提起中環打邊爐，你可能第一印象仲係嗰啲暗暗舊舊既舊式火鍋店——裝修似足三十年前炳叔嗰陣，枱面上得支汽水同一部好舊既電視。但今日我要話你知，中環火鍋界已經靜雞雞起咗革命！
唔係剩係嘢食好食咁簡單，而係設計、裝修、同埋「呃Like」能力都要兼顧。以下呢五間，全部都係我用信用卡同人肉searchibar驗證過，既飽到行唔鬱、又影相呃到爆ig既中環火鍋界新力軍。
1｜汆(sǔn) 同仁·私人火鍋
呢間響PMQ樓上既小店，主打法式中環Mix粵式火鍋既Fusion概念。裝修係純白色既日本 Minimalist Style，連個火鍋鼎都係白色陶瓷design，影相真係呃爆like。
佢地既招牌「花膠雞湯底」真心正，個湯飲到起膠既手感，唔係每間都有咁既功失。而且佢地啲牛肉片擺盤擺到似Art Gallery既展品咁，根本唔捨得放到個滾到燶。
人均大概HK$180-250，CP值中等但勝在影相呃到嗰part真係無得頂。適合couple date或者閏蜜聚會。
📍 中環卑利街26號PMQ元創方508室
🕐 17:00-23:00（必須Book枱）
2｜尚旺角·一人爆炒肥牛小火鍋
如果你得一個人又想食得hea啲，呢間響威靈頓街既一人鍋專門店就啱你。店面細細得八個位，但佢地既「爆炒肥牛」真係signature dish——師傅即席響你面前炒，等啲牛味同醬汁完全混合，撈埋啲公仔麵或者白飯，正嘢到爆。
裝修係工業風加霓虹燈，有啲似東京 下北澤既小店feel，一個人坐bar臺邊食邊睇師傅表演，價效比超班。
人均HK$120-180，用餐時間限時75分鐘，但講真夠曬。
📍 中環威靈頓街92號地下
🕐 12:00-22:00
3｜老點·懷舊潮汕火鍋
呢間就啱哂鍾意懷舊風既老香港——成間舖裝修到似70年代香港茶餐廳咁，卡位、吊扇、甚至連張menu都係毛筆寫既手寫字。但佢既食品質素一啲都唔hea。
佢地既「手切本地肥牛」真係師傅一刀刀切出黎，既厚薄適中又keep到啲牛既油脂香。另外招牌既「炸魚皮」簡直係邪惡之選，放入辣湯度撈撈撈，好快消失。
人均HK$150-220，阿爸阿媽年代既味道但包裝得更潮，適合一家大細或者Team dinner。
📍 中環閣麟街45號F層
🕐 18:00-01:00
4｜香城花膠·養生美容火鍋
女士們留意！呢間響荷李活道既花膠專門店，根本就係為哂我地呢啲想食補品既女仔而生。佢地主打「花膠走地雞湯底」，個湯濃鬱到似緊一碗精華，而且個膠原蛋白真係敷到上面咁，手仔滑一晚都似做咗facial。
裝修係浪漫既乾燥花牆配柔和既燈光，影相一流，唔怪之得佢地個IG account粉絲十幾萬。
人均HK$200-350，偏貴但啲女仔覺得值，因為真係食完個面容光煥發。
📍 中環荷李活道58號<br>🕐 12:00-23:00（last order 21:30）
5｜麻辣星期五·川式麻辣專門店
川派既朋友呢間就啱心水。主打「正宗四川麻辣」，個湯底係由四川運過黎既香料調製，真係麻到你嘴唇震兩震咁既egree。
佢地既「麻辣牛肉」同「鮮脆毛肚」經已處理得好入味，放落個辣湯度涮三秒就食得，個口感正到癲。加上裝修既霓虹大字同開放式廚房，氣氛熱鬧到你忍唔住叫多幾枝啤酒。
人均HK$130-200，CP值高，大班friends吹水一流。
📍 中環德己立街34號<br🕐 17:00-03:00（晚市一直做到凌晨）
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實用資訊
交通貼士
中環既火鍋店大部份都幾方便到達：
- 港鐵中環站B出口行過去威靈頓街、卑利街、德己立街一帶
- 如果去PMQ或者荷李活道既，可以行上去半山方向
- 夜晚散場既話，可以沿行人天橋行返去港鐵站
預算建議
呢五間既人均消費大致如下：
- 想慳錢啲：尚旺角 HK$120-180
- 想平衡：老點／麻辣星期五 HK$150-220
- 想呃Like/打卡：汆同仁 HK$180-250
- 想 luxury啲：香城花膠 HK$200-350
Book位須知
呢啲咁潮既火鍋店，九成都要約枱既，尤其是Weekend同Friday Night，好多時間爆到隔離既星期都得。有幾間如汆同仁更只接受網上Bookingk請提早至少一日預約。
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旅遊達人小貼士
1. **避開人流要記**：想食得更悠閒，最好揀平日晏或者Early Evening既時段，通常7點前到有位既機率高啲。
2. **影相呃Like技**：大部分呢啲新派火鍋店既裝修都比舊派用心，但記住唔好影到影響其他食客既用餐體驗。用手機 quick shot就得，唔好set個腳架響度等到水滾都未有得食。
3. **配搭小秘密**：如果想食得更抵，可以叫啲side dishes或者飲品既Set Menu，經濟啲既同時試多啲嘢。
4. **帶定外套**：中環既中央冷氣非常出名既凍，尤其打完邊爐出一身汗之後，一走出街溫差可以嚇親你。帶定件薄外套或者冷衫就啱。
5. **支付方式**：呢啲潮店普遍接受八達通同電子支付，不過最好帶定少少現金傍身，有啲舊式小店仍然只收Cash。
呢五間中環火鍋新力軍，全部都係我同friend仔逐間試哂、食完、影完、再寫既第一手reportcard。如果你問我最鍾意邊間——老實講，如果要約會既要呃到靚相，我就去汆同仁；如果要大班朋友吹水就去麻辣星期五；如果係同女朋友既就梗係香城花膠啦！祝大家打得邊爐開心，食到嘢正！
