簡介
西貢的 Fine Dining，賣點不是白手套、厚地氈或中環式商務排場，而是把海景、時令海產與較鬆弛的服務放在同一張餐桌上。若你想慶祝紀念日，又不想成晚正襟危坐，西貢反而比傳統高階餐飲區更合適。這裡大致分成三類：鄉村獨立餐廳、海旁 refined dining，以及以活海鮮和粵菜功架取勝的高價海鮮席。三者價錢接近，體驗卻完全不同，訂位前要先講清楚自己想要浪漫、酒餐配搭，還是一圍人吃海鮮。
特色亮點
西貢高階餐飲最強的一張牌，是環境不用刻意造景。黃昏海面、遊艇與村落本身就是氣氛，衣著通常亦較港島星級餐廳輕鬆。不過，這不代表可以只看景色：真正吃得精明，要留意海鮮來源、斤両、時價、烹調費及最低消費。兩人晚餐常見人均約HK$500至HK$1,500；若點龍蝦、東星斑、蟹或較高階酒款，埋單可以再高一截。
推薦地點
One-ThirtyOne
地址：西貢十四鄉井頭村131號
這間鄉村屋餐廳適合把晚餐當作半日小旅行。庭園、草地與海灣景緻比城市餐廳更有呼吸感，餐飲方向偏現代歐陸菜，重視季節餐單與完整用餐節奏。它不是臨時行到就吃的地方，較適合二人紀念日或小型慶祝；缺點是位置偏遠，回程交通要預先安排。預算約每位HK$900至HK$1,500，酒水另計。
Padstow Restaurant & Bar
地址：西貢白沙灣一帶
想看遊艇而不想吃傳統海鮮大排檔式晚飯，可以考慮這類臨海西餐。餐單通常以扒類、魚鮮、意粉及葡萄酒為主，氣氛介乎高階餐酒館與度假式 refined dining。它的優勢是多人聚餐容易各自點菜，長輩與小朋友亦較易找到選擇；若純粹追求極精密的廚藝層次，則不要拿它與中環正式 tasting menu 硬比。預算約每位HK$450至HK$900。
西貢全記海鮮菜館（Loaf On）
地址：西貢市場街49號地下
全記代表的是另一種香港高階餐飲：沒有浮誇擺盤，靠海鮮品質、火候與粵菜基本功交代價值。椒鹽、清蒸及豉油皇一類看似簡單，其實最考驗廚房；海產新鮮時，毋須用濃汁遮味。這裡適合四至八人分享，兩個人點菜較難兼顧種類與份量。海鮮多按時價計算，落單前應確認斤両、每両或每斤價格及加工費，較穩妥的預算是每位HK$600至HK$1,200。
勝記海鮮酒家
地址：西貢福民路西貢中心一帶
勝記適合想吃傳統粵式海鮮、又重視冷氣座位與酒家服務的家庭客。強項不在安靜浪漫，而在多人點菜的完整度：蒸魚、炒蟹、灼蝦、時蔬與飯麵可以砌成一席，老人家吃得明白，年輕人亦不會覺得太拘謹。繁忙時段環境較熱鬧，若要談心或求婚，這裡未必是首選。人均約HK$500至HK$1,200，名貴海產另計。
實用資訊
前往西貢市中心，通常由MTR彩虹站、坑口站或將軍澳站轉乘巴士或專線小巴；八達通可用。井頭村及白沙灣方向班次較疏，晚餐後叫計程車會舒服得多。市中心餐廳多集中於海旁、福民路及市場街，步行可達。
餐廳常見午市約12:00開始，晚市約18:00至22:00，但鄉村餐廳可能只按預約開席，也可能設固定休息日。餐單、價錢及營業時間容易變動，出發前應直接確認。週末、長假期及秋冬黃昏時段最好提早一至兩星期訂位，並註明想要室外、海景或安靜座位。
旅遊小提示
想吃得有質素，最好在日落前抵達，先沿海旁散步，再入座吃晚飯。海鮮餐廳切忌只問「幾錢一碟」，要問清楚實際重量、時價和烹調費；遇到沒有清楚報價的推銷，直接轉點固定價菜式。西貢週末塞車頗常見，訂位時間不要貼著預計車程。若飲酒，回程以計程車接駁MTR最省心。這裡的精髓不是扮成中環，而是在海風、鮮魚與慢一點的節奏之間，吃一餐真正有西貢性格的飯。
