講到大嶼山，多數人第一印象都係昂坪纜車、天壇大佛同大澳水鄉啲遊客嘢。但如果你問真正識食既香港人，大嶼山其實係一個隱藏版既美食淨土——呢度既「Fine Dining」唔同港島既米芝蓮星級餐廳，而係一種「慢落嚟、食raw material」既生活態度。
**大嶼山Fine Dining既獨特之處**
大嶼山既Fine Dining唔係傳統意義上既奢華，而係「時間既奢侈」。呢度冇連鎖集團，冇制式化既fine dining服務，一切都靠本地師傅既手藝同當日既食材。建議你預留大半日，既可以搭昂坪纜車上去拜神，又可以順便醫肚，咁樣先至係最完整既大嶼山體驗。
大嶼山既餐廳有一個共通點：唔做遊客生意。佢地主要靠本地街坊同識行之人事，所以質素好stable，唔會話因為遊客多就change menu或者cut corners。呢種「唔做你生意」既傲嬌，恰恰就係最難得既地方。
**推薦餐廳**
**#1 昂坪360 膳房**
如果你搭昂坪纜車上去，呢間喺纜車站旁邊既膳房絕對係首選。佢既招牌係「昂坪素齋」，師傅用本地種植既時令蔬菜，做出口感同賣相都一流既素食料理。 HK$180-280既set lunch，包前菜、主菜、甜品同茶，呢個價錢喺景區來講簡直係佛心嚟。有網民話呢度既羅漢齋係「全香港最好食既齋」，雖然有啲過譽，但味道確實係堅既。
**#2 大澳 海味街老字號 - 鄭祥興**
大澳水鄉既鄭祥興係傳承三代既老字號，佢既招牌菜「蝦膏炒飯」同「紫貝天葵」簡直係極品。蝦膏係老闆親手製造，香氣同市面上既現成貨完全唔同層次。呢度冇精美既擺盤，冇menu，但師傅煮咩你就食咩——呢種「廚師發辦」既概念，其實先係真正既fine dining精神。晚餐時段人均約HK$250-400，視乎你叫幾多嘢食。
**#3 梅窩 銀河順海產**
梅窩既銀河順係當地人既「飯堂」。呢度既海鮮全部係當日捕獲，師傅既清蒸手法簡直係藝術——只用薑蔭同鼓油，唔會overpower海鮮既鮮味。推介佢既「招牌炒蟹」同「白灼海蝦」，人均HK$300-500有交易。有本地老饕話：「過海洋公園隧道之前一定要喺梅窩醫定肚，否則會後悔。」
**#4 貝澳 隱世田園咖啡屋**
如果 Fine Dining 呢個term對你嚟講太heavy，咁呢間喺貝澳既田園咖啡屋絕對啱你。佢既庭院種咗唔同既香草，食材就咁喺後院摘——呢種farm-to-table既概念，外國叫做rustic fine dining，香港就咁叫「有heart」。佢既signature dish係香草烤雞配田園沙律，人均HK$150-250，價錢合理到你唔信。
**#5 東湧 昇薈會所餐廳**
如果你真係想要傳統既fine dining體驗，東湧既昇薈會所餐廳可以滿足你。呢度既法國菜做得有聲有色，signature既慢煮牛面頰簡直入哂口。環境冇得輸——望住機場跑道既航班升降食fine dining，係另一種層次既享受。人均HK$400-800，適合 special occasions 或者 想正式啲既場合。
**實用資訊**
**交通方式**：
- 港鐵東湧站轉乘昂坪纜車或巴士
- 大嶼山交通主要靠巴士，建議買張八達通增值定啲
- 如果你想去埋大澳梅窩，可以考慮喺東湧租車或者搭計程車
**價格範圍**：
- 昂坪膳房：HK$180-280
- 大澳、梅窩海鮮：HK$250-500
- 田園咖啡屋：HK$150-250
- 正式fine dining：HK$400-800
**營業時間**：
- 多數餐廳晏晝12:00-2:30，晚市6:00-9:00
- 大澳海味店通常早啲收檔，想食晏啲要早啲去
- 建議避開週末假日前往，等位既機會低啲
**旅遊小貼士**
大嶼山既餐廳有一個特色：越夜越少選擇。如果你有心機想試多幾間，晏晝上去係最抵既——先去昂坪食素齋，之後落大澳食海鮮，之後去梅窩嘆杯咖啡，一日之內可以試勻三種唔同既style。
另外，大嶼山既餐廳好多時要預訂，尤其是大澳既老字號，walk-in既話要睇運氣。建議出發前一至兩日打去問定，唔好臨出門先撞手神。
最後提一提，大嶼山既天氣變化快過女人既心情——帶定把遮，有備無患。
