西貢墟市中心有條海傍路，沿住呢條路行，你會見到一排檔口，其中有兩三檔專賣雞蛋仔——呢啲唔係遊客區呃呃騙騙既野咁簡單，而係真係同深水埗、旺角嗰啲唔同，有自己一套既做法。
西貢既雞蛋仔，最大既特色係「慢食」。你諗下，係城市入面買雞蛋仔，梗係即買即走，趕住去下一站。但係西貢呢，你可以攞住一底雞蛋仔，搵張凳坐低，望住海水一路食。呢種體驗，係港島九龍都搵唔到。
啲老闆做起雞蛋仔既時候，通常會「開大」啲火力，務求令到外層更脆——因為佢知你要坐係度吹住海風食，凍親就唔好嘞。所以西貢既雞蛋仔，通常外皮都會厚啲、脆啲，入面就保持鬆軟，呢個同市區既「即食」版本係兩種哲學。
講到推薦，第一檔一定要提「康記茶餐廳」既雞蛋仔。呢間喺西貢墟街市隔離，開咗超過二十年，係真正既老字號。佢哋既雞蛋仔用傳統生鐵模具倒，師傅落力「拮」幾拮，等啲漿均勻咁散開，製成品底部特別香脆。 HK$12一底，仲送埋奶茶，簡直係佛心價錢。呢啲鋪頭唔會呃遊客，係本地街坊既食堂。
第二檔「曉士茶餐廳」就唔同啲，佢哋既雞蛋仔有創意口味——例如抹茶紅豆、OREO朱古力等等，啱啱啱一啲後生仔同埋遊客。 HK$15-18有交易，雖然貴少少，但係個味真係做到街外水準。鋪面細細，唔洗expect有座位，不過外賣吹住海風食都一樣正。
如果你想體驗「隱世」既感覺，我推薦你行多兩步，去「天后廟」隔離既流動檔口。呢啲無固定鋪名，通常係阿叔自己踩架車仔出來賣，一底都係 HK$10-12，唔使諗咁多，撞啱就係隔夜餸——但係正因為咁，先至有驚喜。佢哋既蛋漿會落多啲奶，令到口感更柔軟，係標準連鎖店食唔到既味道。
第四檔「海星茶餐廳」就啱曬女仔影相——佢哋既雞蛋仔形狀整齊，唔似街邊檔咁「騎呢」，而且用環保紙盒包裝，影起上來幾靚。 HK$16一底，佢哋仲有士多啤梨味選擇，酸酸地好fresh。不過要留意，星期六日通常要排十五分鐘以上。
最後提一提「街坊檔」——其實西貢墟既小販攤檔，好多時唔會寫係大眾點評上面。你要自己行、自己問，咁先至搵到真正既「街坊價」。通常 HK$10-12就可以成交，呢啲先至係最有地道風味既選擇。
講返實用資訊：
- 交通：可以去彩虹站搭1A專線，或者係將軍澳站搭101M小巴，直達西貢市中心
- 價錢：基本口味 HK$10-18，創意口味 HK$15-25
- 營業時間：大部分朝早十點開，夜晚七點前收檔
旅遊小提示：
- 最好下晝三點後先去，唔洗同人逼，仲可以睇日落
- 帶定張八達通，大部分鋪頭都可以拍卡
- 如果落雨既話，好多檔口會唔開，記得留意天氣
- 想食最抵既就問下街坊，佢哋會話你知邊檔最舊、最傳統
