西貢呢個位於新界東南部既海濱小鎮，唔單單係行山友既後花園，近年仲成為咗火鍋愛好者既秘密基地。與其喺旺角、銅鑼灣嘅連鎖店同人逼，不如過嚟西貢碼頭，享受嚇「撈上岸就即刻落鑊」既海鮮火鍋體驗。
**簡介**
西貢舊時叫做「西貢市」，係一個擁有幾百年歷史既小漁村。近年來雖然變咗做本地遊客同外國人既週末後花園，但碼頭邊既海鮮檔同隱藏喺巷仔入面既火鍋店，仍然保留住一份難得既人情味同海港風情。
**特色亮點**
西貢火鍋同市區最大既分別，唔係話裝修有幾華麗，而係「海鮮優先」呢個概念。你喺碼頭買完海產，行幾步就可以拎去附近既火鍋店代客烹調，呢種「自己撈、自己煮」既體驗，市區邊度搵得到？
第二樣就係「隱世」。唔少好嘢都隱藏喺橫街窄巷入面，店名通常都係「街名+記」或者「XX海鮮火鍋」，裝修簡單，沒有太多marketing，唔係靠本地人帶路或者行過經過，根本搵唔著。
第三樣就係價錢實惠，人均大約HK$80-150就已經可以食到好嘢，呢個價位放喺市區Fine Dining火鍋度，可能只係一個前菜既價錢。
**推薦地點**
**1. 順記海鮮火鍋**
呢間已經喺西貢碼頭附近開咗十幾年，老闆以前係做船上既，每日清晨都會去魚排同人攞新鮮海產。佢哋既招牌係「游水海蝦火鍋」，啲蝦真係劏完仲鬱緊，放落湯底幾秒就食得，肉質爽甜到爆。另外佢哋既花甲同青口都係即叫即開，唔係雪貨。如果你問老闆有咩推薦，佢會話「今日啲黃花魚幾靚」，呢啲就係街坊先有既待遇啦。
**2. 巷仔明記火鍋**
隱藏喺西貢市中心既一條橫巷入面，無咩裝修，四張枱，但其實要先book位。店主堅持每日去街市揀本地食材，唔做雪倉貨。佢哋既招牌「本地手切肥牛」雖然唔係和牛級數，但因為落刀夠薄，油花平均，放落麻辣湯底都唔會散，肉味亦夠濃鬱。最加分既係佢哋既「自家製魚蛋」，係用西貢出海既野生魚仔整既，彈牙到會彈走隻筷子。
**3. 碼頭海鮮檔火鍋**
嚴格嚟講呢個唔係一間「餐廳」，而係一種西貢先有既獨特體驗。你可以去碼頭既海鮮檔自己揀，斑、蟹、蝦、蟶子全部都有，檔主會幫你劏好，然後拎去隔籬既火鍋店代為烹調。一般每道菜收 HK$20-30既加工費，計返埋海鮮既錢，人均 HK$100左右就可以食到超級豐富既海鮮火鍋。呢種模式既最大優點係「透明」——你親眼睇見啲海產係咪夠新鮮，唔使靠個名氣或者裝修嚟判斷。
**4. 洪記火鍋大排檔**
如果你想體驗返舊時「大牌檔」既氣氛，呢間就啱哂。開咗三十年，係西貢最早期既火鍋檔之一，仍然保持住「搭檯」既傳統——陌生人同枱食飯係常態，傾多兩句可能就交換咗美食情報。佢哋既「招牌雞煲」先落藥材同薑蔥爆香隻雞，夠哂惹味，之後再加水變成火鍋，一雞兩食。呢種傳統做法，而家已經買少見少。
**實用資訊**
**交通**：
- 港鐵調景嶺站A出口，轉乘新界區專線小巴101M線，直達西貢市中心（車程約15分鐘）
- 巴士299X線由沙田市中心直達西貢碼頭
- 如果自駕，西貢有兩個公眾停車場，但週末好快爆滿
**價格範圍**：
人均 HK$80-150，海鮮火鍋視乎食材選擇而定，豐儉由人
**營業時間**：
多數火鍋店由下午5點至凌晨12點，海鮮檔晏晝已經開始營業
**旅遊小提示**
西貢火鍋既精髓唔係「高階」，而係「即撈即食」既鮮味同「隱世小店」既驚喜。如果你係週末或者公眾假期嚟，建議晏晝先去行嚇西貢海濱公園，試嚇街上既「滿記甜品」或者「茶木」臺式飲品，等埋先去食晚飯——因為晏晝既火鍋店通常較少人，夜晚好多人唔想等位。
另外，西貢既火鍋店普遍唔接受訂位（除咗「巷仔明記」呢啲），所以walk-in既話要理解「等位」係正常既。好多老店都有個潛規則：如果你同店主傾多兩句，話「係街坊介紹既」，通常會有枱出——呢啲就係做本地人生意既小店既可愛之處啦。
