說起香港的Fine Dining，多數人首先想到中環、尖沙咀或銅鑼灣這些核心商業區。但對於真正懂得享受的本地老饕而言，赤柱（Stanley）才是港島最被低估的Fine Dining勝地。這個位於港島南端的海濱小鎮，沒有地鐵直達、沒有大型商場，卻因此保留了香港漸漸流失的珍貴元素——時間。在這裡，用餐不是為了趕時間，而是為了好好吃一頓飯。
赤柱的Fine Dining與港島核心區有根本性的差異。中環的fine dining講究的是星級名廚、分子料理、頂級食材；赤柱的fine dining則是一種「慢食哲學」——將海風、夕陽、悠閒步調融入餐飲體驗。簡單來說，這裡的餐廳不追求米芝蓮星星，而是追求讓客人「坐下就不想走」的整體感受。
**赤柱的Fine Dining特色**
赤柱的餐廳大致可分為三類。第一類是海濱旁的露天餐廳，以西式為主，主打生蠔、海鮮、薄餅，配上維港南端的開揚海景。這類餐廳的消費模式接近外國的海邊小鎮——天氣好的時候，坐在室外喝著白酒、看著帆船經過，那種悠閒感在香港其他地方真的找不到。第二類是隱藏在山坡小路上的本地小店，主打家常粵菜或順德菜，師傅功力扎實，價錢比市區同級餐廳親民約兩、三成。第三類是近年出現的型格咖啡店，供應精品咖啡與輕食，裝修有品味，吸引年輕族群與外籍人士。
值得一提的是，赤柱的餐廳有一個獨特現象：很多都不接受預訂。這不是服務態度差，而是這裡的生活節奏本來就慢，店主希望客人「walk in就有位」，而非事先計畫好的一切。對於習慣了香港效率的旅客來說，一開始可能會不適應，但這恰恰是赤柱想要傳遞的生活態度——放慢腳步，隨遇而安。
**推薦地點**
**Petrus**：位於赤柱海灘旁，是赤柱最老字號的西餐廳之一主打烤羊鞍與海鮮拼盤，廚房是open kitchen，可以看到師傅燒烤的過程。Petrus的特色是它的露天位置正對赤柱灣，天氣好時可以看到對岸南丫島的輪船。價錢屬於中價位，主菜約HK$280-450，包一杯餐酒人均約HK$500-700。生意非常好，強烈建議下午五點前去「霸位」，否則好位置會被佔掉。
**香港哥爾夫球會內的餐廳**：不要以為高階會所的餐廳一定很難進入。這裡的中菜廳其實對外開放，主打順德菜與廣東小炒。最大特色是用餐環境——大片玻璃窗面向球場，綠油油的草地與遠處山景，視覺效果一流。價錢意外地親民，平均消費約HK$300-450一位，比市區同等級的會所餐廳便宜約兩成。唯一要留意的是週末及公眾假期full booking，敬請預先緟位。
**The Verandah**：在赤柱大街的一條小巷內，門面非常低調，沒有招牌，只有寫著「RESTAURANT」的小牌子。但內裡是型格的工業風裝修，供應fusion義大利菜。老闆是前銀行家，轉行做餐廳，對食材非常有要求——意粉是自製的、番茄醬是自家製的、連咖啡都是親自烘焙的。這種「隱世小店」的性格非常符合赤柱的調性。平均消費約HK$400-600一位。
**Stanley Market附近的檔攤**：不要小看赤柱市集的熟食檔。這裡有一檔阿婆賣的咖哩魚蛋，已經有三十年歷史，用的是傳統咖哩配方，辣度可以調整。另一檔是賣芝麻糊的，每日下午三點後才有，冬天特別暖胃。這些街頭小食代表了赤柱的「平民fine dining」——不需要高檔環境，品質就是最好證明。這類消費每次約HK$15-30。
**赤柱咖啡室**：赤柱大街上保留了幾間老式冰室，其中一間改裝成cafe後反而更有味道——裝修保留了六十年代的紙皮石地板、鋁窗花，配上精品咖啡豆，形成一種「古今融合」的奇怪美感。這裡的奶茶是傳統港式拉茶做法，值得一試。平均消費約HK$40-60一杯飲品，加一件蛋糕約HK$30-50。
**實用資訊**
赤柱沒有港鐵站，最近的站是港島線的南丫島（不對，那是碼頭）。正確答案是赤柱沒有港鐵站，最近的站是柴灣站，從B出口乘搭小巴或計程車前往赤柱市中心，車程約15-20分鐘。另一個選擇是從中環交易廣場乘搭巴士直達赤柱，約30分鐘。
如果駕車前往，赤柱公有兩個公眾停車場：赤柱廣場停車場與赤柱海灘停車場，但車位非常有限，週末經常full，建議早上或下午較早時段到達。
消費方面，赤柱的餐廳價格差異大：路邊小吃約HK$15-50，中價餐廳約HK$300-600，高檔西餐廳約HK$800-1,500一位（含酒水）。整體而言，比中環同級餐廳便宜約15-25%。
最佳到訪時間是下午三點至五點——先喝杯咖啡、逛逛赤柱市集，然後找個海邊位置等日落。赤柱的夕陽被很多老行家評為港島南端最美，逢初一、十五的日落尤其壯觀。秋冬季節的傍晚最舒適，不會太熱；夏天記得帶備防蚊噴霧。
**旅遊小提示**
赤柱的餐廳週末非常多人，建議避開星期六日的中午時段。如果真的只能在週末去，試試下午三點後到訪，人流會明顯減少。
千萬不要以為赤柱很小——這裡可以逛的地方很多：赤柱市集（賣手工藝品與古著）、赤柱海灘、美利樓（歷史建築）、卜公碼頭。安排行程時建議預留最少三至四小時，否則會太趕。
最後一個建議：赤柱的fine dining不是傳統意義的fine dining。如果你想追求米芝蓮星星，市區有更多選擇。但如果你想體驗「香港也有地方可以慢下來吃一頓飯」，赤柱絕對是首選。
