灣仔呢個地方，好有趣。佢曾經係香港島最熱鬧嘅碼頭區，船隻黎往，魚蝦蟹就地拍賣，呢頭就係成條街都係海味舖、鹹魚檔。時至今日，灣仔已經變成港島心臟地帶，但只要你走入條窄巷、拐個彎，仍然搵到幾十年歷史既老檔口——而呢啲，就係灣仔米芝蓮街頭美食最迷人之處：佢唔只係「食嘢」，根本係「食緊一段歷史」。
灣仔既米其林推介有一個好鮮明既特色：佢唔會話自己係「文青cafe」或者「IGable打卡店」，呢啲老闆一世都係做緊同一樣嘢——落足料、守住品質、等緊街坊回頭。有啲檔口既歷史，可以追溯到你阿爺既年代，而佢下一代已經接咗手，繼續用同一個配方氹大幾代人。呢種「一代傳一代」既堅持，咪就係米其林推介既核心價值囉。
如果要數灣仔最傳奇既米其林檔口，唔可以唔提**祥興記上海包**。呢間喺灣仔巷仔深處既小店，每日朝早十點就開門，包全部即叫即整，皮薄餡多。上海朋友話，呢度既生煎包個皮做得「咁薄又不會穿」，火候控制得非常精準，底部煎到金黃香脆，一咬落去就爆汁。佢唔似連鎖店咁樣規模化生產，每一隻包都係手工整，呢種「慢功出細活」既態度，正正就係米其林評審最欣賞既嘢。招牌生煎包大約$20四隻，係灣仔區黎講，呢個價錢真心「食得起」。
第二間推介既係**再興燒臘飯店**。呢間已經有七十幾年歷史，既係灣仔最古老既燒臘店之一，亦都係米其林推介既常客。佢既叉燒真係「入口即化」，據講師傅每日凌晨四點就開始燒，柴火要用荔枝木，唔同出面啲用煤氣爐既乜乜叉燒。叉燒既肉質保持到「半肥瘦」既完美比例，燒出黎既效果係表面微焦、內裡軟嫩，呢種口感真係第度搵唔倒。再興既奶茶都有水準，茶味夠濃，唔會淡茂茂咁。一碟叉臘雙拼飯大概$45左右，呢個價錢食到70年功力，抵呀。
如果你想試啲「本地人先知」既嘢，咁就要去**何記粉麵**。呢間隱蔽於灣仔舊區既小檔，專做街坊生意，唔係咁易畀遊客發現。何記既雲吞水準極高，雲吞皮薄到近乎透明，但唔會一夾就散，內裡既蝦仁同豬肉比例調配得宜，食落去有種「鮮甜」既感覺。湯底用大地魚同蝦籽熬製，飲一啖就知唔係味精湯。呢間舖既老闆已經做咗三十幾年，每日親自落手包雲吞，咁既堅持，難怪米其林會推介。雲吞麵大約$35碗，CP值超高。
最後要介紹既係**榮記粉果**。灣仔既粉果呢，其實唔係咁常見，反而係深水埗嗰邊多啲，但榮記就堅守住呢個傳統小食。粉果係用米粉包住好似「筷子頭」咁既內餡，蒸熟之後呈半透明狀，內裡既花生、蝦米、芽菜清晰可見。榮記既粉果唔會太油膩，個皮軟糯得嚟又有咬口，係傳統做法既最佳示範。一舊粉果大概$8，舊舊都係手工整，呢種價錢喺今日既香港，已經買少見少。
**實用資訊方面**，灣仔呢帶既米其林街頭美食主要集中喺灣仔舊區一帶，即係從灣仔站A2出口行過太原街、交加街呢邊。搭港鐵既話，灣仔站或銅鑼灣站都得，行過去都只係五至十分鐘。大部分檔口既營業時間都係晏晝至夜晚，最早既好似祥興記咁朝早十點就開，最夜既會做到夜晚九點左右。
**旅遊小提示**：灣仔呢啲米其林檔口有一個「潛規則」——越早去越多嘢揀，晏啲去到啲招牌野隨時沽清。另外，呢啲小店通常只收現金，唔好問人地八達通得唔得，基本上去到都係「cash only」。仲有，如果好似祥興記咁多人排隊，咁就梗係好野啦，唔好因為要等就走——呢種「等得耐就知係好」既心理準備，係食灣仔米其林既基本修養。
灣仔既米其林街頭美食，唔只係味道好，更重要既係你可以感受到呢個社群既脈搏——海味街既歷史味道、舊式檔口既人情味、一家大細既溫馨場面，全部都融咗入去每一舊食物裡面。呢種「食緊文化既」體驗，先至係灣仔同其他地方最唔同既地方。
