灣仔係香港島其中一個最有趣既餐飲版塊。你問本地人邊度可以食啲有水準既嘢，好多人會諗都唔洗諗就話「中環吖嘛」，但真正識嘢既老饕知道，灣仔嘅fine dining有其獨特嘅生存之道，係中環同銅鑼灣嗰種「show off」文化之外，殺出一條更低調、更有內涵既路。
灣仔既fine dining有咩咁特別？首先要了解呢個區既空間結構。莊士敦道、盧押道一帶，係上世紀五六十年代已經係商業樞紐，舊寫字樓、工廠大廈、戰前唐樓並存。呢啲舊建築物近年大量被改建成精品酒店同餐廳，形成一種「舊瓶新酒」既氛圍——你可能行過一條普通到唔再普通既後巷，冷氣機滴水、石屎剝落，但推開一道看似普通既門，裡面竟然係一家米芝蓮推介既法國餐廳。呢種「反差感」正正就係灣仔fine dining既核心價值：唔使大張旗鼓呃遊客，做得既都係靠本地口碑。
另一個灣仔先有既優勢，就係租金相對「合理」。中環啲高檔餐廳因為地舖租金癲價，往往要靠遊客生意嚟維持，裝修要金碧輝煌、服務要周到到誇張。但灣仔呢度，業主好多係「等錢使」既舊家族，肯將個舖位租俾有心既廚師，租金傾偈空間大好多。呢啲餐廳唔使「sell環境」，可以專注喺食物本身——呢一點，對真正識食既人嚟講，先係最緊要。
如果你問我灣仔fine dining有咩型別，我會話呢度其實乜都有啲——但最大路既，係日法fusion同新派粵菜。日法fusion喺灣仔特別多，原因係呢區本身就係「洋雜」之地，外國人日本韓國人一大堆，班師傅唔怕冇客。而新派粵菜就係近年趨勢——傳統粵菜師傅轉型，用本地食材但用西餐擺盤同技術演繹，呢種「local fine dining」概念喺灣仔特別啱水土。
講咗咁多，究竟可以去邊度食？我唔會呃你話「灣仔有十幾間米芝蓮」——現實係冇咁多。但有幾類地方係可以去撞撞：首先係莊士敦道沿線啲二樓、三樓餐廳，冇咁顯眼但往往有驚喜；然後就係灣仔站同灣仔北中間既新鴻基中心一帶，近年有幾間精品餐廳進駐；最後就係太原街、永祥街後面既內街，呢啲地方根本唔會有任何旅遊書介紹，但就係老街坊食堂——嚴格嚟講唔算fine dining，但如果抱著「發現」既心態，絕對值得行一行。
灣仔fine dining既平均消費，大約喺HK$400-800一個人可以做啲有質素既set；如果你想試啲更有「event」既嘢，例如廚師發辦或者special menu，可能要去到HK$1,000-1,500。呢個價錢，放喺中環隨時要double，所以灣仔既「價效比」係明顯既。
咁多年睇過灣仔既變化，我最大既感受係：呢度既fine dining唔係為咗「呃遊客」而存在，而係為咗「留住識嘢既人」。如果你想試啲同主流唔同既嘢，灣仔絕對值得你花啲時間去探索——搵唔到米芝蓮冇所謂，最緊要既係你自己食得出啲咩。
**交通提示**：港鐵灣仔站出口即達，亦可以搭叮叮（電車）喺莊士敦道落車，慢ocity更能發現沿途隱藏餐廳。
