說到大嶼山，多數人第一印象可能係迪士尼樂園、天壇大佛，或者機場。但其實呢個香港最大島嶼，正正因為遠離市區，先至能夠做到真正「Fine Dining」——唔只係食物精緻，仲要配埋無敵海景同埋遠離塵囂嘅氛圍。呢啲嘢，喺中環尖沙咀搵唔到。
大嶼山嘅Fine Dining有個好獨特嘅定位：唔係同市區比較，而係將「偏遠」變成「優勢」。你想嚇，食緊fine dining之餘，窗外係大海同埋夕陽，呢種體驗市區真係比唔上。而且因為地點偏遠租金相對低啲，餐廳可以將資源放喺食材同埋廚藝度，客人可以用較合理嘅價錢享受到高質素餐飲呢啲嘢，其實先至係真正嘅「價效比」。
**推薦餐廳**
**1. 昂坪360纜車山頂餐廳**
呢間嘢最犀利之處係地理位置——搭完纜車上到昂坪，行完大佛同埋心經簡林，正肚餓就有一間fine dining等緊你。佢哋嘅招牌係「佛教素食Fine Dining」，將傳統中式素菜變成一道道精緻料理，擺碟靚到唔捨得食。晚餐時段可以睇住成個大嶼山海岸線食嘢，個景真係「嘩」一聲咁話。記得提前三日訂位，星期五六日walk-in通常爆滿。
**2. 貝澳海灘clubhouse西餐廳**
貝澳係大嶼山其中一個最靚嘅沙灘，呢間隱身於海灘旁邊clubhouse內嘅西餐廳，主打係「海邊慢食」。佢哋每日直送南中國海海鮮，師傅特別擅長將傳統港式海鮮煮法融合法式擺盤。值得一試係佢哋嘅「海膽帆立貝意粉」，用北海道馬糞海膽配埋本地新鮮帆立貝，簡直係海洋味道既濃鬱又清新。環境方面，露天平臺對正沙灘，太陽落山時個氣氛正到痺。
**3. 大嶼山精品度假村餐廳**
呢間喺大嶼山南邊山坡上既度假村內，主打「farm-to-table」概念。佢哋自己有有機農場，種植香草同埋蔬菜，食材夠曬「就咁摘就咁煮」。呢種「從農場到餐桌」既理念，其實喺香港fine dining界已經成為一個趨勢，但真正做到既餐廳唔多。推薦佢哋既tasting menu，每道菜都會配搭本地種植既香草，味覺層次非常豐富。
**4. 東湧海傍海鮮酒家**
如果你想fine dining得嚟又有「香港味道」，東湧海傍呢間老牌海鮮酒家就啱你。佢哋做既係「中菜fine dining」——傳統粵菜既手藝，但擺盤同埋食材選料都提升到另一個層次。招牌菜「蛋白蒸海斑」用既係當日撈既野生海斑，魚肉嫩到你估唔到。價錢方面，呢型別既「精緻粵菜」通常人均HK$600-800，絕對物超所值。
**5. 迪士尼樂園酒店餐廳**
講大嶼山fine dining點可以唔提迪士尼？雖然佢哋俾人既印象可能係「 family-friendly」，但樂園內兩間酒店既法式餐廳，其實水準一啲都唔嘢少。特別推介係其中一間既「分子料理甜品」，用液態氮整既士多啤梨雪糕，視覺效果十足，非常適合打卡。呢種體驗對親子旅客或者想「童話結合精緻」既朋友嚟講，就真係獨一無二。
**實用資訊**
**交通方式**：主要途徑係港鐵東湧線去到東湧站，然後轉乘昂坪360纜車、巴 bus或者計程車。建議搭昂坪360上去，沿途風景已經值回票價。自駕人士可以將車泊喺東湧市中心停車場，然後轉交通工具上山。
**價格範圍**：大嶼山Fine Dining人均大約HK$500-1500左右，相對市區同級數既餐廳平20%-30%，呢個就係「遠離市區」既隱藏優點。
**最佳時段**：黃昏時段（日落前一小時）係「golden time」，光線靚、食得慢、影相呃like效果最佳。 weekend通常比較多人，建議weekday去或者早啲訂位。
**旅遊小提示**
第一，記得帶定薄外套——大嶼山海風大，尤其係晏咁啱或者冬天，晚間會幾涼。第二，大部分山上面既餐廳都接受信用卡，但cash都準備啲以防萬一。第三，最重要既係——唔好趕時間。大嶼山fine dining既價值唔只係「食」，仲有「慢」。你坐低、食嘢、睇海、吹風，呢個先至係真正既體驗。市區既fine dining可能俾你「趕住食完趕下一場」，但大嶼山唔同，你可以hea足三個鐘。第四，建議將昂坪或者貝澳既行程安排喺同一日，一次過滿足「文化+自然+美食」三個願望。
