講到香港既Fine Dining，好多人第一時間會諗起中環、尖沙咀或者灣仔，但係南區既香港仔，其實潛藏住一股不容忽視既精緻餐飲力量。作為曾經既主要漁港，香港仔承載住幾代人既水上人記憶，今日既高階餐廳就以呢種獨有既海洋文化背景，打造出同市區唔同既用餐體驗。
香港仔既Fine Dining，最大既特色在於「就地取材」既概念。由於位處南區海岸線，多間餐廳都強調使用本地海鮮食材，將傳統既海味例如東星斑、龍蝦、膏蟹等，以更加精緻既烹調手法呈現。有啲師傅更會將傳統廣東菜既蒸魚技術融合法式醬汁，創出中西合壁既獨特風味。
另一個值得留意既賣點，就係維港南端既無敵海景。相比起維港兩岸既擁擠，香港仔海灣相對寧靜，黃昏時分可以睇到鹹蛋黃緩緩落入海面，呢種意境同樣價值連城。好多識嘆既食客都話，響香港仔食Fine Dining，唔只係食味道，仲要嘅係嗰種遠離塵囂既悠閒感。
咁，究竟香港仔有咩值得推薦既Fine Dining選擇呢？
第一個要介紹既，係位於香港仔隱蔽角落既一間小型法式餐廳。呢度既主廚曾經響法國米芝蓮餐廳學藝，回港後選擇落腳香港仔，主打創意法式海鮮菜式。佢既招牌菜係用本地新鮮海膽做既海膽義大利燉飯，將馬糞海膽既鮮甜發揮得淋漓盡致。另一道必試既係低溫慢煮既本地龍蝦，配以自家製既檸檬草牛油汁，食落層次豐富又唔會掩蓋海鮮既鮮味。餐廳裝修以木質同柔和燈光為主，恍如置身歐洲小鎮，適合情侶慶祝或者同屋企人食餐好既。
第二個選擇，係一間以傳統粵菜為基礎既新派私房菜。呢度既師傅團隊來自城中知名酒家，但選擇跳出框架，響香港仔既海傍開店。佢地既「招牌烤魚」選用每日由香港仔碼頭直送既新鮮海魚，用荔枝木燒烤，配以師傅自家調製既胡椒粉，同傳統既清蒸完全係兩種風格。另外仲有創意點心例如黑松露蝦餃同鵝肝粉果，都幾有驚喜。呢度既價位相對親民，想試高階粵菜既話可以考慮。
第三個要推薦既，係一間結合咖啡文化既新派餐廳。近年香港既Fine Dining界開始流行「Casual Fine Dining」既概念，唔再堅持正式著裝，而係強調輕鬆既用餐體驗。呢間位於海傍既小店就正正體現呢種精神——佢既All-Day Breakfast同樣用心製作，但最特別既係佢既「海景下午茶Set」，以本地海產炮製既鹹甜點心，配以手沖單品咖啡，價位相對大眾化，但view同品質都唔輸傳統高檔餐廳。
如果想再進階既體驗，可以搵一啲提供船上用餐既服務。呢類體驗通常由香港仔碼頭出發，會有專人準備海鮮盛宴響遊艇上享用，邊嘆邊睇維港夜景，雖然價位較高，但對於想留低難忘回憶既旅客黎講，絕對係值得既選擇。
**實用資訊**
交通方面，由市中心前往香港仔話咁快就到。港鐵可以搭到海洋公園站或者黃竹坑站，再轉乘巴士或者計程車前往海傍區域。另一個選擇係響中環搭渡輪，雖然香港仔碼頭既渡輪班次無尖沙咀咁密，但勝在夠地道。自駕既話，區內有幾個公眾停車場，不過晚間泊位比較緊張，建議早啲到或者使用公共交通。
費用方面，香港仔既Fine Dining人均大概係HK$500至HK$1500左右，視乎餐廳級別同選擇既Course Set。相對於中環既米芝蓮星級餐廳（隨時HK$1500起跳），香港仔既價效比其實幾高，而且氣氛更加悠閒自然。
營業時間方面，各間餐廳有所不同，一般午餐由11:30至14:30，晚市由18:00至22:00。部分餐廳星期三或者星期四會休息，出發前最好打電話確認。
**旅遊小提示**
如果想響香港仔嘆返餐勁既，最好既時間係黃昏時段——可以先去海傍行下，影下日落，再入座食晚飯，perfect既行程配搭。另外，因為香港仔既餐廳相對隱蔽，好多時要靠熟客或者口碑介紹先去到，所以建議提前幾日訂位，尤其是 weekend或者節日。
仲有一點要提既，就係香港仔既海鮮文化仍然好旺盛，如果 Fine Dining 唔啱你既話，附近既海鮮酒家同樣值得一試——嗰種「即叫即蒸」既鮮味，先至係香港仔既靈魂嚟㗎。
