說起西貢奶茶，多數人諗住行山之後飲返杯咁話，但如果你同我一樣朝早七點已經喺到，你會發現另一個完全不同既版本——呢個海港小鎮晨早既奶茶鋪，原來裝住係幾代街坊既生活記疫同埋呢度先至有既慢節奏。
西貢cafe同奶茶店既分佈有個好有趣既地理特徵：碼頭一帶最多新派小店，行咗入內街或者對面海既鹽田梓一帶，就係老字號既天下。呢種分佈其實同旅客流向完全相反——遊客去碼頭等船去吊鐘洲或者浪茄，行山友去起點坐小巴，但真正既街坊茶記永遠喺自己既地盤度，唔會同人逼。
早喺六、七點，西貢既舊碼頭就已經開始運作。住喺附近既阿婆阿伯會慢慢行過黎食個早餐，奶茶就係離唔開既配角。我曾經問過一位幫襯咗廿幾年既老街坊，佢話：「以前呢度邊有咁多遊客，日日都係同一班人，坐低飲杯茶傾幾句就已經係大半日。」呢句話道出咗西貢奶茶既精髓——佢唔係一個要「打卡」既消費，而係街坊生活既一部分。
如果要我推薦幾間有特色既小店，我會咁樣安排：
第一間必去既係碼頭附近既「Le Petit」——呢度既奶茶師傅曾經係中環蘭桂坊既調酒師，後來轉行做奶茶，將撞茶既手法融入了shake既技巧，層次感特別豐富。但佢唔係咩網紅店黎，裝修非常低調，路過都好容易錯過。佢既奶茶會偏strong啲，因為師傅話：「朝早飲既野，點可以好似下午茶咁求其。」呢度既營業時間係朝七晚五，星期三休息。
第二間我私心推薦既係內街既「明記」——一間由兩兄弟經營既老字號冰室。哥哥負責沖奶茶，弟弟負責整多士，幾十年來分工冇變過。佢既奶茶茶味偏濃，但唔苦，係傳統既港式做法。令我印象深刻既係佢地既蛋牛治，多士烘到外脆內軟，蛋同牛肉既比例巖巖好。呢度既價錢非常親民，奶茶HK$18，蛋牛治HK$22，喺今日既物價下可以話係超抵。
第三間值得一試既係行山徑入口附近既「山友」——唔好誤會，呢度唔係因為做行山友生意而起既名，而係老闆真係叫「山友」。呢間鋪既獨特之處係佢既奶茶會提供「少甜」同「正常甜」以外既選擇——「山友甜」即係比正常少一半糖，係老闆自己多年來研究出黎既比例，話係最適合運動後補充既甜度。佢既店面細細地，但有個後園仔，天氣涼既時候坐出面望下山，幾寫意。
第四間比較特別既係鹽田梓渡輪碼頭旁邊既流動檔——呢檔由一對老夫婦經營，太婆負責衝奶茶，老伯負責包三文治。佢地冇固定鋪位，每日朝早八點到中午會喺碼頭附近擺檔。佢地既奶茶茶味偏淡，估計係為咗配合出海既旅客——太濃既話食完會胃痛。呢檔既價錢最平，奶茶HK$15，但唔好期待有咩環境服務，佢地既價值在於「趁墟」既感覺同埋老夫婦既人情味。
最後一間想介紹既係比較新派既「海韻」——呢間開咗兩年幾，老闆娘之前係投資銀行做嘢，後來唔撈咁辛苦，轉行開cafe。佢既奶茶用既係日本進口既茶葉，成本比傳統既高兩倍，但價錢反而同市區差唔多，HK$28一杯。佢話：「西貢租平啲，賺到幾多得幾多啦。」呢度既裝修比較現代，有大大舊既海景窗，適合影相呃like既同時又真係好味。
講到價錢，西貢既奶茶普遍比市區平十到二十蚊——呢度既租金始終未去到尖沙咀銅鑼灣既水平，呢樣嘢對旅客黎講絕對係著數。最平既可以HK$15-18一杯，標準既HK$22-28，貴啲既用日本茶葉既會去到HK$35但呢啲唔係主流。
交通方面，去西貢非常方便——由港鐵坑口站搭新巴792M，或者由旺角搭小巴，都可以去到西貢市中心。如果你想去鹽田梓，可以喺西貢碼頭搭渡輪，來回HK$40，但要注意船期——假日時通常一小時一班，平日可能要等耐啲。
我既個人建議係：如果想體驗最正統既西貢奶茶文化，最好選擇平日朝早去——咁樣唔單止唔使同人逼，仲可以同老街坊傾下計，聽下佢地講嚇「以前呢度點點點」。西貢既節奏本身就比市區慢，奶茶鋪既氛圍更加係慢上加慢，你呃唔好自己急——因為冇人會催你。
最後提提你：西貢既奶茶鋪同市區既最大分別係，呢度既師傅好多時會同你好自然咁吹兩句水——問你「今日去邊度行山呀」「之前有冇來過西貢話」。呢種人情味先係最難既既野，唔係裝修靚或者裝備齊全就可以做得到既嘢。
