說起銅鑼灣的Fine Dining，好多人第一時間諗到時代廣場、希慎廣場嗰啲商場餐廳，或者波斯富街、軒尼詩道主流地帶既高階嘢。但真正識嘢既local，其實會將目標放係另一個地方——天后廟道同電氣道之間既社群，因為呢到唔單止少遊客，更是隱藏左一批堅持做自己既職人餐廳。
銅鑼灣既Fine Dining其實可以分為兩個世界：一個係針對自由行旅客既連鎖品牌高價餐廳，另一個就係隱匿係舊唐樓、工廈甚至橫街窄巷裡面既獨立小店。後者冇乜宣傳，唔做點評網站，甚至連社交媒體都未必有，但佢地既料理功力和食材堅持，往往比好多所謂星級名店更誠懇。
如果你願意離開主幹道走入天后區既巷弄，會發現有幾家值得專程拜訪既小店。首先係電器道附近既社群日本料理，呢類小店通常由日本師傅主理，午市做緊附近寫字樓OL既生意，晚市先會展示真正功架。佢地既壽司八件omakase通常做緊HK$400-600左右，呢個價格係銅鑼灣同等質素既日本料理入面，屬於非常埋既選擇。重點係食材新鮮度——因為鋪位細、唔洗應酬大隊，師傅可以每朝親自去街市選魚，呢種靈活性系連鎖店不可能做到。
另一類值得關注既係由舊冰室或老餐廳轉型既現代餐飲スペース。之前提過銅鑼灣保留左唔少六七十年代既唐樓，有d老闆後代將祖業改造成型格小咖啡館兼賣輕食，或者將舊士多升級成為Wine Bar既Escape Wine Bar都屬於呢型別。這些地方既裝修保留左原始石卵、磚瓦等元素，但食物同cocktail水準可以同中環iFitt制齊。更重要既係呢d位通常人少，可以用抵消費享受一個chill既夜晚。
如果budget比較寬裕，想嘗試正式法國菜或者義大利菜，銅鑼灣實際上有幾間做得相當不錯既隱藏名店。關鍵在於要識搵——唔好淨係睇商場Guide，而係留意d細路橫街既獨立旗幟。有間法國餐廳開係記利佐治街後面既舊商業大廈入面，老闆以前係五星級酒店做法餐，之後自己出來開檔，做緊正統法國鄉間菜，set dinner大約HK$800-1200，跟足傳統工序，根本唔會sell環境或者花巧擺盤，完全靠食物本身。
最後一個想分享既角度，可能好多人都忽略左——就係銅鑼灣鄰近既跑馬地區。跑馬地既餐廳往往比銅鑼灣核心區平一截，但水準唔衰，因為主要服務外國領事館同跑馬場會員既日常需求，呢d客人口味要求高但要求真誠，冇可能靠呃。跑馬地既印度餐廳、中東餐廳、甚至東歐菜都有，而且因為呢頭既歐洲僑民多，佢地對家鄉菜既要求幾嚴格下。
實際啲講：
- 交通方法：港鐵銅鑼灣站A出口出，沿軒尼詩道行至電氣道交界轉到去天后廟道方向，或直接搭叮叮車到屈地街落車行上去。
- 預算範圍：午餐定食HK$80-300有交易，晚市omakase或正式fine dining大概HK$400-1500，睇你想試咩程度既料理。
- 時間建議：呢區d小店通常晏晝2點收鋪，晚市5:30-6:00先開門，做到10點左右，星期日好多休息，最好weekday去。
最後提d小貼士：呢區既餐廳好多唔接受book位，尤其出名既隱藏小店要現場排隊。另外如果要寫卡片或者送花，呢d獨立小店通常唔太Like搞呢d。但正是因為佢地唔care宣傳，先至能夠keep住quality同份人情味——呢d先至係真正值得，專門去銅鑼灣不為shopping而為食既理由。
