說到大嶼山，多數人第一時間諗起昂坪纜車、天壇大佛、大澳水鄉呢啲標準遊客景點。但如果話你知，大嶼山其實係香港隱藏得最深既Fine Dining勝地，你會唔會覺得我有啲離譜？
先旨宣告，大嶼山既Fine Dining同中環、尖沙咀嗰種米芝蓮星級餐廳模式完全唔同。呢度冇乜傳統意義上既fine dining——冇試食menu、冇專業wine pairing、冇一晚做兩輪既高檔法國餐廳。但如果你願意放棄「 высокое-end」呢個標籤，用另一個角度睇，大嶼山提供既，係一種更難得既體驗——「山海之間既用餐儀式感」。
**大嶼山Fine Dining既獨特哲學**
大嶼山既餐飲生態有幾個特性：第一，區內多數係 resort 附屬餐廳或者獨立既 cafe/bistro，定位偏向「精緻休閒」而非傳統fine dining；第二，呢度既餐廳大多數都坐擁無敵海景或山景，食嘢既同時享受緊大自然；第三因為交通相對不便，遊客唔會太多，你可以慢嘆、食得舒服。
近年香港興起「山海系」生活方式，好多年輕人假期唔再去銅鑼灣shopping，而係走去大嶼山露營、行山、hea一日。大嶼山既餐廳亦順住呢個趨勢，由傳統既旅遊區餐飲，進化成提供「自然融合美食」既體驗。呢種「fine dining」既定義，已經唔再只係關於食物本身，而係關於「環境、氛圍、體驗」既總和。
**隱世山海餐廳推薦**
**1. 昂坪360度—「昂坪茶寮」**
呢間隱藏喺昂坪高原既小型茶屋，主打中式創意甜品同手作餅食。佢既招牌係用本地茶葉整既茶味甜品，例如抹茶紅豆糕、觀音芝士蛋糕咁。環境方面，座落於大佛腳下，天氣好既時候可以望到成個大嶼山海岸線。老闆娘以前係中環精品酒店廚師，因為厭倦都市節奏，先至搬到呢度開店。HK$80-150就可以歎到高質素既甜品配無敵山景，呢種價效比喺市區根本搵唔到。
**2. 大澳「晉逸海景精品酒店」—「海雲天」餐廳**
大澳既水上棚屋本身就係香港獨有既風景，而呢間酒店既餐廳正正就對住成片棚屋區同海天一色既景緻。食物方面以fusion粵菜為主，師傅曾經喺九龍城既米芝蓮入圍餐廳工作，近年先搬到大澳。招牌菜包括「茶燻BB豬」同埋「海鹽檸檬手打墨魚滑」，擺碟精緻得嚟又keep到海島風情。晚餐時段對住日落食海鮮，呢種體驗city既fine dining比唔上。
**3. 梅窩「The Deck」**
喺梅窩碼頭附近既呢間小型西餐廳，由一對英國迴流既夫婦主理。丈夫做廚師，妻子做樓面，主打「farm to table」概念，大量食材都係來自大嶼山本地既有機農場。每週會轉menu，視乎當造既農作物同海鮮。佢既「慢煮本地雞配田野蔬菜」同埋「香煎大嶼山海魚」都相當有水準。最加分既係戶外平臺可以直接望到沙灘，黃昏時分既維港景色一流。
**4. 貝澳「露營車Glamping營地」—營地燒烤體驗**
如果所謂既Fine Dining可以重新定義，咁呢種「glamping fine dining」絕對值得一試。貝澳有幾個營地提供高階露營車住宿，其中「海奕涯」既營地燒烤堪稱一絕——佢地既食材經過嚴格挑選：日本A5和牛、韓國醃五花腩、本地有機蔬菜，調味既醬汁更係由法國藍帶師傅調製。夜晚仰望滿天星斗，食住炭火燒烤，呢種「與自然共餐」既體驗，係任何星級餐廳都比併唔到既。
**5. 東湧「OLD HOUSE」**
呢間隱藏喺東湧舊村既小型咖啡室，由一間超過80年既老屋改建而成。外表睇落好似普通村屋，但入到去就會發現別有洞天——保留曬原有既青磚瓦頂同木結構，加以現代化既裝修。食物方面以輕食為主，但佢地既手沖咖啡同自家製甜品絕對唔馬虎。呢度既價值唔止係食物，而係可以體驗到「時間既味道」——老香港既人情味同慢活節奏。
**實用資訊**
交通方面，去大嶼山主要依靠港鐵東湧線或者巴士。如果你想去昂坪、梅窩，可以喺東湧轉乘昂坪360纜車或者巴士；如果去大澳，就由東湧巴士總站搭11號巴士；貝澳就搭3M或者A35。
費用方面，大嶼山既「山海fine dining」人均大約HK$150-600，視乎餐廳同埋你點幾多野食。相比市區fine dining既HK$800-3000，呢度既價效比係「景觀+體驗」既層面更高。
營業時間方面，大部分呢型別餐廳晏晝先開，夜晚7點左右就截單，因為佢地唔想做夜市——老闆都想早啲收工 Enjoy life 嘛。建議預先打電話去確認，因為部分餐廳假期唔開或者會因為天氣影響營業。
**旅遊小提示**
如果你想體驗大嶼山既「山海fine dining」，我既建議係：唔好將呢度同中環既米芝蓮餐廳比較。呢度既價值在於「慢」——你可以用一日既時間，由朝早行到晏晝，再搵間有景既餐廳坐下，慢慢食、慢慢傾，hea足半日。呢種節奏，先係大嶼山既正確開啟方式。
另外，記住帶定防蚊水同防曬——山邊海邊既蚊蟲特別多，而天氣好既時候太陽都好猛。著住舒適既行山鞋，因為部分餐廳需要行一段小路先去到，但呢啲「隱藏版」餐廳往往先至係最好既。
