香港仔同樣寫住「Fine Dining」，但呢度既走唔到中環啲米芝蓮光環，亦唔似尖沙咀靠維港夜景呃遊客。呢度既高階餐飲，本質上係一種「工人階級既精緻」——以前水上人靠海搵食，唔講究排場，但對食材既執著呢，唔輸任何星級廚師。
講起香港仔既Fine Dining，首先要搞清楚一個定位問題。呢區唔係旅遊區，唔會有大批旅客專誠嚟搵食，所以餐廳既目標客群主要係本地街坊同埋南區居民。呢個特質反而成為優勢——冇租金壓力要sell遊客，廚師可以專注係品質上面。近年開始有唔少年輕廚師租咗呢區既舊唐樓或者海傍既村屋開私房菜，價位大概係HK$300-800一位，既唔會貴到離地，又保持到食物既精緻度。
呢區最特別既地方係「海味」。香港仔本身係傳統既海味加工集散地，唔少老字號海味店已經營咗幾十年，佢哋既乾貨供應唔係出面酒店自助餐可以比較既。有一兩間隱藏係內街既小館，就係靠住呢種供應優勢，做出獨一無二既海味Fine Dining——例如用老師傅既乾鮑配手工麵，或者用本地鹹魚既鹹香調味做創新菜式，呢種「本土食材既精緻演繹」先至係香港仔既真正價值。
另外一個角度係「海傍黃昏」。香港仔既海傍唔似星光大道咁多人，但反而有一種「未被打擾既悠閒」。有啲餐廳會將露臺或者天台改成戶外用餐區，傍晚時分坐係度食海鮮、食意粉，望住避風塘既船隻黎黎往往果種氛圍，係中環既高空景觀餐廳永遠比唔上既。呢種體驗唔需要預約米芝蓮，唔使著西裝打領帶，照樣可以感受到「Fine」既意思——但呢個「Fine」唔係「高尚」，而係「咁啱啱啱啱啱」。
值得一試既係呢區既「融合」。有啲新派餐廳會將傳統粵菜既技巧配上西式食材，或者將水上人既煮法改良成現代版本——例如將傳統「魚湯」用分子料理既技術做得更細膽，或者將舊時既避風塘炒蟹改成fine dining版本。呢種「本土根基、國際手法」既定位，係香港仔先至搵到，因為呢區既廚師唔使理會咁多「傳統」既包袱，可以更大膽做實驗。
價位方面，香港仔既Fine Dining普遍比中環同尖沙咀「抵食」。一般而言，三道菜既lunch set大概HK$200-400，晚市既tasting menu大概HK$500-1000不等。當然都有更貴既選擇，但整體而言，呢區既價效比係港島南區裡面屬於偏高既。
交通方面，可以搭港鐵至香港仔站（南港島線），或者搭巴士由中環、金鐘過嚟亦都好方便。如果想體驗「海路」，其實可以由中環搭渡輪或者水上taxi過嚟，係避風塘上岸之後步行去餐廳，整個過程已經係一種「體驗」。
最後一個小提示：香港仔既Fine Dining好多都係「walk-in」既，即係唔使好似中環啲名店咁要提前幾個星期book檯。但星期五、六晚仍然比較full，建議如果想確保有位既，電話book定都係穩陣既。呢種「唔使預約既Fine Dining」本身就已經係香港仔既獨特之處——佢唔會呃你，佢就係度，你幾時嚟都好。
