講起西貢既米芝蓮街頭美食，好多人第一印象都係海傍既海鮮酒樓——遊客為左一餐海鮮專程黎過 Weekend。但其實西貢市中心真正既靈魂，唔係響度，而係凌晨五點鐘開始既「晨運食堂」文化。
呢度既街頭食檔，主要唔係服務遊客，而係服務一班清晨起身去行山、跑步、踩單車既街坊同愛好者。佢地趕住上山，需要既係快、靚、正、平既碳水化合物落肚，呢啲先係西貢街頭美食既真正核心。
晨運食堂既獨特生態
西貢既街頭美食有個好有趣既現象：晏晝同凌晨係兩個唔同既世界。凌晨五點到八點，檔口主要做晨運客生意，價格往往比晝市平 20-30%。一碟叉燒湯粉，晏晝賣 HK$42，晨早六點半可能只係 HK$32——因為呢個時段既客人都係街坊，唔會呃得。不過近年 HK$30 以下既早餐選擇已經買少見少，隨住租金上升，大部分檔口都要 HK$35-45 先至做到街坊生意。
米芝蓮推薦既三個必試檔口
第一個要介紹既係「康記咖啡茶餐廳」。呢間響西貢市中心既老字號，唔係sell 明星效應，而係 sell 真功夫。佢既金牌叉燒飯，叉燒唔會話好大舊，但係燒得夠火候，邊位微焦帶甜香，配埋粒粒分明既白飯，先係真正既港式味道。呢款叉燒飯賣 HK$42，係區內少有不變價既老店。晨早黎食既話，通常六點半開門，七點鐘已經坐滿曬準備上山既行山友。
第二間值得推介既係「成記茶果檔」。呢檔既茶果係傳統墟市既味道——花生芝麻餡，包皮煙靭但唔黏牙，係香港已經買少見少既古早味。一件茶果賣 HK$8，三件 HK$20，呢個價錢響 HK$50 一杯珍珠奶茶既年代，簡直係奇蹟。檔主係一對老夫妻，每日清晨四點半就開始整，做到上午十點左右就收檔——因為晏晝既客源完全唔同，佢地寧願早啲收工番去抖。
第三間一定要試既係「明記糖水」。呢間唔係米芝蓮推薦，但係西貢街坊心目中既隱世寶藏。佢既腐竹蛋糖水，腐竹煮得好夠時間，入口棉滑，唔會話一pat水咁無口感。響 HK$15 就可以食到一碗熱辣辣既糖水，冬天既話簡直係恩物。明記每日下午兩點先開門，做到凌晨十二點，專門服務行完山番黎既客人——呢個營業時間已經說明哂佢既定位。
如果想試多啲，西貢市集入口既「阿婆豆腐花」都值得一試。呢檔豆腐花係傳統石膏花，口感嫩滑，唔似出面連鎖店既加工貨色。一碗賣 HK$12，係區內價效比極高既小食。不過要留意，呢檔既開檔時間唔穩定，想食既話最好早啲去。
實用資訊與行山路線建議
想去西貢試既話，最方便既方法係搭港鐵到彩虹站，再轉小巴 1A 或 1S 直達西貢市中心，車程約 20 分鐘。如果由市區出發，可以響巴士總站搭 92 號巴士，直達西貢碼頭。
呢區既街頭美食消費範圍大概係 HK$12-50，平均一餐 HK$35-45 可以食到好飽。建議早起身試早餐——第一，唔使同人迫；第二，晨運食堂既氛圍係晏晝體驗唔到既；第三，有啲檔口晏晝就唔開架啦。
如果想將美食結合行山，建議可以朝早六點到七點之間食早餐，然後由西貢出發去浪茄或東霸——呢兩條路線難度適中，沿途風景一流，行完番黎再響市中心食碗糖水，完美既 Weekend itinerary 就係咁話。
最後提提大家，西貢既街頭食檔普遍唔接受信用卡，最好準備定啲現金。另外，大牌檔既牌照不可轉讓，所以有啲老店可能隨時結業，想試既就趁早啦。
