如果你厭倦咗中環、尖沙咀嗰種人迫人嘅Fine Dining體驗，赤柱Stanley可能會畀到你一個截然唔同嘅選擇。呢個位於香港島最南端嘅海濱社群，冇金融中心嘅匆忙，冇觀光區嘅喧鬧，卻靜靜地養住一班有態度、有堅持嘅餐廳，等你用一個悠閒 afternoon 去發掘。作為一個喺香港行咗咁多年茶餐廳嘅老饕，我可以好老實咁講：赤柱Stanley嘅Fine Dining，唔係嗰種要著西裝打呔先入得去嘅正式，而係一種「著住 casual 都覺得自然」嘅舒適高階感。<br><br>赤柱Stanley 最大嘅特色，就係「海」。唔少餐廳臨海而建，坐低食嘢嗰陣望住個海，維多利亞港出口360度無遮擋，黃昏時分同另一半或者三五知己慢慢歎，世界瞬間慢咗落嚟。呢種體驗，係尖沙咀海運大廈或者中環蘭桂坊點樣都比唔上。而且赤柱本身係一個好好行嘅小鎮——行完卜公碼頭、睇完赤柱大街嘅歷史建築，再搵間靚餐廳醫肚，完美一日遊。<br><br>咁赤柱Stanley 有咩值得推介嘅Fine Dining？等我揀幾間用心嘅同你哋分享：<br><br>第一間一定要講「The Boathouse」。呢間喺赤柱海濱廣場旁邊嘅餐廳，落地玻璃對正個海港，風景就咁已經贏咗。大廚主打 fusion 意法菜，海鮮出色——我試過佢哋嘅香煎海鱸魚配檸檬牛油汁，魚皮煎得香脆但魚肉 keep 到嫩滑，係用心嘅廚房先做到。晚餐人均大約 HK$600-900，午餐相對抵食，HK$300-500 有交易。最適合啱啱睇完海、行完街想坐低慢慢食嘅人。<br><br>第二間「Bistro Seoul」就啱啱相反——佢係一間韓式 Fine Dining，乜話？韓國菜都可以 fine dining？冇錯，呢間喺赤柱大街深處嘅小店，主打 modern Korean，佢哋嘅韓牛烤肉配松露薯蓉真係做到國際水準，食材質素同擺盤都一啲都唔失禮。價格同 The Boathouse 差唔多，HK$600-1000 人均，但座位唔多，最好提前兩三日訂位。老闆係韓國人，會親自同客人介紹每道菜嘅故事，呢種 personal touch 先至係fine dining 嘅靈魂。<br><br>如果你想更 casual 啲，「Café Deco」都係唔錯嘅選擇。呢間位於赤柱廣場天台層，view 正之外，佢哋嘅西式 brunch 同輕食質素好穩定——班戟做到的鬆軟，Eggs Benedict 個 sauce 做得好 creamy。最啱 Saturday morning hea足半日咁樣食個 brunch，睇住個海發呆。人均 HK$200-400，絕對係「型格抵食」之選。<br><br>最後一間私心推介，就係「Seasalt」。呢間喺赤柱碼頭附近毫不起眼嘅小店，門面低調到差啲錯過，但入面居然係水準極高嘅日本料理。大廚來自東京，師承傳統壽司店，但佢將港人嘅口味融入咗創作，例如用本地時令海魚代替傳統江戶前食材。佢哋個 omakase（廚師發辦）只係 HK$800-1200，對比其他區域同級數既日本料理黎講，簡直係超值。座位只有八個，想食真係要靠搶。<br><br>去赤柱Stanley 食 Fine Dining，交通其實好方便。你可以喺中環交易廣場巴士總站搭乘 6、6A、63 或者 260 號巴士，全程大約 30-40 分鐘，途經淺水灣同舂坎角，順便欣賞嚇南區海岸線。亦都可以喺港鐵香港大學站 B2 出口搭紅色小巴，直達赤柱廣場，班次幾密。如果你自己開車，赤柱廣場有停車場，不過週末泊位緊張，建議早啲到或者搭公共交通。<br><br>營業時間方面，大部分赤柱餐廳晏晝 12:00-2:30，晚市 6:30-10:00，但要注意星期三、四好多會休息一日，出發前最好打電話確認。<br><br>旅遊小提示：赤柱Stanley 最佳遊覽時間係秋季同冬季，天氣清爽可行街食嘢，唔似夏天咁熱。最好避開週末下午 peak time——赤柱週日下午會比較多遊客，想安靜歎嘢就揀 weekday 或者朝早早場。如果你想 special 啲，可以試嚇黃昏時分去「The Boathouse」或者「Seasalt」，望住太陽落海，個氛圍直頭可以同外國既海濱小鎮媲美。記得帶定防蚊液，赤柱海邊蚊都幾多㗎。<br><br>總括而言，赤柱Stanley 係香港其中一個被嚴重低估既 Fine Dining 區域。佢冇中環既formal，冇尖沙咀既商業，卻多咗一份難得既悠閒同真誠。如果你想體驗乜嘢叫做「慢食」既fine dining，下次放假，不妨去赤柱行一行、坐一坐、食一食，你會發現，香港既高階餐飲，原來可以咁舒服、咁有 feel。
