如果你問一個香港人「去赤柱做咩」，十個有八個會話「去行嚇、食嚇嘢」，但如果你問「去赤柱食Fine Dining」，可能會換來一個奇怪的眼神。呢種反應，正正就係赤柱最迷人之處——呢度從來唔係「Fine Dining」呢個詞彙既主流戰場，卻因為咁，孕育出一種獨一無二既「慢靈魂」餐飲文化。
赤柱既Fine Dining，唔係講緊米芝蓮星級既殿堂級享受，而係一種「將時間拉長」既用餐體驗。維港兩岸既Fine Dining餐廳，通常用「爭分奪秒」黎形容都唔為過——食客趕住睇夜景、趕住翻工、趕住下一場。但赤柱唔同，赤柱既海風吹到你唔想快，陽光、海浪、同面前既食物，會自然而然叫你「慢啲」。
咁究竟赤柱有咩值得介紹既Fine Dining選擇？老實講，呢個問題唔容易答。赤柱作為一個海濱小鎮，高檔餐廳既數量同中環、尖沙咀比起來的確相對有限，唔少「隱藏版」食肆都係靠本地人口耳相傳。但正因為咁，我會話與其我推介幾間 конкрет既餐廳，不如教你點樣響呢度「搵食」——呢種探索既樂趣，先至係赤柱最珍貴既資產。
響赤柱搵Fine Dining，第一個關鍵字係「海邊」。赤柱海灘旁邊有唔少餐廳，主打就係「海景配美食」呢個組合。有啲隱藏小店，門面唔起眼，但坐低之後，先發現原來正對住一片無敵海景，食嘅唔只係食物，仲有眼前呢一片藍。有啲餐廳專做本地海鮮，師傅每日去街市揀料，咁既「任性」，響連鎖店度點會見到？
第二個線索係「山坡上」。赤柱既山坡有幾間獨立小型餐廳，唔做遊客生意，唔落廣告，靠嘅就係質素同口碑。呢啲地方通常地方細細，可能只得十幾張枱，但正因為咁，老闆同廚師可以同每一枱客直接交流——你問佢今日有咩新鮮，佢可以同你講足十五分鐘。呢種「人情味」，先至係Fine Dining最難得既價值。
第三個貼士，係留意「外國人聚集既小店」。赤柱既外國人居民比例相對高，呢啲區域往往孕育出具備異國風情既精緻餐廳。有啲主打義大利菜、有啲做西班牙Tapas，質素絕對唔遜於市區既高檔食府，但價錢通常「抵」一至兩成——呢個秘密，得本地老饕先知。
如果真係要我講一個價格範圍，赤柱既Fine Dining人均大約響HK$500至HK$1,500之間，視乎你揀既型別同食材。相對於中環既HK$800至HK$5,000，赤柱既價效比係明顯較高既——你buy既，係環境、氛圍、同「唔使趕」既珍貴時間。
**交通方面**，去赤柱非常簡單。最常用既方法係響港鐵香港站或中環站搭乘城巴6、6A或6X線，直達赤柱廣場，車程約30至40分鐘。另一個選擇就係響中環交易廣場搭乘14號線大嶼山巴士，一樣可以到赤柱。如果你想「慢遊」啲，可以考慮響中環搭天星小輪去南丫島或長洲，再轉船返赤柱——但呢個方法比較折騰，適合有充足時間既旅客。
**最佳季節方面**，赤柱全年都適合「慢食」。夏天既海風最舒服，但秋冬就最有feel——黃昏時分坐響海邊既露天位，太陽慢慢沉落海面，個種浪漫，維港既夜景比唔上。
**最後既小提示**：如果你真心想發掘赤柱既隱藏Fine Dining，千祈唔好淨係靠網上評價。最好既方法，就係問本地人——藥房老闆、茶餐廳夥計、檔口阿姐，佢地介紹既，永遠你最信得過既「隱世」選擇。赤柱既Fine Dining，就係咁樣靠「口傳」流傳落去既。
