關於實用資訊，有什麼需要了解的？

交通方式： - 港鐵彩虹站C2出口，乘搭專線小巴1A或1S直達西貢市中心（車程約15-20分鐘） - 亦可於港鐵將軍澳站轉乘計程車（約HK$40-50） - 如果想體驗水路，可於西灣河碼頭乘搭渡輪（平日HK$14，假日HK$18），約35分鐘

西貢奶茶的另類時光：本地人私藏的三大隱世茶檔

說起西貢奶茶，多數人諗住都係出面條海鮮街，等緊大排檔開檔或者買海鮮之後醫肚。但其實西貢呢個海港小鎮，自有其一套奶茶文化，唔係齋等遊客嘅嘢。作為喺香港大嘅茶餐廳痴，我每次入西貢都唔會淨係諗住食海鮮，搵奶茶先係正經。

今次唔同出面篇咁寫海灘、日落，今次就等我帶你去睇下西貢本地人唔同時段嘅奶茶世界——有啲嘢真係要等到下晝甚至夜晚，先至食得出味道。

西貢呢頭同市區唔同，奶茶舖唔係好似旺角灣仔咁樣樣都開到凌晨。西貢本地茶檔有個好有趣嘅現象：晏晝同夜晚，根本就係兩個世界。

晏晝時段（朝早十一點到下晝三點），多數係街坊生意，師傅有時間慢慢溝茶，奶同茶比例可以傾傾下傾，會問你「茶要出啲定入啲」。但一到下晝五點後，海鮮檔收得七七八八，剩低嘅係真正做本地人生意或者夜貓客嘅老店——呢個時段去，好多師傅會同你講多啲嘢，例如邊款茶底啱啱到埠、邊個batch牛奶今日fresh啲。

另一個西貢特有現象，就係「海風奶茶」。你未必知，西貢海傍附近有幾間老字號，係特意唔開冷氣，等你可以坐到出面露天位，一邊吹住海風，一邊飲奶茶。呢種體驗同市區茶餐廳完全唔同——係一種「慢」嘅味道，你要好似等海鮮咁，等張枱、等師傅得閒、等日落。

明記唔係咩打卡名店，但係西貢街坊心目中嘅「秘密基地」。呢間鋪頭開咗超過三十年，位置就喺西貢海傍廣場後面條小巷，唔係導遊帶你去你未必搵到。

佢嘅奶茶最大特色，就係「茶膽」落得重。師傅話佢哋用咗斯里蘭卡同印度兩款茶葉溝埋，茶味偏濃，唔似出面連鎖店咁樣樣都溝到淡茂茂。如果你中意飲濃茶，明記一定啱你心水。

佢另外一個賣點就係「限定時間」。呢間鋪每日下晝四點半先至會將茶底換新——即係話如果你想飲到最濃最fresh嘅茶，就要有心理準備等到下晝四點後。我試過三次，最正都係五點鐘左右，啱啱撞正師傅沖緊第一輪新茶。

食物方面，佢哋既蛋撻同埋椰撻都值得一試，唔係連鎖店嗰種流水線貨色。

如果你問西貢人有咩早餐好嘢，十個有八個會話「去順興」。呢間鋪頭外表睇落就同普通茶餐廳冇咩分別，但係入到去你就知——吧枱後面嗰位阿叔，已經喺度拉茶拉咗三十年。

順興既奶茶特色，係「偏甜但滑」。師傅話佢哋用既係某個品牌既淡奶，溝落去之後會有種特別既順滑感，唔會覺得茶澀。呢種甜度巖曬第一次飲港式奶茶既朋友——如果你平時覺得港式奶茶太苦，順興應該可以畀到你一個比較溫和既體驗。

順興既時段就比較「早起鳥」。佢哋朝早六點就開門，七點去到既話成舖都係本地阿叔阿婆，唔會好似出面咁樣樣都係遊客。你可以同阿叔傾下計，問下今日既行情——呢種體驗先至係真正既「西貢慢活」。

如果你想體驗「海風奶茶」，咁就一定要去海雲。呢間鋪既位置就喺西貢碼頭旁邊，有出面露天位——但係呢個位唔係時時都有，要睇天氣。

海雲既奶茶就咁睇似乎普通，但其實有個秘密：佢哋既茶底有加少少鹽。師傅話咁樣「可以帶出茶既回甘」，而事實上都真係幾特別——第一啖落去會有種好微妙既鹹甜交錯，之後茶味就慢慢出返嚟。

呢間鋪最正既就係黃昏時段。日落之前搵到位坐下，等太陽慢慢落去，睇住維港既夜色，呢種奶茶體驗市區真係搵唔到。

如果你想體驗最「地標」既西貢奶茶，咁就一定要去碼頭附近呢檔無名小檔。佢哋冇正式既鋪名，但係每日下晝兩點到七點都會喺碼頭既小廣場擺檔，等緊出海既客或者等入來既遊客。

呢檔既奶茶就咁睇就普通，但係「氣氛」真係冇得輸。一杯奶茶坐喺度，睇住出海既船、吹住海風，呢種體驗同你去連鎖店坐喺冷氣房完全係兩回事。

呢檔既師傅特別有趣，會同你講「邊間海鮮檔抵食」、「邊個時段出海最好」——呢種即場既「本地情報」，先至係去西貢飲奶茶既最大價值。

**交通方式**：

**價格範圍**：

**營業時間**：

如果你想一次過試勻曬西貢唔同既奶茶時段，我建議咁樣安排：朝早去順興食早餐兼飲第一杯；下晝去明記等新茶；黃昏去海雲睇日落；夜晚如果仲未走，可以去碼頭小檔試下「船河奶茶」。

但係要記住，西貢啲老店好多都係「師傅話事」——佢哋唔會好似連鎖店咁樣樣都標準化。有時去到唔係你想既時候，茶可能未到最好既狀態。呢個就係西貢奶茶既「不確定性」——你要有心理準備，唔係每次去都一定飲到最正既嗰杯。

另外，西貢海傍既蚊都幾勁，尤其係黃昏時段。如果你想坐出面露天位，最好帶定蚊怕水。

最後提多你一樣：如果你想感受真正既西貢，唔好淨係去海鮮街。好多時最正既嘢，都係喺啲小巷或者你唔覺意既位——呢種「搵」既過程，先至係去西貢既樂趣。