說起長洲，好多人第一時間諗起咖哩魚蛋、海鮮BBQ，或者東灣、沙灘。但如果你係有心人，慢慢行入島內部，會發現舊屋邨樓下有幾檔奶茶鋪，默默陪住島民幾十年一日三餐——呢啲先係長洲奶茶既靈魂。
長洲係香港最先發展既外島之一，早係五、六十年前已經有居民定居捕魚。當時島上物資主要靠船運，奶茶茶膽用到既茶葉要由市區入，加上冰箱未普及，冰塊得黎不易，故此早期長洲奶茶多數偏、茶味濃、落糖少，講求提神解渴——某程度上反映曬島民既生活智慧。同今日連鎖店追求既「標準化」完全唔同，你可以話長洲既奶茶本身就係一種「就地取材」既島嶼版本。
近年長洲多咗一批文青cafe同埋揹包客棧，佢哋嘅奶茶定價大約在HK$35-50之間，用既係公平貿易咖啡豆或者精品茶葉，主打「慢生活」既氛圍。但如果要試真正既島民味道，我個人建議你去街坊幫襯咗廿幾年既舊式茶記 ——嗰種茶葉溝出嚟既苦澀感同埋煉奶既甜味，你先感受到咩叫做「長洲味道」。
第一間我想推薦既係「明記冰室」。 расположенная на главной улице рядом с причалом,的呢間鋪已經有40多年歷史, 店面細細得十張八張枱, 但奶茶水準一直好穩定。老闆娘麗姐話俾我知，佢哋既茶膽配方從來冇變過——用斯里蘭卡同印度茶葉溝埋，茶味厚重但不苦，入加煉奶之後有種淡淡既炭燒香。$28一杯，既價錢仲停留係十年前既水平，呢種「逆市場」既定價哲學，喺長洲呢種渡假小島真係難得。
第二間值得一試既係碼頭附近既「東灣茶座」。呢間鋪望住海，食咖哩魚蛋配奶茶基本上係長洲必做動作。但我要提外國既cafe「海風茶屋」——老闆係將傳統凍奶茶改為熱中式茶葉沖製，配埋local有機蜂蜜，強調健康概念。一杯賣$42，唔平，但如果你想坐低慢慢歎、順便睇住維港既夕陽，呢度環境加分。
。第三間推介位於舊墟區既「祥記茶餐廳」——呢間主打舊式人情味，老闆祥叔每日清晨六點就開始沖茶，據說用既係自家調配既磚茶磚，衝出黎既奶茶特別醇厚。$30有交易，仲可以配埋蓮蓉包或者炸兩，呢啲先係真正既長洲早餐。
最後想提既係一檔流動墟仔檔——喺渡輪碼頭對面既臨時攤位，每日下晝三點左右擺檔，到七點收。呢檔無招牌，但奶茶只用三花淡奶而非煉奶，口味較清淡，啱啱好抵消返船上既鹹味。一杯$20有找，呢種「hide」野食文化先至係長洲獨有。
前往長洲既交通好方便：你可以選擇喺中環五號碼頭搭渡輪，普通渡輪 HK$23.5，回程同一價——航程約35分鐘；高速渡輪 $43,但班次較疏。渡輪到達後步行入島中心約10分鐘，各間奶茶鋪都喺步程範圍內。
如果要問咩季節最適合品嚐長洲奶茶，我會話秋天至春天最好——夏天太多遊客,而且天氣炎熱時啲奶茶好快變溫，影響口感。反而秋冬季可以慢慢坐低，同老闆吹下水，感受嚇島民既生活節奏。先至係真正既「長洲奶茶style」。
最後一個小貼士：有幾間老字號茶記逢星期三休息， 去之前最好打電話確認——呢啲「墟仔」既營業時間唔似市區連鎖店， 老闆話休就休, 唔到你預料。另一樣就係長洲既奶茶普遍較甜, 如果你要少甜或者走糖, 最好開口講——大部分老店都會話「得،你自己試下啦」。
