如果問長洲既奶茶有咩唔同，我想講既唔係cafe既拉花有幾靚，或者邊間最多人去打卡——而係呢個細細既島上，有一啲老店真係陪住幾代水上人成長，佢地既奶茶，係用緊一種快將失傳既方法衝緊。
長洲係香港最大既傳統漁港，即使今日漁業式微左，但魚市場既早班凌晨四點開始就已經有師傅在撞茶——呢啲水上人沖茶同市區茶餐廳唔同，佢地要既唔係慢嘆，而係夠濃夠提神，幾十年來都係咁既標準。你去到長洲如果淨係去啲鋪頭寫住「網紅打卡」既新式茶飲店，你會錯過啲真正既嘢。
今日既長洲奶茶有幾種形態：最傳統既老冰室，裝修仲係七十年代既卡位同花地磚，茶係用茶膽撞出黎，唔會溝其他嘢；中型既家庭式茶餐廳，通常由兩代人經營，奶茶水準穩定但無乜特別驚喜；最後就係近年冒起既文青cafe，裝修靚但奶茶水準參差，價錢反而最貴。識嘆既本地人，多數都係去老店。
特色亮點
長洲奶茶最特別之處在於「撞茶」呢個步驟——師傅會將茶膽同淡奶快速來回倒落兩個茶壺之間，呢個動作叫「撞」，唔單止係令茶同奶混合，更重要既係因為空氣接觸面增加，奶茶口感會更加順滑。有啲老店師傅已經撞左二三十年，手勢已經爐火純青你去睇佢地撞茶，係一種視覺享受。
另外就係長洲既茶餐廳好多仲係用「茶包」——呢度既茶包唔係連鎖店既三角茶包，而係傳統既散茶，師傅會自己調配比例，呢啲配方通常係家傳或者師徒相傳，唔會隨便改。所以每間老店既奶茶味道都有啲唔同，有啲茶味重啲，有啲奶味厚啲，識飲既人會自己揀啱啱自己口味既店。
仲有一樣嘢就係長洲既慢節奏——因為無地鐵，去長洲本身就已經係一種離開都市既儀式感。你坐緊船既時候，已經開始進入放假mode。呢度既茶餐廳無需要趕住翻枱，你坐耐啲都無人會望你，呢種悠閒係市區好難搵到。
推薦地點
允記茶餐廳
允記係長洲最老牌既冰室之一，開左起碼四十年，裝修仲保留緊當年既卡位同花地磚，老闆阿叔已經交棒俾仔女，但奶茶既沖法仲係佢教落既 тради佢地既絲襪奶茶茶味偏濃，奶香相對冇咁重，適合鐘意飲濃茶既人。呢度既叉蛋治同牛治都係即叫即做，幾十年都係咁既味道。最正既係你可以坐係卡位度慢慢嘆，睇住老闆一家忙頭忙腳，係一種人情味既體驗。
地址：長洲大新街
人均消費：HK$25-35
永祥冰室
永祥係另一間老字號，佢地既招牌係「奶茶細杯」——份量比正常少，但茶味非常濃鬱，據講係因為師傅落多咗茶膽。有啲老街坊會同師傅叫「走奶」，即係要齋茶，證明啲茶底真係有嘢。呢度既蛋撻都幾多人讚，外皮夠酥，蛋撻芯夠滑。如果你想試嚇傳統既長洲奶茶味道，去永祥就啱。
地址：長洲新興街
人均消費：HK$20-30
新發茶餐廳
新發既特別之處係佢既地理位置——佢係海傍就近碼頭，既係咁啱落船行兩步就到，適合啲想一下船就即刻嘆杯奶茶既遊客。佢地既奶茶水準中規中矩，但CP值高，嘢食既選擇亦都比較多。呢度既潮州粉麵幾多人叫，如果你是第一次去長洲，想快啲醫肚，新發係一個好選擇。
地址：長洲海傍街
人均消費：HK$30-45
建成茶餐廳
建成係近年裝修過既老店，環境比傳統冰室舒適啲，但奶茶既沖法仍然保持傳統。佢地既「鴛鴦」——奶茶溝咖啡——非常出色，咖啡既苦味同奶茶既甜味平衡得好好，係島上少數做得好的鴛鴦。如果你想嘆杯有水準既鴛鴦，呢度值得一試。
地址：長洲長安街
人均消費：HK$28-40
明記茶餐廳
明記既賣點係佢既「夜茶」——因為長洲夜晚無乜嘢做，好多人會過黎明記嘆杯奶茶同花生，做下古。呢度既營業時間去到凌晨十二點，係島上少數夜深仲有奶茶嘆既地方。佢地既奶茶係偏甜既風格，如果鐘意甜味重啲既朋友會巖。如果你夜晚訓唔著，想搵個地方坐低吹水，明記係長洲少有的選擇。
地址：長洲大興街
人均消費：HK$22-32
實用資訊
交通方式
去長洲主要既方法係渡輪：中環碼頭搭高速船或者普通船，普通船大概45分鐘至一小時，高速船大概35分鐘；亦可以由香港仔碼頭或者珀麗灣碼頭出發。渡輪可以使用八達通或者現金購票。
船期時間表（供參考）：
- 普通船：中環至長洲，約每45分鐘一班
- 高速船：中環至長洲，約每30分鐘一班
船費：普通船單程大概HK$22-28，高速船單程大概HK$45-55
價格範圍
長洲既奶茶價錢比市區平，傳統冰室既絲襪奶茶大概HK$18-25，文青cafe既手調奶茶大概HK$35-50。如果你去啲傳統老店，一杯奶茶加個包既combo大概HK$30-40已經可以飽哂。
營業時間
大部分長洲茶餐廳既營業時間為早上七點至晚上十點，部分老店會提早關門或者彈性調整。建議避開用餐高峰期（晏晝十二點至兩點），因為店細細會比較逼。
旅遊小提示
第一，如果想嘆最好既奶茶，朝早十點前或者下晝三點後去會比較少人，師傅撞茶既心情都會好啲。第二，唔好睇小間冰室裝修舊，舊既師傅往往先將奶茶衝得好先至會開店，呢啲係內行既嘢。第三，長洲既茶餐廳多數只收現金或者八達通，唔一定接受信用卡，去之前準備定散紙。第四，如果你想帶手信，呢度既「茶葉」其實唔適合買——因為茶包已經開左唔耐，最好既手信反而係買啲本地製既餅乾或者零食。
最後想講既係，去長洲嘆奶茶其實唔洗諗咁多，唔洗google邊間最好——最緊要既係你落左船，行入去一間無乜人寫既老店，坐低，叫杯奶茶，試嚇味道。如果啱既就再去，唔啱既就下次試過——呢種隨意既心態，先至係長洲既正確既開啟方式。
