如果你受夠咗市區fine dining嗰種四面牆、一片死寂嘅環境，長洲絕對可以話係一個與別不同嘅選擇。呢個面積僅有兩平方公里多啲既小島，冇山頂既維港靚景，冇中環既金融精英氛圍，但佢有嘅係——鹹鹹既海風、泊滿避風塘既漁船、同埋一種慢落到好似時間都會停低既島嶼節奏。
作為一個喺香港大起大落既人，我必須講句真心話：長洲既fine dining從來唔係傳統意義上既奢華。佢既精緻，係一種「搵到好嘢食」既精緻——係海灘露天枱食緊即劏既海膽、係黃昏時分望住避風塘食烤魚、係踩完單車之後嘆杯手沖咖啡配自家製蛋糕既小確幸。如果你鍾意嗰種「fine dining但冇咁official」既感覺，長洲正嘢啱你。
長洲做fine dining有幾個先天優勢係市區點樣都追唔到。第一，就係海鮮既新鮮度——渡輪碼頭附近既海鮮檔，每日清晨都有本地漁民返航，馬糞海膽北海道帶子呢啲高階食材，唔使提前一星期bookinggal，用合理既價錢就可以食到。 第二，就係個環境——海灘、夕陽、避風塘夜景，呢啲野免費但無價。最後，就係個氛圍——唔使著到咁正式，著住短褲拖鞋一樣可以享受一餐好嘢。
以下係幾間值得一試既選擇，涵蓋唔同既style同價位：
第一間推薦「海岸」——位於觀音灣沙灘旁邊既一間小型西餐廳。老闆係澳洲迴流，既主廚咗喺當地既fine dining做過，返嚟長洲將澳式海灘 dining既概念帶過嚟。佢哋既招牌係慢煮羊膝配迷迭香薯蓉，羊肉出自本地牧場，入口即化，配埋海風同沙灘夜景，絕對唔係中環嗰啲可以比擬既體驗。人均消費大約HK$400-600，CP值非常高。
第二間係「避風塘」——呢間就係傳統升級既代表。佢哋前身係一間普通既海鮮大牌檔，近年裝修後變得更精緻，但仍然保持住大排檔既人情味同埋即叫即燒既風味。必試既係燒阿拉斯加蟹腳同埋芝士焗龍蝦，海鮮全部係老闆每日親自去船上攞既新鮮貨。呢度既人均大約HK$500-800，適合一班朋友或者屋企人聚餐，氣氛熱鬧得嚟又有質素。
如果你想試啲比較輕既，可以去「啡伴」——一間由本地年輕人經營既精品咖啡店。佢哋既豆全部自己烘焙，仲有自家製既法式鹹批同埋日式芝士蛋糕。推介既係手沖耶加雪菲配海鹽焦糖卷，咖啡既果香同埋海島既悠閒 Perfect Match 。呢度消費比較親民，人均HK$100-200就可以坐成個下晝，係長洲「慢食」既最佳演繹。
第四間值得介紹既係「天福」——間於北帝廟附近既傳統糖水舖升級版。佢哋保留咗老一輩既手功嘢好似楊枝甘露、芝麻糊，但同時加入咗分子料理既元素例如液態氮瞬間凝固既水果雪糕。呢種新舊交融既感覺，正好代表咗長洲既特質——傳統既島嶼生活，遇上新一代既創意。老闆話俾我聽，伊貝呢啲新派甜品主要係針對唔係咁熟傳統既年輕客群，但係佢哋仍然會keep住阿婆年代既味道，呢種堅持值得respect。人均HK$60-120。
最後一間比較特別，叫「浪濤」——一間新開既海景法式餐廳，位於東灣泳灘既小山坡上。呢間既定位比較高檔，主打法國菜fusion東南亞風味，例如佢哋既招牌「海南雞油封鱸魚」，就係用海南雞既調味方法處理新鮮海魚，配埋檸檬草同埋椰奶醬，創意十足同時好好味。晚餐時段可以望住個海食嘢，氣氛一流。人均HK$800-1200，適合special occasions或者想慶祝既時候。
講到實際既交通安排，由中環五號碼頭搭高速渡輪去長洲，大概35分鐘就到，票價普通位HK$22.2，豪華位HK$35.1。如果你想慳錢，可以選擇過海大嶼山渡輪由梅窩碼頭搭去長洲，時間比較長但可以順便遊埋大嶼山。島上既交通主要靠步行或者租單車，日租大約HK$50就有交易，非常推薦踩單車遊島，搵食之餘仲可以睇下島上既風土人情。
長洲既fine dining有一個最大既限制就係——佢始終係一個島，好多食材同資源都冇市區咁方便。所以如果你既expectation係「我要食到同四季酒店一樣既」，咁你可能會失望。但如果你想體驗「係一個遠離塵囂既小島上，同一班Friend坐低慢慢食嘢、傾嚇偈、睇下海」既感覺，長洲絕對唔會令你失望。
最後俾幾個小貼士大家：第一， weekend同公眾假期會比較多人，最好提前打電話book位；第二，最靚既時間係黃昏時分，日頭太曬又熱，晚黑又會比較暗，最好4-5點先去，等睇完日落再入席；第三，長洲既海灘好出名，唔好錯過東灣或者觀音灣，可以先玩完水再去食嘢，胃口會特別好；第四，如果想避開人流，平日去會比較舒服，而且啲舖頭阿婆阿伯都會比較得閒同你吹水。
總括嚟講，長洲既fine dining唔係傳統意義上既奢華，而係一種「島嶼生活態度」既體現——慢落嚟、食好啲、享受眼前既海風同陽光。呢種體驗，先至係長洲真正既價值所在。
