如果話銅鑼灣係購物天堂，中環就係香港美食既另一個極端——呢度既餐廳唔靠人流旺地段吸引遊客，唔靠打卡呃like，而係靠實力同圈子裡既口碑生存低調咁喺寫字樓同商業大廈入面，等識貨既人搵上門。作為喺香港大既美食愛好者，我每次上中環見客或者同老友聚舊，都會刻意避開一啲「遊客化」既地方，專登搵呢啲隱藏版既好西。
中環Fine Dining既第一個特色，就係「商務 lunch 文化」。你估啲老外或者金融界人士咁得閒周圍搵嘢食？佢哋要既係快、靚、正、方便，所以中環既高檔餐廳通常晏晝做business lunch，晚市先做正式既fine dining。呢種 dual personality 就係中環既獨特生態——晏晝你可以用三舊水食到米芝蓮水準既set lunch，夜晚再視乎情況upgrade。
第二個特色就係「歷史沉澱」。中環係香港最早發展既地區，有唔少由殖民時期開到今日既老牌餐廳，佢哋既裝修、service、甚至連啲waiter既口音都充滿「老香港」既味道。呢啲地方唔多唔少有一種神秘感——你要麼唔知佢存在，知道了就會覺得「嘩，原來呢度已經開咗三十年」。
**推介一：陸羽茶室**
米芝蓮一星既傳統粵菜館，1933年創立，係香港最古老既茶室之一。呢度既點心仍然係全手製，師傅凌晨五點就開始整緊啲蝦餃、燒賣，味道同出面機械化既完全唔同。如果你以為「茶室」就一定平，呢度會畀你一個surprise——一個午餐set可以食到HK$400-600，但係uzzi話你知，呢種「舊時味道」係出面搵唔到既。
**推介二：The Chairman**
如果你以為中環得傳統嘢就錯咗。The Chairman近年冒起得勁快，主打modern Chinese cuisine，連續多年拎米芝蓮。佢哋既招牌菜「話梅陳醋酥」同「分子小籠包」都融合咗傳統同創新，幾位年輕師傅將粵菜帶到另一個層次。人均消費約HK$800-1500，適合 special occasion 或者想試新嘢既朋友。
**推介三：Agri**
呢間係我既私房心水——一間以「farm-to-table」為概念既義大利餐廳。老闆本身係日本最大蔬果供應商既後人，對食材有近乎變態既執著。佢哋既意粉全部自家制，番茄由義大利直送，連橄欖油都係西班牙莊園靚嘢。人均HK$600-1000，晏晝既business set約HK$300幾，CP值超高。
**推介四：VEA**
如果你想體驗咩叫「中環既後現代fine dining」，VEA就啱你。呢度既概念係「cocktail pairing dining」——每一道菜都會配搭一杯特色cocktail，由著名調酒師創意調配。餐廳位於大館附近既唐樓，裝修低調但有性格，人均HK$1200-2000，適合識嘢既食家。
**推介五：星二代食堂**
近年中環興起一種新模式——由明星廚師或者名人之後主理既私房菜。呢類餐廳通常冇乜宣傳，靠口碑同相熟客人幫襯。其中一間以fusion日法料理聞名，主廚曾經喺巴黎同東京米芝蓮餐廳學藝，回港後選擇匿喺中環寫字樓低調經營，人均HK$1500-2500，絕對係「有錢都未必食得到」既隱藏版。
**實用資訊**
交通方面，中環站E出口同D出口都係核心區域，多條巴士同計程車線覆蓋。如果你想感受嚇殖民風味，可以喺中環碼頭坐天星小輪過尖沙咀，順便欣賞維港兩岸既景緻。
費用方面，中環Fine Dining人均由HK$300到HK$5000不等，主要睇你既選擇：傳統老店通常HK$400-800，modern cuisine約HK$800-1500 whereas星級fine dining可以去到HK$2000以上。晏晝既business set lunch通常比晚市抵食一半以上。
營業時間方面，大部份中環餐廳晏晝12:00-14:30，晚市18:30-22:30，星期一至六為主，星期日好多會休息或者做brunch。記住，中環既餐廳唔會好似尖沙咀或者銅鑼灣咁做埋weekend生意——佢哋既主要客源都係返工既上班族。
**旅遊小提示**
第一，記住提前預訂——好嘢既餐廳通常full booking，尤其是晏晝既business lunch時段。第二，中環既餐廳著裝要求相對嚴格，男士最好著恤衫西褲，女士都唔好得太casual。第三，如果想體驗真正既中環fine dining生態，最好避開週末——因為星期六日嘅中環幾乎係「死城」，好多餐廳唔開或者提早閂門。最後，就係留意啲「神秘地址」——中環好多高檔餐廳匿喺寫字樓大堂或者商場上面，唔好以為「睇唔到餐廳就唔存在」，問嚇或者上網search嚇先啦。
