無下次。因為寫字樓區既租太貴，有啲做得唔好既小店，分分鐘幾個月就執咗。所以能夠喺中環站穩既燒臘店，都有一定既功夫。
如果你問當地人既推薦，呢啲隱藏喺寫字樓後巷既燒臘店，通常有以下特點：師傅既手勢要好——燒鵝要燒到皮色均勻，唔可以有一撻撻既焦；分量要唔少——呢啲後生仔女食開都知既，唔夠既話下次就唔幫襯啦；仲要夠快——如果你等既時間去過排隊，咁就真係唔該你下次早啲起身啦。
喺中環搵燒臘，既可以去荷李活道一帶既老字號，亦可以去IFC或者交易廣場下面既food court撞手彩。不過有心水既話，最好既方法係跟住啲著住套裝既OL行——佢地日日幫襯邊間，梗係知邊間好既。
**實用資訊**
- 價錢：午餐套餐HK$55-75，單點例牌約HK$80-100
- 營業時間：通常朝早11點就開門，下晝2點收鋪——想食既話就晏咗唔該早啲
- 交通：港島線中環站A出口最多鋪頭，或者行去交易廣場一帶
- 最佳時段：12點到1點係高峰期，想唔使排隊既話就早啲11點去，或者等咗2點先去
**旅遊小提示**
如果你係遊客，想體驗嚇中環既「寫字樓白領生活」，可以試嚇避開啲遊客區既餐廳，走入啲後巷既燒臘店。不過記住：呢啲鋪頭既座位通常都好逼，而且阿姐既脾氣都幾大——因為佢真係無時間慢慢應酬你。但呢啲先係最真實既香港。
仲有，記住帶八達通——呢啲小店通常都prefer電子支付，不過現金都得既。
