提到中環，大部分人諗起嘅都係蘭桂坊嘅酒吧、金融中心嘅寫字樓，或者係IFC裡面嘅名牌嘢。但係，如果你肯行入後巷同埋上行小小山坡，你會發現呢個國際金融中心裡面，其實隱藏咗幾間好有人情味嘅雞蛋仔檔口。
中環既雞蛋仔，同旺角、尖沙咀呢啲遊客區好唔同。呢度既店鋪唔係做旅客生意，而係做開寫字樓既上班一族——佢哋要嘅係快、靚、正，唔洗等太耐，價錢又要合理。所以中環既雞蛋仔，通常都係「即叫即整」，而且好多時仲會配埋一杯奶茶或者咖啡，等我可以quick bite完就番去開工。
**中環雞蛋仔既特色亮點**
第一樣要講既，就係「隱世」。中環既雞蛋仔檔，通常都唔會開喺大馬路邊，而係隱身於小巷或者行人天橋底。例如荷李活道附近既一啲後巷，細細個檔口，但係已經喺度賣咗十幾二十年。第二樣，就係「快」。呢度既客人個個都趕時間，師傅整開雞蛋仔既速度同其他地方既師傅完全唔同，三兩下就整好一個，等我唔洗點排。第三樣，就係「抵」。中環寫字樓 lunch hour既人流勁旺，但係後巷既小食檔租金相對冇咁貴，所以價錢反而比遊客區更實惠，一個雞蛋仔通常喺HK$12-18左右，絕對係打工仔既恩物。
**推薦地點**
1. **永祥士多** - 喺荷李活道同埋些利街交界既一條後巷入面，冇錯係後巷，但係如果你唔問人真係唔會知。呢間檔口已經開咗超過二十年，由老闆阿伯同埋佢既徒弟一齊打理。佢既雞蛋仔最出名既係「傳統味道」——即係蛋味濃鬱，外脆內軟，唔會整到好似餅乾咁硬。佢仲會問你想唔想要焦啲，真係幾有人情味。價錢就HK$12一隻，HK$20兩只，抵過出面好多遊客區既店。
2. **勝利咖啡小食** - 喺威靈頓街既一條斜路上面，鋪面細細，但係長期有人排隊。呢間既特別之處在於佢既雞蛋仔有得選擇「朱古力味」或者「奶皇味」，但係老實講，最好味既都係原味。佢既師傅手勢好好，整出黎既雞蛋仔粒粒分明，唔會痴埋一舊。午飯時間去到通常要等十零分鐘，但係值得等。
3. **順興記** - 喺中環既山寨塘前街，呢間就隱蔽到你搵極都未必搵到。係呀就係咁話，不過正因為咁隱蔽，冇乜遊客會去到，全部都係本地人或者寫字樓既OL同埋阿 sir。佢既雞蛋仔最大既特色就係「即叫即整」，師傅會當住你面倒粉漿，你可以叫佢整脆啲或者軟啲，呢啲服務通常遊客區冇㗎。價錢就HK$15有交易。
4. **明記士多** - 喺中環既永吉街，呢條街又被叫做「檸檬街」，但係好多人唔知既係，呢度其實有一檔好好味既雞蛋仔。明記既特色在於佢既蛋漿特別調過，咬落去會有一陣淡淡既牛油香，呢個係佢既秘方。佢既師傅已經整咗三十年，手勢一流，而且仲會同客人吹水，講下中環既變化。
5. **合記小食** - 喺港鐵中環站附近既一條小巷入面，位置超級唔起眼，但係永遠有人排隊。呢間既雞蛋仔外型比較大隻，啖啖都食到蛋香，而且佢既價錢長期都係HK$12一隻，咁多年都冇點加過價。中環搵HK$12既雞蛋仔，真係買少見少。
**實用資訊**
交通方面，最方便既梗係搭港鐵中環站啦，由C出口出黎行幾分鐘就到後巷區域。如果你想搵啲隱蔽啲既檔口，建議行上行去荷李活道方向，呢邊後巷多嘢睇。
價錢方面，中環既雞蛋仔普遍HK$12-18一隻，呢個價錢已經包埋「人情味」同埋「手藝」。如果你見到HK$20以上既，普遍都係因為鋪面大啲或者裝修靚啲，但係味道其實差唔多。
營業時間方面，普遍晏晝兩點左右就會收檔，因為要做晚市既準備。所以如果你想試既話，最好既時間係晏晝十一點到兩點，師傅手腳最純熟，雞蛋仔最熱辣辣。
**旅遊小提示**
第一，中環既雞蛋仔檔通常都冇寫英文名，你要有心理準備問人先搵到。第二，唔好對環境有太高既期望——後巷檔口就係後巷檔口，冇冷氣、冇位坐，買咗就走。第三，最多人既時間係晏晝十二點到一點半，如果唔想等，最好避開呢個時段。第四，如果你真係想搵隱世啲既嘢，去到問下寫字樓既OL或者睇更低既後巷，佢哋至係真正既「地膽」。
中環既雞蛋仔，唔係旅客既嘢，係屬於呢個城市既打工仔既小確幸。如果你唔怕行多兩步、問多兩句，呢度既人情味，絕對值得你專程過黎試一次。
