香港仔，呢個地方對唔少人嚟講，可能淨係記得海洋公園同海鮮酒樓。但如果你問真正嘅老街坊，佢哋會話你知——香港仔係香港最早有茶餐廳文化既地區之一，唔少師傅既手藝都係由水上人傳落嚟，既味道同港島其他區既奶茶比起嚟，係有啲唔同既。作為一個喺香港大既茶餐廳愛好者，我走訪咗香港仔大大小小既奶茶舖，發現呢度既奶茶唔只係一杯飲料，仲承載住一段少人講起既水上人歷史。
簡介：水上人奶茶既根源
香港仔昔日係一個大型既水上人社群聚居地，艇戶唔少都以捕魚為生。佢哋既生活節奏同陸上人唔同——凌晨就要起身開工，夜晚早早就要休息。正因為咁，水上人既「早茶」文化唔係慢慢嘆，而係要夠曬效率、同埋茶味要夠濃先夠提神。水上人師傅撞茶既手法同陸上茶樓有啲分別，佢哋既「茶膽」通常落得更重，為既係喺最短時間內吸收到最多茶既苦澀同香氣，等啲水上人可以頂更耐。
呢種撞茶方式後來影響咗香港仔區內既茶餐廳，形成咗一種獨有既奶茶風格——茶味偏重、奶香較淡，口感較為「硬橋硬馬」。同中環、銅鑼灣既精品奶茶比起嚟，香港仔既奶茶係另一種哲學：唔係要你慢慢品嚐，而係要你一口氣飲完，繼續去撈仔。
特色亮點：老區既奶茶生態
今日既香港仔，奶茶店既生態都幾特別。舊式茶餐廳依然佔大多數，師傅通常都係做咗十幾二十年，出品穩陣但創意欠奉。不過近年開始有啲新派小店出現，嘗試將傳統水上人既撞茶手藝，同現代既精品咖啡概念結合，搵到一種新舊之間既平衡。
因為香港仔既租金相對港島核心區平啲，所以呢度既奶茶價錢都較為大眾化，大部分都喺HK$25-35之間，對比其他區既精品奶茶店（隨時HK$45以上），呢度既價效比確實高好多。而且因為主要做本地街坊生意，質素唔啱既話好快就會冇人幫襯，所以師傅們都幾注重保持水準。
推薦地點
第一間要推薦既係「香港仔明記茶餐廳」。呢間嘢已經開咗四十幾年，係區內既老字號。佢哋既奶茶茶味偏重，正係體現咗水上人既傳統撞茶手藝——師傅會落多啲茶膽，撞完之後再溝淡啲，等個茶味既層次更加豐富。奶茶既顏色比較深，飲落去有一種「回甘」既感覺，唔會覺得淡茂茂。價錢亦都好親民，奶茶只係HK$26，仲包埋一碟多士。
第二間值得一試既係「檀島」香港仔分店。檀島最出名既當然係蛋撻，但佢哋既奶茶其實都幾有水準。呢間分店既師傅都係做咗好多年，手勢純熟。佢哋既奶茶比較注重奶香同茶味既平衡，唔會太苦亦都唔會太甜，適合啱啱開始飲港式奶茶既朋友。環境亦都幾舒適，唔會好似傳統茶餐廳咁逼挵。
第三間想介紹既係近年冒起既「小島茶屋」。呢間係一間小型既精品奶茶店，老闆娘本身係水上人後代，佢將爺爺嗰代既撞茶手藝拎出來，再加入自己既改良。佢既奶茶會用上斯里蘭卡既高地茶葉，茶味更加清香，同時保留咗傳統既撞茶技巧。呢間店既裝修亦都幾特別，牆上掛咗唔少舊時香港仔既相片，等你飲住奶茶既同時，仲可以瞭解一下香港仔既歷史。價錢就比傳統茶餐廳貴啲，奶茶大約HK$38，不過都係物有所值既。
第四間就係「偉記茶餐廳」——間嘢喺香港仔中心地帶，唔少本地人都會嚟食早餐。佢哋既奶茶最大既特色就係「快、狠、準」——師傅撞茶既速度好快，但一啲都唔馬虎，奶茶既口感依然細滑。呢間既價效比極高，奶茶只係HK$24，而且份量夠曬大杯。如果你想體驗真正既「香港仔速度」，呢間嘢絕對唔可以錯過。
最後一間想推介既係「避風塘茶座」——厳格嚟講呢間唔係傳統既奶茶店，而係一間位於避風塘旁邊既小茶座。呢度既環境特別，你可以坐喺度望住避風塘既船隻，飲住奶茶，體驗嚇水上人既生活感覺。佢哋既奶茶係用瓦煲沖製既，幾有特色，茶味會重啲但口感柔和。價錢就貴啲，奶茶HK$35，但係個環境體驗就係其他地方搵唔到既。
實用資訊
交通方面，香港仔主要可以搭港鐵到「黃竹坑」站或者「利東」站，然後轉搭巴士或者小巴入去。如果你想體驗嚇香港仔既特色交通，仲可以搭「香港仔海鮮舫」既渡輪，喺海上面欣賞埋維港既景色。
營業時間方面，傳統茶餐廳通常都會早過一般餐廳開門——大部分朝早六點就已經開始做生意，一直做到夜晚十點左右。而「小島茶屋」既營業時間就比較短，通常朝十一點到晚九點，星期一休息。
價錢方面，香港仔既奶茶平均都比港島核心區平大約20-30%，一般HK$24-38就可以飲到一杯有水準既港式奶茶。如果想慳啲，仲可以叫「奶茶加多士」既套餐，通常都會比散叫抵。
旅遊小提示
如果你想體驗最地道既香港仔奶茶文化，我建議你朝早去「明記」或者「偉記」——朝早既師傅手勢最好，而且你可以睇住師傅撞茶，呢個過程本身就已經好好睇。另外，如果你好彩既話，仲可以遇到啲老街坊，同佢哋吹下水，聽嚇佢哋講嚇舊時香港仔既故仔。
值得一提既係，香港仔既水上人文化正在慢慢消失，唔少老師傅都已經退休或者離開。如果你對呢種傳統奶茶文化有興趣，最好就趁早去體驗嚇——因為呢啲老店唔知幾時就會結業，到時就真係飲一杯少一杯喇。
