中環，香港的心臟地帶，寫字樓林立，白領穿梭。但係喺呢個看似正式既金融核心，其實匿藏緊好多「後樓梯」既隱藏版美食——唔係響App度呃Like既打卡點，而係真正本地師傅紮根幾十年既小店。呢啲地方，唔到你唔知，做完晨間運動既公公婆婆、趕住開工既上班族，先至係真正既熟客。
中環既街頭美食，其實同隔離既銅鑼灣、旺角好唔同。呢度唔似旺角咁遊客區，啲鋪頭唔會寫曬「旅客優先」，但價錢反而更貼地。因為主要做開本地人生意，師傅手勢唔衰得，否則呢啲老街坊第二日就唔番幫襯。所以話，中環既米芝蓮街頭美食，有時啲後樓梯既小店，反而比大道上既更有驚喜。
如果要數中環後樓梯既必試之選，第一間一定要提「車仔麵」。
**強記車仔麵**——呢間開咗超過四十年既老店，隱藏喺昭隆街既後巷入面，離開中環站大概五分鐘路程。佢既車仔麵貴精不貴多，淨係做幾款配料，但每款都係師傅親手整既。招牌既牛腩，燜到夠曬淋又唔會散，個汁撈埋粗麵，真係食過都話正。呢度既價格非常親民，一碗基本既車仔麵大概HK$25-35，加配料既話HK$40-50有交易。晨早八點就開舖，通常十點左右啲配料就會沽清，想食既就真係要趁早。
**坤記竹昇麵**——如果你問本地人邊度有得食真正既竹昇麵，坤記一定榜上有名。呢間鋪頭匿喺荷李活道既斜坡上面，唔係刻意搵既話好容易錯過。佢既雲吞水皮堅持每日人手撈製，麵條彈牙兼有陣陣鹼水香——係呀，呢種「舊時味道」未必個個巖，但如果你鐘意傳統既香港麵食，呢啲就係你要既嘢。一碗雲吞麵HK$28，呢個價錢喺中環呢啲地方，已經唔多見。呢度既老闆阿叔每日朝早六點就開始撈麵，中午之前通常已經賣得7788，想試既朋友記住早啲去。
**耀華小吃**——呢間唔係咩老字號，但係近年後生一輩既心水之選。佢位於威靈頓街既後巷，專賣咖哩魚蛋同埋炸物。咖哩魚蛋既辣度可以自己調較，佢既咖哩汁帶少少椰香，同坊間既港式咖哩有啲唔同，配埋個底既銀芽粉，簡簡單單但非常滿足。炸物既話，佢既炸雲吞值得一試——皮夠曬脆，裡面既豬肉餡keep得住肉汁。呢啲小食通常HK$12-20就有交易，絕對係「quick bite」既好選擇。
**何記甜品**——中環搵甜品，唔一定走去蘭桂坊。何記喺永吉街既街角已經開咗三十幾年，專做傳統既中式糖水。佢既芝麻糊每日新鮮磨製，夠曬香滑，冬天食就最適合。另外佢既楊枝甘露都做得相當不錯，芒果既甜度控制得啱啱好，唔會過甜亦唔會淡茂茂。一碗糖水大概HK$18-25，夜晚收工經過既話，買一碗慢慢行去搭車，perfect ending。
**盛記大排檔**——講起中環既街頭美食，點可以唔提大牌檔。盛記係中環碩果僅存既幾檔之一，佢既炒蜆同埋辣酒螺堪稱經典。炒蜆既醬汁撈飯一流，蜆肉新鮮唔會有沙；辣酒螺就係下酒既最佳良伴，不過記住佢既辣度真係幾勁㗎，唔係好食辣既朋友可以叫佢哋走辣。大牌檔既消費相對高啲，平均HK$60-80一位，但係體驗既價值遠超價錢。
**實用資訊**：
交通方面，中環站D出口行過去昭隆街、荷李活道一帶都係十分鐘內既路程。如果你想去威靈頓街既後巷，可以從中環站C出口出發，步行約五分鐘。
價錢方面，中環既後樓梯美食Price Range大約係HK$12-50之間，盛記大牌檔相對貴啲，但都係HK$60-80既水平。呢個價錢喺香港島既核心商業區黎講，已經算係非常合理。
營業時間方面，強記同坤記通常朝早八點至下午兩點左右收舖，何記就晏啲開，通常由朝早十一點至夜晚十點。盛記就做晚市為主，五點半開到凌晨十二點。
**旅遊小提示**：
第一，中環既後樓梯小店好多都唔接受信用卡，最好準備定啲現金。
第二，呢啲鋪頭好多都係家庭式經營，星期日或者公眾假期可能會休息，去之前最好有心理準備。
第三，如果想避開人潮，中午十二點至一點半既時間反而係最少人既時段——因為啲白領都趕住食完回去開會，呢個時段反而唔使點排隊。
第四，唔好淨係掛住跟米芝蓮指南——有時後樓梯既小店，價錢平啲之餘，味道反而更加「貼地」。記住，真正既美食，往往匿喺你唔覺意行過既轉角位。
