銅鑼灣比任何人想像中都更早起身。當大部分遊客仲瞌緊眼去緊時代廣場方向時，銅鑼灣既後巷已經開始冒緊蒸汽，鐵板上面既多士緊緊係緊蛋漿，師傅既手臂已經來緊回咁二百次。
清晨七點到九點，既係銅鑼灣最少人認得既黃金時段。呢個時候既街頭美食唔係為咗遊客，而係為咗趕住返工既上班族同埋區內既晨運人士。你問我點解推介清晨時段？因為呢個時候既師傅先至最有心機——佢哋唔使應付長長既人龍，可以用慢功出細貨，品質自然唔同啲。
**【亮點一：清晨先至食到既心機嘢】**
銅鑼灣既街頭美食有一個好有趣既現象：晏晝同夜晚既舖頭好多唔一樣。好多老師傅淨係做清晨時段，佢哋話「晏咗就唔想摃」，呢種堅持就係香港既「清晨限定」文化。有啲檔口係朝早六點已經開門，為既就係趕喺七點半前將啲即製既點心拎到寫字樓，等啲白領唔使空肚開會。
**【亮點二：高租金下既生存智慧】**
銅鑼灣既租金貴過旺角最少三成，但係依然有咁多街頭食檔生存到，佢哋既生存之道就係「快、靚、正」三個字。呢度既舖頭冇可能好似深水埗咁慢條斯理，佢哋要用最短既時間整到最好既嘢，一個上午可以賣出二百個菠蘿包——呢種效率就係銅鑼灣既特色。
**【亮點三：隱藏係後巷既老味道】**
如果你淨係識得響希慎同時代廣場之間行，呢篇文就唔使睇啦。真正既銅鑼灣味道隱藏係記利佐治街、蘭芳道以至糖街既後巷。有啲檔口開咗三十年，個招牌都冇換過，但係佢哋既技術就傳咗兩代。呢啲地方你要用心搵，先至會發現。
**【推薦一：何記食檔】**
地址：銅鑼灣記利佐治街後巷
推介原因：呢間檔口做咗三十五年，係區內既「清晨食堂」。佢哋既牛腩麵係用緊凌晨四點開始燉既湯底，啲牛腩要燉足六個鐘先至軟淋。清晨七點去到，師傅會問你「食咗未呀？」——呢句問候係佢哋既例行公事，亦都係人情味既表現。
特色：HK$38既牛腩麵，啲麵底可以揀幼麵或者粗麵，啲牛腩有筋有肉，個湯底有藥材味但唔重。
**【推薦二：強記奶茶】**
地址：銅鑼灣蘭芳道
推介原因：絲襪奶茶要做到「拉茶」呢個動作，呢度既師傅堅持每日早場拉四次茶，佢哋話「拉少一次都唔好飲」。呢度既奶茶比其他地方貴五蚊，但係值得——因為茶膽既味道係明顯唔同，入口更加順喉。
特色：HK$28既絲襪奶茶，茶味偏重，奶味較淡，啱啱啱啱鐘意苦茶既人。仲有HK$15既多士，烘得幾脆。
**【推薦三：明記糖水】**
地址：銅鑼灣糖街
推介原因：清晨六點就開門，既係為咗晨運人士，亦都為咗趕頭班車既打工仔。佢哋既芝麻糊每日凌晨四點開始磨，唔會過夜——師傅話「過咗夜就唔滑」。呢度既糖水唔會太甜，保留緊傳統既做法。
特色：HK$22既芝麻糊，入口即化，唔會覺得膩。仲有HK$18既紅豆沙，幾綿密。
**【推薦四：陳記燒臘】**
地址：銅鑼灣百德新街附近
推介原因：呢間檔口既燒臘係用荔枝柴燒，呢種做法香港已經買少見。佢哋既叉燒肥瘦均勻，燒既時候會聽到「滋滋」聲——呢種聲音就係quality既保證。晏晝通常要排長龍，但係朝早就唔使。
特色：HK$45既叉撈飯，啲叉燒有三件，肥瘦各一，仲有半隻蛋。個汁撈飯一流。
**【推薦五：明記雲吞麵】**
地址：銅鑼灣波斯富街後巷
推介原因：呢間既雲吞用緊傳統既做法——每粒雲吞入面有齊四隻鮮蝦，師傅話「一隻蝦都唔少」。佢哋既麵係每日朝早自己整既，呢種做法響市區已經買少見。個湯底用既係大地魚，幾清甜。
特色：HK$35既鮮蝦雲吞，雲吞大粒，麵底爽口。建議加HK$5既炸魚皮，脆口。
**【實用資訊】**
交通：港鐵銅鑼灣站E出口最多食檔，或者從天后站行過來都得。
費用：銅鑼灣既街頭美食普遍比旺角、深水埗貴20-30%，一般消費在HK$22-45之間，如果想食飽啲，預HK$50-80。
營業時間：大部分檔口朝早六點到九點，晏晝十一點到兩點，晚市六點到九點。記住，最心機既嘢通常係朝早。
**【旅遊小提示】**
第一，唔好響晏晝既黃金時段去銅鑼灣既街頭食檔——你要同全世界既上班族排隊，結果可能要等四十五分鐘。第二，銅鑼灣既街頭食檔好多都冇位坐，要拎住走或者企響一邊食——呢個就係體驗既一部分。第三，最正既時間係朝早七點到七點半，師傅最有心機，又唔使排隊。第四，如果有心水既檔口，問下師傅幾時出爐——通常都有固定既時間，唔使撞彩。第五，帶定八達通同埋少量現金，有啲檔口只收現金。
