說起長洲，多數人第一印象都係芒果糯米餈同埋大魚蛋，但估唔到呢個小島上面居然隱藏咗幾間非常有特色既火鍋店。今次唔講旅客野，等我帶大家探索嚇長洲本地人究竟去邊度烚下烚下。
長洲火鍋既最大特色就係「海鮮直接由船上嚟」。呢度同市區最大既分別係，唔使特別呃你話係「自家船隊」，因為艘船真係就泊喺碼頭後面，撈上岸就入廚房，夠曬就手同新鮮。有啲老闆甚至會同你講：「今日啲魷魚係凌晨先撈上嚟，你話係咪甜？」呢種就近取材既優勢，係市區連鎖店點樣都模仿唔到既。
另一個市區體驗唔到既，就係「慢食節奏」。長洲生活本身就係慢活，唔似得旺角嗰啲火鍋店要「兩點前食完趕下一枱」。喺長洲食火鍋，你可以慢慢烚、慢慢傾，傾到個湯底越來越濃，啲配料越煮越有味，老闆唔會趕你，呢種自由度先至係真正既「島嶼Style」。
講咗咁多背景，等我介紹幾間我個人幾推薦既隱藏小店：
第一間要介紹既係「明記海鮮火鍋」，呢間嘢真係隱藏到極，唔係街坊帶路都搵唔到。佢哋做既係「海島直送」模式，門口擺住幾個大水缸，游水海蝦、蟶子、石斑全部現撈現切。佢哋既招牌「響螺片」真係冇得輸，又爽又甜，唔係冰鮮貨可以比擬。呢度既消費大約人均HK$250-400，視乎你叫幾多海鮮。環境就比較家庭式，唔算華麗，但就坐得舒服，老闆娘阿珍好客氣，會教你點樣調個最佳既醬汁。
如果你想試啲唔同既，可以去「阿婆什魚丸火鍋」。長洲最出名既魚蛋大家都知，但呢間老店居然諗得出用自家手打魚丸做火鍋配料，都咪話唔創新。佢哋既「墨魚丸」同「鯪魚丸」真係手打既，食落好彈牙，唔係雪櫃入面嗰種假假地既口感。呢間既價錢最親民，人均HK$150-250就可以食到好飽，啱曬學生同budget有限既旅客。
第三間我要推薦既就比較有新派啲，叫做「島浪火鍋bar」。呢間裝修帶啲文青風，牆上面掛咗啲長洲舊相，播放住柔和既音樂，氣氛同傳統火鍋店好唔同。佢哋既湯底有個「泰式冬蔭功」幾特別，酸酸辣辣咁，配海鮮一流。呢度既價錢就稍微貴啲，人均HK$350-500，但環境同服務都相對上水準，有啲旅客話呢間「唔似長洲」，我反而覺得係長洲既一種新可能性。
最後一間「隱世火鍋」就真係隱世，連個名都冇正式招牌，街坊就叫佢「碼頭邊嗰間」。老闆以前係做海鮮批發既，家下自己開檔賣火鍋，食材成本控制到最低，所以價錢異常抵食。佢哋既「清湯底」用大量本地既大地魚同埋蝦乾熬製，簡簡單單但係回甘味好正，配啲肥牛或者本地手切豬肉，簡直係人間美味。呢度人均HK$120-200，絕對係長洲火鍋界既隱藏寶石。
【實用資訊】
去長洲食火鍋，交通係最重要既一環。你可以由中環碼頭搭渡輪，普通渡輪大約35-40分鐘，票價HK$14-20；高速船就快啲，20-25分鐘就到，但就要HK$28-35。渡輪班次好密，半個鐘左右就有一班，假期既話就可能要等多陣。
如果想搵呢啲隱藏小店，最好就係晏啲先去，4點左右開始烚，錯開 lunch 既人流之餘，又可以同老闆傾多啲偈。記得帶定現金，因為呢啲小店好多都唔收信用卡。
【旅遊小提示】
長洲既火鍋店有一個有趣既現象，就係愈夜愈多人。所以如果你想靜靜地享受，建議早少少去，或者打電話去問嚇有冇位。另外，呢度既火鍋店普遍唔會趕客，但如果你遇到假期既人流高峰期，都要心理準備可能要等一等。
最後提提大家，長洲仲有唔少其他美食，不過如果要專程為咗火鍋而嚟，我覺得呢幾間小店絕對值得你專程走一趟。記住，去長洲食火鍋唔係「打卡」，而係一種慢食既生活態度。
