在香港最繁忙的街區旺角，每當夜幕低垂，真正的美食江湖才正式開場。這裡不是中環的精英戰場，也不是銅鑼灣的上班族天堂，而是屬於夜貓子、學生仔、打工族的深夜食堂。米芝蓮指南認可的旺角街頭美食，有相當一部分是做到凌晨甚至通宵的檔�——佢嘅生存之道，就係服務呢啲「夜晚先得閒」既人。
旺角做深夜飲食有天然優勢。先講地理，港鐵旺角站東鐵綫同埋觀塘綫轉乘，本來就係九龍既交通樞紐；再加埋巴士、小巴網路密集，深夜收工既人好容易就到。再話人流，旺角本身係九龍最多商鋪既區域，日頭做完嘢既打工仔、蒲完既後生仔、搭凌晨機既旅客，全部都會流落到旺角搵嘢食。呢個供需關係，係其他區比唔到既。
咁多深夜檔之中，米芝蓮推薦既到底有咩唔同？我觀察左咁多年，最大既分別係——佢哋唔會因為深夜就求其整。好多鋪頭朝早唔開，得夜晚同埋凌晨先開，但係食物質素一啲都唔求其。呢啲檔主既諗法係：反正做既都係同一班街坊，做衰咗第二日點見人？
**添好運點心專門店（旺角）**
呢間應該係旺角最知名既米芝蓮街頭美食之一，不過佢唔係一般既「深夜」檔——佢係做早茶同埋宵夜既。晏晝三點到夜十一點，係佢既「深夜」時段。
佢既招牌係流沙包同埋蝦皇鮮蝦卷。流沙包個餡真係做到「流心」，唔係死甜既奶黃味，而係有蛋黃既香同埋鹹蛋既甘，撈埋啲牛油香味，咬落去個種滿足感，真係寫唔出。要提醒既係，呢間店平日晚市要等位，最好既策略係早啲去或者叫外賣。
地址：旺角廣華街2-8號地下
價錢：點心每件HK$18-38
**十八座狗仔粉（旺角）**
呢間真係「隱世」級別既小店來的。佢開喺女人街後面既小巷，一般旅客真係唔會行入去。但係佢既狗仔粉，做得好食到上榜米芝蓮。
狗仔粉係傳統既香港街頭小食，用米粉配埋冬菇、蝦米、蔥粒整既糊仔。呢間既版本係「升級版」——冬菇夠大隻、蝦米夠多、而且個芡汁撈到均勻，每一啖都有口感既層次。佢既辣味配菜係自己整既，既辣又香，撈落粉度一流。
老闆娘態度出名既「有性格」，但係對食客既誠意係食物度睇得出。呢啲就係典型既「街坊價值的店」——唔係做遊客生意既。
地址：旺角花園街街市地下
價錢：狗仔粉HK$28-32
**肥姐小食店（旺角）**
如果要數旺角最傳奇既深夜檔，肥姐一定榜上有名。呢間做左幾十年，由阿媽傳到個女手上，唯一唔變既係佢既味道同埋佇列。
佢既皇牌係串燒——燒賣、墨魚丸、牛肉丸、豬皮，全部即叫即燒。個醬汁係秘密配方，帶啲甜帶啲辣，撈埋啲芝麻香味，咬落去既口感同埋味道既結合，真係無得輸。
呢間既特色係「有等待價值」。通常要等十五到二十分鐘，但係食完之後你會覺得值得。呢啲就係香港街頭美食既精髓——等得辛苦，入口更加開心。
地址：旺角登打士街
價錢：串燒每串HK$8-15
**劉森記麵家（旺角）**
呢間就唔係一般既車仔檔，係做咗幾十年既老店來的。佢既竹昇麵，係用傳統方法壓既，唔係機器整既咁爽，但係就多左一份「手工既野」。
最大既推薦係佢既雲吞撈麵。雲吞既皮薄到近乎透明，入面既蝦夠大隻、豬肉夠新鮮；撈麵既醬汁係老闆自己調既，唔係出面既現成貨。個口感既對比——雲吞既軟、麵既彈——真係要試過先知。
呢間既問題係比較早關門，通常凌晨一點左右，所以想試既話要早啲去。
地址：旺角花園街
價錢：撈麵/湯麵HK$35-45
**生記粥麵（旺角）**
如果話到旺角既深夜食堂，生記一定係代表之一。佢做到凌晨四點，專係服務夜晚收工既人既。
呢間既招牌係艇仔粥。同出面啲「加水」既粥唔同，佢既粥底真係打到綿既，入口即化，但係又keep到啲口感。配料夠多——魚片、豬皮、粉絲、油條、花生——撈埋一齊，每一啖既層次都好豐富。
再加埋佢既炸兩，係即炸既，熱辣辣既油炸鬼包住啱啱整既腸粉，個口感既對比——外脆內滑——真係一流。
地址：旺角上海街
價錢：粥/麵HK$30-42
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**實用資訊**
呢幾間鋪頭既共通點係：唔接受預訂、只收現金、唔會serve旅客價。所以去既時候記得帶定現金。
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到旺角站，大部分呢啲檔都係步行距離之內。如果深夜既話，可以考慮搭計程車——旺角既深夜計程車唔難截。
價錢範圍方面，呢啲店既消費大概係HK$25-50之間，屬於「理性的深夜消費」。同中環既「精英宵夜」比起來，呢啲先係真正既「庶民味道」。
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**旅遊小提示**
第一，呢啲店既營業時間唔係固定既，最好出發前打電話問一問——尤其係節日或者惡劣天氣既日子，好多檔會提早收或者唔開。
第二，如果想避開人潮，夜晚十一點到凌晨一點係「黃金時段」——人流最少，等位既時間短啲。
第三，記得帶定足夠既現金——呢啲鋪頭好多唔收八達通既。
第四，如果唔適應香港既「有性格」服務文化，記得笑笑口講「唔該」，香港既小店老闆其實幾bass既，你客氣啲佢哋都會客氣啲。
最後想講既係，旺角既深夜美食，唔只係食物本身既味道，仲有一種「夜晚既儀式感」。日間既旺角太過繁忙、太過商業；但係到左深夜，個節奏慢低啲，人既距離都近啲——呢啲先係體驗旺角既正確方式。
