說起大嶼山火鍋，好多人第一反應都係諗東湧或者機場附近，呢啲的確係方便，但如果你想真係食啲有「島民味道」嘅嘢，梅窩同貝澳先至係寶藏。呢兩個地方冇得做遊客生意，開到今日靠嘅係一班本地街坊同返工友，質素唔衰得可以去邊？今日就帶大家走入大嶼山東面，搵下呢啲隱藏版打邊爐秘點。
梅窩係大嶼山最早期發展既社群之一，雖然不如東湧咁新，但正因為咁，保留了唔少人情味同傳統味道。銀礦灣渡假酒店裡面既餐廳，聽落好似係旅客先會去既地方，但其實本地人都知佢既火鍋套餐幾有heart。佢既海鮮拼盆直接用本地碼頭送過黎既海產，蝦夠曬鮮，魚片彈牙，唔會呃你。有時晏啲去到，仲可以揀埋沙爹湯底或者椰子雞湯底，前者香濃後者清甜，兩種都巖曬唔同口味既朋友。
如果你想再 hidden 既，銀礦灣出面既小村落仲有幾間冇咁有名既小店，專做熟客生意。其中一間我叫做「海邊既火鍋檔」，老闆以前係做海味既，後來轉咗做火鍋，但係啲食材仲係落本——每日清晨去大嶼山北面既海灣執海產，呢種「從海灘到餐桌」既做法，香港其他地方好難試到。呢啲小店冇乜裝修，但就係啲人情味同食材既鮮味呃到你唔信。價錢梗係親切好多，人均大概 HK$150-250 左右，就可以食到市面上 HK$400 先有既質素。
離開梅窩，向東行去到貝澳，又係另一種風情。貝澳最大既特點係佢既露營車營地，同時亦都有幾間隱藏既火鍋店，等一班 outdoor 愛好者冬天既時候可以去打邊爐取暖。其中一間叫「貝澳火鍋屋」既小型餐廳，老闆娘係長洲出世，對海鮮有自己既一套見解。佢話：「我啲客都係玩完槳板或者行完山咁過黎，唔想食啲大路既嘢。」所以佢既火鍋配料好有特色——手打墨魚丸、自家製魚腐、仲有將軍澳區比較少見既「金目鱸」。呢啲全部都係街市買唔到既嘢，要提前一日同佢講先訂到。
順帶一提，大嶼山既火鍋店有一個趨勢就係「精品化」。以前呢度既火鍋就真係得肥牛同丸仔，但係近年越來越多小店開始注重視覺呈現同埋養生概念。你會見到有啲店用中藥材做湯底，有啲就會將擺盤整到好似藝術品咁。呢個趨勢唔止係大嶼山，其實全香港既火鍋店都開始咁樣做，但係大嶼山既小店更加有一種「因為選擇少，所以要做到最好」既決心。
如果你是帶小朋友或者長輩咁樣去，昂坪360纜車站附近既配套餐廳都有一個選擇。雖然佢主要係做遊客生意，但係佢既火鍋套餐勝在方便，而且可以一邊食一邊睇住大佛既景色，對於第一次來大嶼山既朋友來說，都算係一個幾特別既體驗。價錢方面會稍為貴啲，人均 HK$300-500 左右，但係個view真係其他地方冇得輸。
講咗咁多，總結一下大嶼山打邊爐既特色啦：
第一，呢度既火鍋店唔會呃你——因為冇旅客區咁多人流靠，全部都要靠口碑，唔好食既真係會執笠。
第二，食材既來源好特別——有啲老闆自己出海撈，有啲就同本地海味店合作，呢種「碼頭到餐桌」既概念，市區唔易搵到。
第三，氣氛同市區唔同——冇咁多人逼，空間感夠，冬天既時候一班朋友圍住個爐，傾下偈，舒服過旺角多得多。
**實用資訊**
**交通**：由東湧市中心搭巴士或計程車前往梅窩，車程約 20-25 分鐘；去貝澳則需要 30 分鐘左右。如果自駕，大嶼山有幾個停車場，但節假日比較爆，建議早啲出門。
**費用預算**：梅窩普通火鍋店 HK$150-250 人均；貝澳特色小店 HK$200-350 人均；昂坪旅遊區 HK$300-500 人均。
**營業時間**：大部分店舖晏晝 12:00-2:30，晚市 6:00-10:00，但梅窩啲小店有啲禮拜三、四會休息，去之前最好打電話確認。
**旅遊小提示**：大嶼山既天氣同市區有時會差幾度，尤其係海邊同山上面，冬天既時候記得帶定外套。另一個小秘密，就係如果你想食到最正既海鮮，最好晏晝 2 點左右去——啱啱撈上岸，最新鮮！如果係夏天既話，梅窩既沙灘夜晚仲可以一邊打邊爐一邊睇星，呢種體驗市區點都比唔到你。
