簡介
西貢的 Fine Dining，不應照搬中環酒店餐廳那套標準。這裡真正吸引人的，是海灣環境、即日海鮮與較悠長的用餐節奏；部分餐廳有正式 tasting menu，部分則屬「精緻休閒餐飲」，靠食材、火候和服務取勝。若你重視安靜約會、家庭慶祝，或者想避開維港景觀溢價，西貢會比尖沙咀更有生活感。不過區內餐廳分佈疏落，海旁與鄉郊店的交通方式完全不同，訂位時要睇清楚地址，咪以為全部都在西貢碼頭隔籬。
特色亮點
西貢餐飲的核心是「海灣慢食」。清蒸、豉椒炒、鹽焗等粵式做法，看似簡單，其實最考驗海鮮鮮度與火候；真正有功架的店不會靠厚汁遮味。另一條路線是鄉郊西餐，以預約制、季節選單及葡萄酒配搭營造完整體驗。相比市中心星級餐廳常見的人均HK$1,500以上，西貢約HK$400至HK$1,500已經有相當體面的選擇，但活海鮮按重量計價，龍蝦、東星斑及時價貨色可令埋單大幅上升。
推薦地點
One Thirty One
地址：西貢十四鄉井頭村131號
這間海灣旁小白屋，是區內最接近正統目的地 Fine Dining 的選擇。餐廳以預約制套餐、季節食材和寧靜庭園見長，節奏慢而完整，適合週年紀念或求婚。賣點不是浮誇擺盤，而是離開鬧市後慢慢食一餐；缺點亦好明顯——位置偏遠，臨時起意通常不方便。預算約每位HK$900至HK$1,500。
勝記海鮮酒家
地址：西貢市場街33號地下
勝記代表的是另一種香港精緻餐飲：沒有西裝侍應與長篇菜名，但海鮮處理、鑊氣及粵菜基本功夠紮實。椒鹽鮮魷、清蒸海魚及蟹類較能看出廚房功架。點活海鮮前應先問清楚每斤價格、重量及烹調費，兩至四人較容易控制份量。一般人均約HK$500至HK$1,200。
六福菜館
地址：西貢市場街49號地下
六福同樣不是西式 Fine Dining，而是講究食材判斷與傳統手勢的海鮮粵菜館。相比只靠碼頭景觀招徠的店，它更有老牌街坊酒家性格。想吃得精緻，可把預算集中於一條靚魚、一款蟹或龍蝦，再配時蔬與炒飯，避免樣樣叫少少、最後只剩一桌濃汁。預算約每位HK$400至HK$1,000，珍貴海產另計。
Padstow Restaurant & Bar
地址：西貢惠民路西貢花園地下
面向海旁的西式餐廳，定位偏精緻休閒，適合不想吃正式套餐、又希望有海景與葡萄酒的一群朋友。海鮮、西式主菜和週末早午餐比傳統宴會菜輕巧，黃昏入座氣氛最好。它的優勢是位置方便，菜式精緻度則較 One Thirty One 隨意。人均約HK$350至HK$700。
實用資訊
西貢沒有MTR直達。常用走法是由MTR彩虹站乘小巴1A或巴士92，亦可由MTR坑口站乘小巴101M前往西貢市中心；前往十四鄉等偏遠位置，計程車最省事。八達通可用於香港公共交通。海鮮酒家午市多約11:00開始，晚市通常至22:00左右；鄉郊預約制餐廳可能只在指定日子供應午餐或晚餐。營業時間、套餐、加一服務費及時價海鮮均會變動，出發前應直接向餐廳確認。
旅遊小提示
正式慶祝可選 One Thirty One；多人分享、重視粵菜火候，就選勝記或六福；想看海飲酒而不想太拘謹，Padstow較合適。週末黃昏西貢公路經常擠塞，訂位最好預留至少30分鐘緩衝。買海鮮或在大牌檔式場所用餐，也要留意真正大牌檔涉及不可轉讓的牌照政策背景，不能單憑露天座位便當作持牌大牌檔。秋冬濕度較低，最適合坐海旁；夏季則建議選室內座位，否則海風、暑氣和蚊患都幾考驗耐性。
