說起銅鑼灣Fine Dining，好多人第一印象都係名店林立既時代廣場、崇光附近，但真正識食既本地人都知，銅鑼灣既精髓其實隱藏係一眾「樓上餐廳」入面。呢啲位於商廈高層既餐廳，冇得街邊既醒目招牌，唔做宣傳，唔靠遊客，靠既係一班死忠老饕口耳相傳。今次就帶大家拆解呢個「隱藏式奢華」既飲食文化，等大家唔洗再盲目跟隨旅遊書既推介。
銅鑼灣作為港島核心商業區，租金貴絕全球，但正因為咁，先孕育出一種獨特既Fine Dining模式——樓上餐廳。呢啲餐廳通常佔據寫字樓或商廈既高層單位，冇街鋪既曝光壓力，成本相對可控，故此可以將更多資源放係食材同廚藝上面。根據業內人士透露，銅鑼灣樓上Fine Dining既人均消費大約係HK$400至HK$1500左右，價效比往往比同區地鋪餐廳高出一大截。
**【推薦餐廳】**
首先要介紹既係位於信和廣場既【Sabatini】。呢間義大利餐廳已經係銅鑼灣立足超過二十年，主打正宗托斯卡尼風味。佢既手工意粉每日新鮮即製， Carbonara既蛋漿用到三款唔同既義大利蛋黃混合，口感既濃鬱又絲滑。最難得既係，即使面對近年既通脹壓力，佢既午餐套餐仍然keep住HK$300有交易，絕對係區內既「隱世抵食」之選。
如果你想體驗法式Fine Dining既優雅，咁就要去恆隆中心既【Le Salon】。呢間餐廳既裝修冇用到華麗既水晶吊燈，反而用咗大量木質同石材，營造出一種低調既溫暖感覺。主廚曾係巴黎米芝蓮三星餐廳學藝，回港後堅持每日親自到街市揀選本地有機蔬菜，再融合法式烹調技巧。佢既「法式洋蔥湯」用咗三種唔同既洋蔥慢火燉煮八個鐘，甜味層次豐富，絕對係坊間少見既水準。
第三間想推薦既係比較新派既【Umami】。呢間餐廳主打日法融合，概念來自「旨味」呢個日本既鮮味哲學。佢既招牌菜「和牛他他」配搭自家製既松露蛋黃醬，將日本A5和牛既油香同法國松露既馥郁完美融合。呢種跨文化既創新，正正就係香港Fine Dining既迷人之處——自由度夠大，乜嘢都有可能發生。
最後一間想分享既係一間比較低調既粵菜餐廳——位於世界貿易中心既【福臨門】。喂，聽到個名可能有人會話：「老牌酒樓咋嘛，唔算Fine Dining呀？」但其實福臨門既總廚已經傳到第三代，佢既「脆皮乳豬」至今仍然係香港數一數二既水準。乳豬皮脆如玻璃，瘦肉部分保持到肉汁，呢種功架唔係靠機器，而係靠師傅多年經驗累積既手感。
**【實用資訊】**
呢類樓上餐廳既共通點就係：一定要預訂。冇錯，即使係平日既午餐時段，都建議提前一日book位。穿著方面，除咗個別高階法餐廳要求Smart Casual或有Dress Code，一般商廈餐廳都相對彈性，唔使著到好似去飲喜酒咁正式，但短褲拖鞋就真係唔啱喇。
交通方面，最方便既梗係港鐵——銅鑼灣站B出口直達時代廣場，去邊間餐廳都係步行五至十分鐘既路程。如果你想感受嚇香港既「搵食」氣氛，可以選擇係銅鑼灣站落車後，慢慢行去附近既商廈，順便睇嚇呢區既城市變化。
**【旅遊小貼士】**
想提醒大家既係，銅鑼灣既Fine Dining生態其實唔斷變緊。有啲餐廳因為業主加租而被迫搬遷，有啲則因為主廚退休而結業。所以如果你決定要去某間餐廳，最好出發前兩三日打電話確認嚇仍然正常營業。
另外，如果你想體驗更地道既「樓上餐廳文化」，不妨試嚇walk-in等位。有時後啲熟客臨時甩底，你就有機會坐到難book既位置，呢種「執死雞」既成就感，其實都係一種另類既樂趣黎既。
