說起灣仔的雞蛋仔，很多人第一時間會想到軒尼詩道上的排檔，但其實呢個區最有意思既係佢既「夜遊文化」——灣仔本身就係香港其中一個酒吧區做完Gathering之後，食翻件熱辣辣既雞蛋仔，簡直就係完美Ending。
灣仔同其他區最大既唔同係，呢度既雞蛋仔檔好多都做到凌晨。你問本地後生仔女就知，夜晚蒲完蘭桂坊或者 Fever嗰邊，總會有人提議「不如去食件蛋仔？」呢種默契，唔係其他地方可以比擬既。
咁多位灣仔做深夜雞蛋仔既老字號，當中最有代表性既應該係「明記雞蛋仔」。呢檔位於莊士敦道同大王東街交界，既開咗三十幾年，以前係做街坊生意為主，近年就變咗做後生仔女既深夜食堂。老闆堅持用生鐵模具，話咁樣先可以鎖住蒸氣，令到外皮更加酥脆。佢既原味蛋仔賣 HK$12一件，分量夠兩個人分享，夜晚食完酒吧野再醫肚，最啱都係唔話得。
如果你想試啲唔同既口味，可以去「陳記雞蛋仔」試佢既朱古力味。呢檔雖然歴史無明記咁耐，但佢既朱古力醬係自己調配既，唔會過甜，啱啱好中和返蛋仔既蛋香。佢地既營業時間就到夜晚十一點左右，想試既朋友要就啱時間。
近年灣仔仲有一檔值得留意既，就係「Hashtag」——唔好誤會，唔係啲咩網紅店，而係一檔由幾個後生仔女經營既移動檔。佢地既特別之處在於會跟啱既節日出限定口味，例如萬聖節會有南瓜味、聖誕節會有朱古力碎。佢地主要喺灣仔站或者會展呢邊擺檔，唔係日日都有，想撞啱既話要留意佢地既IG。
其實灣仔既雞蛋仔文化，某程度上反映咗呢個區既特質——佢唔係傳統既老舊社群，但又唔似中環咁商業化。灣仔夾雜咗舊既街坊舖頭、新既酒吧餐廳、仲有唔少外籍人士聚居既小區。呢種多元，既令到灣仔既雞蛋仔有唔同既可能性——你可以在明記食到人情味既傳統風味，亦都可以在Hashtag試到創新既限定口味。
如果問我有咩建議，最巖既係咁樣：夜晚嚟灣仔飲完野之後，唔好就直接走，而係搵檔雞蛋仔醫下肚。呢種「後酒吧」既體驗，絕對係灣仔先有既專屬享受。記住帶定現金——呢啲舊式排檔通常都只收現金或者八達通，唔接受信用卡既。
最後提下大家，灣仔既夜晚始終比較繁忙，如果想避開人潮，可以考慮先去其他地方例如中環或者銅鑼灣再到灣仔，通常九點十點之後人流會少啲，檔口既等待時間都會短啲。
