行過中環遮打大廈，同事問：「今晚邊間食好嘢？」你唔使諗四季、置地呢啲遊客區——真正嘅中環Fine Dining，響寫字樓入面，或者蘭桂坊後面條斜路度。呢啲地方唔做外賣生意，唔靠旅遊書推介，唔難搵，但就係唔係醒目仔唔會知。
中環Fine Dining有個好有趣嘅現象：佢唔似尖沙咀靠維港海景呃遊客，亦唔似銅鑼灣靠名店流量。中環嘅高薪金融人、律師、醫生，佢哋要嘅係「方便」同「私隱」。所以你會見到一啲開喺大廈高層或者橫街窄巷嘅餐廳，裝修唔算華麗，但師傅手勢同食材唔嘢少。呢啲地方，我叫佢做「中環後巷Fine Dining」——唔需要宣傳，客人自動會來。
如果你係第一次去中環搵Fine Dining，有幾個選擇邏輯要記住：第一，寫字樓群入面（例如ifc、交易廣場、遮打大廈）通常有高質素但相對低調既午餐選擇，呢啲地方晚市好少做walk-in，要book；第二，蘭桂坊後面條斜路（德己立街、雲鹹街）有幾間法意菜做得唔錯，適合收工後飲一杯；第三，受咖啡豆價格飆升影響（阿拉比卡豆近期突破每磅4美元），一啲有自己咖啡吧檯既餐廳反而成為另類焦點——咖啡呢家嘢，已經變成Fine Dining體驗既一部分。
咁具體應該點搵？呢度有幾個方向俾你：第一，係中環做嘢既朋友通常會推介寫字樓內既「樓上餐廳」——例如ifc二期或者交易廣場既某些食肆，佢哋唔係傳統意義既Fine Dining，但水準同價位都接近；第二，蘭桂坊附近有幾間小型法國餐廳，主廚多數有海外米芝蓮餐廳經驗，呢啲地方勝在氣氛；第三，如果你想體驗「金融人既後花園」，可以留意一啲附屬於私人會所既餐廳——呢啲地方要經會員介紹先入到，但體驗非常獨特。
價錢方面，中環既Fine Dining lunch set通常HK$200-500可以搞掂，呢個價位在港島區黎講算係「有水準但唔會肉痛」既選擇；晚餐就普遍HK$800-2000不等，要視乎你想食咩菜系同埋有幾多名貴食材。值得留意既係，中環呢邊既餐廳近年開始注重「可持續海鮮」同「本地食材」——一來迎合健康潮流，二來都可以降低成本，呢個趨勢預計會繼續落去。
交通方面，最方便梗係港鐵中環站，但如果你想去一啲隱蔽既寫字樓餐廳，由港鐵站行過去可能要5-10分鐘，建議著啱啱既鞋；晚市既話，計程車係最穩陣既選擇，中環既士同司機都慣咗送客去各幢大廈。
最後有幾點提提你：中環既Fine Dining通常星期一至星期五最旺，星期六日好多都休息或者做得好早；如果你想book晚市既靚位，最好提早一個星期；著裝方面，中環呢邊既餐廳相對正式，唔少要求smart casual——即係唔使好似去Ball咁解，但短褲拖鞋就真係唔好考慮。仲有，如果你唔想呃呃氹氹，最安全既方法就係問響中環做嘢既朋友——呢啲地方既口碑，通常靠口耳相傳。
