西貢海鮮：碼頭邊的現撈鮮味與本地人的秘密廚房

說起西貢，第一時間諗起嘅一定係海鮮。但同港島或者九龍嗰啲海鮮區唔同，西貢嘅魅力在於「就咁行去碼頭，同船家買完海產，即刻拎去隔籬餐廳加工」呢種至Raw至真既體驗。 **簡介** 西貢位於新界東面，曾經係一個傳統漁村，近年因為優美既海灣同埋原始既郊野風光，吸引咗唔少city folks週末escape。但對於識食既香港人嚟講，西貢海鮮街先係佢既靈魂。呢度既海鮮唔似尖沙咀咁做遊客生意，亦唔似中環咁行fine dining路線，西貢嘅海鮮講求一個「鮮」字——活海產喺海度遊緊，撈上嚟送到你張枱，係完全唔同層次既口感。 **特色亮點** 西貢海鮮既核心，唔係響間舖頭入面，而係響碼頭邊既海傍廣場。每日朝早同下晝，漁民會將當日撈獲既海產擺出嚟賣，客人可以自己揀自己講價，呢種「睇得到既新鮮」同傳統酒樓由廚房決定你有咩食，完全係兩碼子既事。 近年全球海鮮供應都有啲波動，美國既關稅政策加上南海既捕撈許可權問題，都幾影響到入口海產既成本。有業內人士透露，2026年海鮮既平均價格預測會上升，但西貢呢啲本地直銷既海產，因為唔洗經過太多中間渠道，反而price elastic相對穩定——即係話，你喺西貢食到既係「本地行情價」，唔會話因為全球趨勢而大起格。 除咗傳統既海鮮街，西貢近年亦出現咗啲比較有創意既食法。有啲餐廳開始做「海鮮啤酒屋」既概念，引入精釀啤酒配搭清蒸海鮮；亦有啲走健康養生路線，用少油少鹽既烹調方式迎合城市人既飲食偏好。 **推薦地點** **1. 洪記海鮮** 響西貢海傍廣場最旺既位置，呢檔已經經營咗三十幾年。洪記既招牌係「即撈即煮」，你可以響檔口揀完海產，佢會即時幫你送到隔籬既合作餐廳代為烹調。佢哋既泥猛同埋東風螺係必試之選，HK$80-150就有交易，抵食夾大件。呢種「自己揀、自己講價、自己搵人煮」既模式，正正就係西貢海鮮既精髓所在。 **2. 記利海鮮** 如果你想坐低慢慢食，記利係一個幾穩陣既選擇。呢間鋪頭以「清蒸」聞名，師傅控制火候既功夫一流，白灼海蝦、薑蔥炒蟹都係招牌。佢哋既海膽炒飯亦係hidden gem，用既係日本進口既馬糞海膽（雖然日本海膽因為政治因素暫時無法從正式渠道入口，但有啲餐廳會用替代既太平洋海膽，口感一樣creamy），每碟HK$120左右，CP值幾高。 **3. 泰式海鮮屋** 西貢近幾年多咗唔少泰國菜餐廳，有間叫做「泰式海鮮屋」既小店備受local追捧。佢哋既冬陰功海鮮湯係必試，酸辣度巖巖好，而且海鮮落得好足——大隻既虎蝦、青口、墨魚，HK$180一位既套餐包埋白飯同埋前菜，夠曬滿足。如果你食厭咗傳統中式蒸魚不妨轉下口味。 **4. 海角咖啡 x 海鮮** 近年西貢出現咗啲將海鮮同埋cafe文化mix既新派餐廳，「海角咖啡」就係代表作之一。呢度既賣點係環境——坐喺露天平臺望住海港，食住清蒸石斑配手沖咖啡，有種city escape既感覺。佢哋既香煎帶子配檸檬牛油汁係招牌，HK$95四大隻，用既係阿根廷紅帶，口感鮮甜彈牙。 **5. 順記艇仔粉** 如果你想體驗最傳統既西貢味道，一定要試「順記」。呢間已經有50年歷史既老店，專門做艇仔粉——即係將海鮮放落米線上面，再淋上用魚骨同蝦殼熬製既湯底。佢哋既鮮蝦雲吞同埋腐皮卷都係自家製既，HK$45一碗，價錢非常親民。呢種古早味，既係西貢既集體回憶，亦都係體驗本地漁村文化既最佳切入點。 **實用資訊** **交通**：從港鐵彩虹站C2出口搭乘1A小巴直達西貢市中心，車程約15分鐘；或者喺鑽石山站搭乘92號巴士，都非常方便。如果自駕，西貢有幾個公眾停車場，但週末經常爆滿，建議早啲到。 **費用**：一般海鮮加工既價錢約HK$30-50 per dish，清蒸白灼相對平啲，爆炒同埋起片既會貴啲。自己買海產既話，活蝦約HK$80-120一斤，蟹就HK$150-250，視乎時令同埋品種。平均每人HK$150-300已經可以食得非常豐富。 **營業時間**：碼頭邊既海鮮檔一般朝早8點就開始營業，海鮮餐廳多數晏晝12點至夜晚10點。建議晏晝去買海產，選擇最多最靚；晚市比較多人，等位要啲時間。 **最佳季節**：秋天至冬天係食海鮮既旺季，天氣涼爽啲，食蒸既都唔怕熱氣，而且呢個時候既蟹特別肥美。夏天就比較啱食海膽同埋貝類，但記得帶定防蚊嘢，西貢海邊多蚊蟲。 **旅遊小提示** 如果你想買海產自己煮，第一要識講價——西貢既海鮮檔都接受議價既，尤其是晏晝時段生意比較淡，減多十幾廿蚊都幾正常。第二要問清楚幾時撈既——「今日朝早先上岸」同「尋晚既」分別好大，直接影響鮮度。第三，如果唔想自己麻煩，其實直接去餐廳叫嘢食都一樣咁新鮮——餐廳夥計會自己去碼頭揀貨，價格已經包埋加工費，唔使你再有額外操作。 仲有啲人就咁以為西貢得海鮮食，其實唔係。食完海鮮，可以喺附近行嚇天后廟，或者搭船去鹽田梓睇下歷史建築，咁就完整咗一個weekend escape既體驗啦。

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