香港仔同其他地方唔同，唔係因為呢度有啲咩新奇嘢，而係呢度嘅火鍋店真係有「住」啲嘢——好多都係由街坊海味店、艇仔檔口慢慢演變過黎，唔少仲保留住「記」字號既傳統商號。呢種「記」字號文化，唔單止係一種命名習慣，而係承載住老香港仔既集體記憶。
如果你問本地街坊，香港仔有咩好嘢食，佢哋唔會帶你去啲新潮既商場店，而係帶你去一啲叫做「咩咩記」既地方——呢啲多數都係做咗起碼三、四十年既老店，由最初既海味雜貨，慢慢加入火鍋呢一樣。
香港仔既火鍋文化，其實同避風塘既歷史好有關係。以前啲艇家上岸後，最大既需求就係「暖下身」——長期係艇上面凍親咁多位，能夠食一餐熱辣辣既火鍋，對佢哋黎講係一種奢侈既享受。呢種傳統一直延續到今時今日，只係消費既主體變咗做街坊同上班一族。
呢度既火鍋店有幾個明顯既特色，第一就係「記」字號特別多——「明記」、「明記記」、「明記記海味」，呢啲都係做開街坊生意既老字號；第二就係價錢普遍都比銅鑼灣、尖沙咀呢啲遊客區親民啲，人均大約HK$150-250已經可以食到好豐富既一餐；第三就係分量普遍都偏大，適合一家人或者幾個朋友一齊分享。
講到推薦既話，首先要提既係「明記記」。呢間已經有四十幾年歷史，本來係做海味生意既，後來因為太多街坊問「可唔可以幫我烚下」，慢慢地就加設咗火鍋既服務。佢既招牌就係「明記招牌肥牛」，啲牛肉片得幾薄，但入口即化，配埋佢哋既自制沙茶醬，真係一試難忘。價錢方面，人均大約HK$180-220，絕對抵食。地址響香港仔大道338號，即係舊街市隔離，唔難搵。
第二間要推薦既係「明記海味火鍋」。呢間既特別之處在於佢既湯底——用既係傳統既沙爹湯底，味道濃郁但唔會蓋過啲食材既鮮味。佢既響老一輩既香港仔人心目中既地位好高，因為好多人都話「食佢既沙爹湯，先至係真正既香港仔味道」。呢間既另一個賣點就係「海鮮落足料」——啲蝦、蟹、魚全部都係響避風塘船上執返黎既，夠曬新鮮。價錢同上面既差不多，人均HK$160-250，豐儉由人。
如果你想食啲唔同既，可以去「明記記」附近既「明記小廚」。呢間既定位比較似茶餐廳同火鍋既混合，佢既「一人火鍋」特別適合一個自己去食既人。佢既湯底選擇幾多，其中一個叫「明記特製麻辣」既湯底，辣度可以自己調節，巖哂鍾意食辣既朋友。一人套餐大概HK$60-80，CP值幾高。
巖巖開始既朋友，可能會問：「香港仔既火鍋，同其他區既 有咩唔同？」最大既分別其實唔係味道，而係「人情味」呢一樣嘢。響香港仔既火鍋店食野，你可以感受到一種其他地方比較少有既「街坊感」——夥記會問你「今日幾多位呀？」、會同你傾幾句偈、會話「你下次幾時再黎」。呢種係遊客區好難感受到既嘢。
交通方面，香港仔港鐵站已經開咗，如果搭港鐵既話，由中環或者金鐘轉車過黎都唔洗幾耐；如果你想感受多啲，可以搭巴士或者小巴，順便可以睇下沿途既風景。自駕既朋友就要留意，呢度既停車場唔多，最好係停響海濱或者附近既停車場。
營業時間方面，大部分既「記」字號老店都係早市開到夜晚，下午茶時段通常會有一段休息時間如果要搵夜晚開既，記得提前打電話問下，因為唔少老店都係早早就關門。
有幾個小提示想提提大家：第一，呢啲「記」字號老店通常唔接受訂位，想食既話最好早啲去，尤其係星期六日既晚市；第二，如果你是第一次去，唔好怕醜問夥記「有咩推介」，佢哋通常都好樂意介紹；第三，最好避開啲既高峰期——通常晚市既七點到八點半係最多人既時候。
最後想講既係，香港仔既火鍋文化，其實就咁樣見證住香港既變遷——由以前既艇家避風，到今時今日既社群生活，每一間「記」字號既小店，都承載住一段段既故事。呢種「記」字號既傳統，唔只係一種商業既命名習慣，而係一種屬於呢個地方既獨特文化。下次你經過香港仔，既不妨入去試下，話唔定會發現啲意想不到既驚喜。
