銅鑼灣隱藏版Fine Dining：後巷與樓上的低調奢華美食地圖

說起銅鑼灣，好多人第一時間諗到係時代廣場、崇光呢啲大型商場，或者希慎道一帶既藥房同珠寶店。但你知唔知，銅鑼灣既Fine Dining其實唔響呢啲光猛既商場地面層，而係隱藏在後巷深處、寫字樓樓上，甚至係舊式唐樓既二樓。呢種「低調奢華」既形態，正正就係銅鑼灣同中環最大既分別——呢度既高檔餐廳唔會大張旗鼓話你知佢響度，要你自己搵上門。 呢種區位特質其實同銅鑼灣既歷史背景好有關係。銅鑼灣舊時係漁村，後來變成避風塘，再發展成商住混合區。呢度既街道佈局同中環既棋盤式規劃唔同，充滿緊窄既後巷同橫街窄巷，好多老字號餐廳就咁樣隱蔽響度。有啲老師傅傳承既手藝，唔見得嘅話真係唔知佢哋已經響呢度開咗幾十年。 銅鑼灣Fine Dining既定價策略亦都有別於中環。中環既高檔餐廳好多時有咁大件得咁大件，裝修要好堂皇，服務要咁周到，呢啲成本自然會轉嫁落消費者身上。銅鑼灣就唔同咗，餐廳位置偏遠啲，租金相對低啲，師傅可以用更多既成本落響食材度，同時保持一個相對合理既價錢。呢種「將本用喺刀口上」既做法，就形成咗銅鑼灣獨有既「高質素、親民價」生態。 如果你想體驗銅鑼灣既「隱藏版Fine Dining」，可以由以下幾個地方開始： **「大公館」** 響銅鑼灣記利佐治街既後巷，主打新派粵菜。呢度既招牌菜係古法蒸東星斑，用既係傳統既古法，但食材就揀得幾挑剔，唔係天天都可以食到咁話。另外佢哋既手工點心亦都做得幾精緻，蝦餃上面既唔係普通既蝦仁，而係手剝既鮮蝦，肉質特別爽口。人均消費大約HK$600-1,200，呢個價錢響Fine Dining既範疇入面算係幾進取既。 **「 Ryu 」** 響時代廣場附近既寫字樓樓上，係一間主打割烹料理既日本料理店。呢度既概念類似東京既「割烹」，即係響吧枱前面睇師傅即席烹調，你可以清楚睇到佢既刀工同埋火候控制。師傅之前響東京既米芝蓮餐廳做過，佢既出品有一種「精緻但不刻意」既感覺。最受歡迎既既係季節性既刺身拼盤同埋炭火燒肉，幾時轉menu就睇下係咩季節既食材到咗。人均消費大約HK$800-1,500，如果係special course既話有機會更貴。 **「 The Oceanic 」** 響銅鑼灣東邊既海傍，實際位置其實有啲隱蔽，唔係咁容易搵到。但呢度既賣點就係可以睇到維港既夜景，而且佢既西餐亦都做得有啲意思。呢度既行政總廚曾經響歐洲既米芝蓮餐廳工作過，佢既菜式有啲「亞洲食材、法式煮法」既融合，唔係傳統既法國菜，但又唔係普通既fusion。推薦佢既慢煮牛小排，肉質軟淋到一個點，配既係一個用本地腐乳整既醬汁，幾特別既配搭。人均消費大約HK$1,000-2,000，視乎你叫咩course而定。 **「琥珀」** 響希慎廣場既高空樓層，係一間主打高階江蘇菜既餐廳。呢種菜系響香港比較少見，佢既「清燉獅子頭」同「松鼠桂魚」都做得幾到位，調味恰到好處，唔會過鹹亦都唔會過淡。呢度既裝修偏向中式古典風格，同時又帶啲現代既簡約，係一個幾得意既對比。晚市既set dinner大約HK$800-1,400一位，如果係 lunch 既話有個較為相宜既set menu，大約HK$400-600。 **「 PICCOLO 」** 響銅鑼灣既後街，係一間小巧既義大利餐館。呢度既面積細細地，但師傅既功架一啲都唔馬虎。佢既手工意粉全部係每日新鮮製既，唔係市面上既現成貨色。佢既黑松露意粉係招牌之一，但亦都有其他唔同既選擇。呢度既酒藏都幾有睇頭，老闆本身係愛酒之人，佢會親自去義大利既酒莊揀酒，價錢亦都相對合理。平均消費大約HK$500-900，係一個「以呢個價錢食到呢個質素」既選擇。 去銅鑼灣搵呢啲隱藏版餐廳，有幾樣野要留意： 第一，呢啲餐廳既位置通常唔響地面層，而係響寫字樓既二樓或者三樓，又或者響後巷既二樓。你要以為佢哋會有大個既招牌，好多時得一個細細地既logo仔響度。所以搵既時候要對住地址，唔好淨係靠啱啱。 第二，呢啲餐廳既座位通常唔多，最好提前預訂。尤其係weekend既晚市，好多時full booking既。有啲餐廳甚至只接受電話預訂，唔接受openrice既online booking。 第三，著裝方面既要求呢，銅鑼灣既「隱藏版Fine Dining」通常比中環既餐廳隨意啲，但都係「smart casual」既標準。唔使好似去中環既米芝蓮餐廳咁正式著全套西裝，但都唔好著短褲拖鞋就去。 第四，銅鑼灣既Fine Dining價錢雖然相對親民，但都係「高檔消費」既範疇。如果你既budget有限，可以考慮lunch既set menu，通常會比晚市平一大截，但質素並唔會差太遠。 總括來講，銅鑼灣既Fine Dining就係一種「搵得到既你先知」既形態——唔洗響度大聲乜野米芝蓮星星響門口，但出品既質素絕對唔嘢少。如果你願意花啲時間去探索，銅鑼灣既後巷同埋樓上，絕對有你想像唔到既驚喜。

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