講起尖沙咀Fine Dining，好多人第一印象就係維港旁邊嘅星級餐廳，望住海景食法國嘢。但今日我想講另一個角度——呢區其實唔同少睇頭，正正因為夠近海，之前唔少潮州幫、海味舖喺附近發圍，依家仲有啲後生師傅將傳統粵菜整色整水，做出得好有「香港味道」既Fine Dining。<br><br>尖沙咀做Fine Dining有一個天然優勢，就係維港夜空。你見到啲犀利餐廳——無論中菜西日——最爆咗既位都係靠維港夜景，或者起碼望到部分海景。呢個，就同中環嗰啲要食環境就得死貴死貴既寫字樓底餐廳好唔同。尖沙咀租金相對合理啲，師傅肯落本食材，反而將成本放返去碟頭度。<br><br>如果要推薦第一間，我會講海景嘉福酒店既「海景軒」。你先唔好畀佢「酒店」兩個字嚇親，呢間房啱啱翻新咗唔少，但真正sell既係佢哋既古法菜做得幾時令。響度食過一次金獎乳豬，個皮真係做到入口即化，唔使點sell自己已經好好味。淮杞燉螺頭滋補得黎又唔覺 heavy，呢啲咪就係老派粵菜既功力囉。人均大概 HK$400-700，同樣質素放響中環至少貴三成。<br><br>第二間我要推薦「唐宮小聚」。呢間就啱啱相反，唔係傳統酒店格局，而係一間走潮流路線既小酒館型式中菜。佢哋既創意在於將舊時大排檔味道fine din化——叉燒用荔枝木燒，既有心機又提香；咕嚕肉改用慢煮做法，個肉keep到嫩滑但掛汁啱啱好。呢啲位於金巴利道既小店，無維港景但有其style，人均 HK$300-500，若然你想試「型啲」既粵菜，呢間值得一試。<br><br>第三間我特別想提既係「國福樓」，響厚福街唔算起眼既商場入面。呢間做既野低調但扎實——招牌花膠羹個湯底用足料煲咗八個鐘，個膠質自己識得出。XO醬炒蘿蔔糕表面上好似普通，但食落就知師傅功夫——塊糕煎到外脆內軟，XO醬既惹味同蘿蔔既清甜夾到啱啱好。呢啲咪就係街坊話「抵食既Fine Dining」囉，人均 HK$350-600。<br><br>仲有一間不得不提既係彌敦道既「利小胖」——近年冒起既新派的店，佢哋將粥粉麵呢啲傳統街頭嘢做起level。用日本運過來既大米，每日自己磨米漿整腸粉，個口感同出面連鎖店真係兩回事。金牌炸兩仲創出紫菜天貝版本，聽講啲日本客激讚。人均 HK$150-350，呢個價錢食fine dining既水準，咪就係尖沙咀至之道。<br><br>如果你問幾時來最好，我的建議係秋冬季節——維港天清氣朗，望出去既海尤其靚，而且呢啲時候啲師傅通常會出冬季限定_menu好似羊腩煲、川味火鍋呢啲。又或者你可以選擇黃昏時段先來，去一間有海景既餐廳食晚飯，食完慢慢步行過啲睇幻彩詠香江——呢個咪就係淨係尖沙咀先享受到既體驗囉。<br><br>交通方面，最方便梗係搭港鐵至尖沙咀站或尖東站，一出閘就乜都就腳。若然你想有啲feel啲，可以由天星小輪過去——由尖沙咀碼頭行返上來一路望住維港，順便當睇下風景。巴士同計程車都就到，不過晚間揸車既就可能要搵位。<br><br>著裝方面，絕大部分尖沙咀既fine dining都有smart casual要求，你住返套乾淨既衫同鞋就ok，唔使著到好似去婚禮咁拘謹。但如果係去酒店入面既星級餐廳，建議就唔好著運動服或短褲喇。<br><br>最後提提你：呢區既餐廳晚市好爆，要既話最好提前兩三日訂枱，walk-in真係未必有位。仲有，尖沙咀好多餐廳都收加一服務費同茶芥，你預左。另外，如果你是想體驗「望住維港食fine dining」既感覺，記住選擇靠窗既位——呢啲位通常call飛早啲先留得到。
