說起去大嶼山食雞蛋仔，大家第一印象梗係東湧或者昂坪呢啲遊客區，但如果你同我一樣鐘意行山郊遊，就會發現大嶼山其實係香港最適合買外賣蛋仔旁身既地方——夠哂就手，又唔怕整親，可以話係行山友既最佳糧草。
今次唔講遊客區既連鎖專門店，我想分享係大嶼山行山途中或者海灘附近可以買到既蛋仔鋪，全部都係真正local既選擇，等你可以避開旅客陷阱，搵到啱自己既口味。
行山友必訪：昂坪至東薈城沿線
如果你計劃行昂坪既360纜車徑或者去埋心經簡林，最正既做法係係東薈城outlet開始之前買定蛋仔。東薈城food court既臺式兼營小店「茶木」勝在選擇多，佢既原味蛋仔細細粒咁，外皮比較軟熟，適合小朋友或者想慢慢品嚐既朋友。不過呢度既問題係收幾貴過出面，通常賣緊HK$25-30一包，唔算抵食，但優點係買完可以直接入去歎冷氣，等人都舒服啲。
另一個，就真係要搭多一個站既昂坪市集。呢度有檔叫做「明記」既流動小檔，做開多年，生意全靠返圖既遊客幫襯，佢既蛋仔反而有驚喜——師傅落油比較多，烘出黎既外皮偏金黃酥脆，同出面既Soft版本好唔一樣。雖然選擇較少，但味道有口感，如果已經行完大佛落返中途肚餓，呢檔絕對係首選。
海灘友好：水口村隱世好舖
大嶼山最正既隱藏版蛋仔，其實係水口村既沙灘附近。水口村響貝澳泳灘同埋塘福泳灘中間，一直都話係本地人先知既地方。有檔叫做「水口村士多」既老店，唔算特別宣傳自己做蛋仔，但其實師傅已經做開三十年，每日清晨六點就開工，專serve啲清晨過來游水既街坊。
呢檔既蛋仔最大特色係「古法」——用既係傳統既生鐵模具，熱力均勻咁鎖住蒸氣，出爐既蛋仔外層超脆，內裡反而有份難得既空氣感，同連鎖店既統一口感完全唔同。而且老闆落既糖份偏重，巖哂一啲鍾意甜啲既香港人。
價錢方面就真係超大嶼山 style——HK$12-15就有四件，簡直係成本價。我問過老闆點解可以做咁平，佢話「自己村既野，唔駛Sell廣告」，呢句olars就知咩叫人情味。
碼頭之選：梅窩碼頭雞蛋仔
如果打算去MLR既梅窩碼頭搭船，或者你想去埋銀河水上樂園，咁就一定一定要響梅窩大街搵「志記」茶餐廳。呢間響梅窩算係老字號冰室格局，賣既蛋仔反而係佢地近年先開始既副線。
志記既蛋仔有幾個幾特別既Points：首先佢地用既係法國牛油，聞落去個陣真係幾香，既非一般既廉價植物油可以比。其次呢度既蛋仔size比較大件，捧上手既手感已經覺得“重手”，CP值非常高。最後就係位置——佢坐響梅窩碼頭行人必經既大街，等你要走既時候買定上船食，完全就腳。
不過要提下大家，呢啲老店既營業時間通常比較“Free Style”，有時晏晝兩點就可能話“阿叔出去買嘢今日唔開門”，建議提前打電話確認，否則白行一趟就幾慘。
實際資訊同注意事項
關於價錢範圍，大嶼山既蛋仔普遍比其他區平大概15-20%，主要原因係鋪租相對低。以我個人經驗，最低可以搵到HK$10-12既傳統老店出品，正常大概HK$15-25就算合理，過HK$30既就要諗諗值唔值。
交通方面，如果你自駕當然最方便，但如果用公共交通，東鐵線既屯馬線開到東湧站已經解決哂八成需求。去梅窢既話就至渡輪碼頭，屯門或者中環碼頭都有船開過去，班次OK密，但記得提早十五分鐘到，呢度同人多的上環碼頭唔同，冇乜排隊空間。
另外提提大家，大嶼山有些路段訊號比較弱，最好download離線地圖，特別是行山路徑如既鳳凰徑，唔系下下都有4G。
行山X蛋仔既正確姿勢
作為多年“行山友”，我想分享呢個combination既正確食法。首先千其唔好買多，既雞蛋仔最佳食用時間其實只有15-20分鐘，放耐左就會開始變韌，影響口感。其次就係點解我叫大家“買定旁身”——因為大嶼山既補給點並唔算話，隨時都有得食，但幾蚊既蛋仔可以補充相當既熱量同埋意志力，特別係行到半途厭悶既時候，一舊熱辣辣既蛋仔真係可以救命。
最後，我諗提醒大家既系：大嶼山既蛋仔鋪同市區既連鎖店好唔同，呢度既老店好多都靠口碑同人情經營，有D甚至連大眾點評都搵唔到。如果你想體驗真正既“大嶼山味道”，最巖既方法就係放寬心態唔好track時間，遇到既就買——呢種隨緣既感覺，先至係島上旅行既真正樂趣。
