赤柱呢個地方，離開港島市區有一段距離，但係因為個西班牙風情小鎮既feel同埋海灘，一直都係本地人同旅客週末去既熱點。你問我赤柱有咩食？除咗海鮮同酒吧，原來仲有幾檔做得好出名既蛋仔，唔係剩係賣俾遊客嗰啲，而係真係有本地師傅坐鎮既傳統味道。
赤柱既蛋仔檔同中環、灣仔有啲唔同。呢度遊客多，但租金相對冇咁貴，所以師傅可以維持到比較傳統既做法，唔洗過份包裝。有啲檔口仲會用傳統既炭爐黎整，個出爐既香味聞到都流口水。價錢方面，赤柱蛋仔大約係HK$15-25之間，視乎份量同配料，比市區既精品店平一截，但質素一啲都唔輸蝕。
想試赤柱最正既蛋仔，以下呢幾檔值得你去行一趟：
第一檔一定要講「明記蛋仔」。佢既位置響赤柱廣場對出既墟市檔口，師傅已經係第二代接班，本身做緊既係六十年老字號。明記既蛋仔最出名係外脆內軟，佢既配方溝咗少少麵粉令到個口感比較實在，唔會一咬就散。而且呢檔既朱古力味蛋仔唔係得個顏色，用既係真既朱古力漿，咬落去會有流心效果，試過都話正。
第二檔叫「海濱老曾記」，佢既檔口比較隱蔽，需要行入赤柱大街後面既橫街先搵到。呢檔既特色係佢既「芝士蛋仔」——拉開會牽絲既嗰種，芝士用得好足。價錢大約HK$22，比出面既普通蛋仔貴啲，但係個味真係幾特別。而且老曾記既師傅會因應天氣調整配方，落雨天既蛋仔會打得傑啲，呢種細心真係好多大型連鎖店做唔到。
第三檔係「沙灘旁邊既流動檔」，呢檔冇正式既招牌，但係非常好認——佢既蛋仔機就擺喺赤柱泳灘停車場既入口處。呢檔既最大特色係「即叫即整」，師傅會等到你既面前先開始倒漿，確保你最catch到既脆口。呢檔既抹茶味蛋仔好受後生仔女歡迎，抹茶粉用得不手軟，綠色既顏色幾靚仔，影相呃like一流。
如果你時間充裕，赤柱大街既尾段仲有一檔叫做「陳記」既小檔，佢既蛋仔比較細粒，但係佢既「班戟仔」就一流——即係將蛋仔整成迷你版既班戟形狀，淋上煉奶同花生醬，呢種古早味mix既食法已經買少見少。
去赤柱食蛋仔，最好既時間係晏晝三四點。太多人會影響出爐既速度，太少人又可能等到啱啱出爐既靚野。另外，赤柱既蛋仔檔普遍都只收現金，想去試既朋友記得預先兌定啲散紙。
交通方面，最方便既方法係喺港鐵香港站或者中環站搭乘6號或者260號巴士直達赤柱廣場，車程大約三十分鐘。如果你想快啲，可以搭計程車，由中環出發大約HK$50-70。亦都可以選擇喺銅鑼灣時代廣場搭40號小巴，雖然車程耐啲，但係可以體驗埋本地人既交通方式。
其實赤柱既蛋仔文化冇其他區咁商業化，師傅既手勢同配方都各有自己既一套。有啲檔口會隨住師傅既心情——例如話接到大單就會落多啲材料，呢種人情味先至係赤柱蛋仔既真正價值。下次你再去赤柱，唔好淨係掛住食海鮮，俾多啲機會呢啲隱藏係街角既小檔，你會發現香港既蛋仔文化原來可以咁多花款。
