說到中環的雞蛋仔，你可能會諗：「呢喥咁多高薪打工仔，貴啲都正常啦。」無錯，中環因為舖租貴、人工高，雞蛋仔嘅價錢往往比其他地方貴兩成至三成，但換嚟嘅係更穩定既品質、更舒適既購買環境，同埋一啲只有商業區先有既獨特風景。
中環既雞蛋仔文化同深水埗、旺角呢啲遊客區有一個好唔同既地方，就係顧客結構。以往中環既majority係office workers，放工或者lunch break既時候買袋蛋仔hea嚇，已經成為一啲OL同打工仔既小確幸。所以你會見到中環既蛋仔檔，通常唔會好似遊客區咁大排長龍，但質素就相對穩定，唔會話時好時壞。
另一個特別之處，就係中環既雞蛋仔店比較少集中的「掃街」feel。可能因為呢度日本人、韓國人、西方面孔多啲，佢哋都好鍾意香港既街頭小食，所以部分商店會提供英文menu，甚至有啲會寫埋日文、韓文介紹自家既招牌口味。如果你啱啱嚟中環，行過荷李活道或者卑路乍街一帶，不難發現一啲隱藏在樓梯仔旁邊既小舖，即買即整，香氣遠遠已經聞到。
講到價錢既野，中環既蛋仔普遍Hk$25至Hk$35蚊一底，部分堅持傳統炭火烤既老字號可能要去到Hk$40以上。持平咁講如果你想平啲，可以去深水埗或者葵涌廣場嗰邊，但如果你在中環番工，或者趁住過緊去緊中環，順便試嚇呢區既蛋仔，都值回票價既。
以下推介幾間比較有代表性既中環雞蛋仔選擇：
第一間要推薦既係【勝利牛丸】既雞蛋仔版本。可能你聽開勝利牛丸既牛肉球，但其實佢哋都有出蛋仔咖！佢哋既蛋仔外脆內軟，唔會太甜，墨曬左既金黃色澤令人忍唔住即刻就咁咬落去。呢間優勢在於地點就響中環地鐵站E出口步行三分鐘就到，對於搭緊MTR既你可以話順便就去買埋，極之方便。價錢大約Hk$28一底算是中等，巖曬rapid quick bite。
第二間我想提既係【公用雪糕】對面既流動蛋仔檔。呢檔得閒時會響蘭桂坊附近出沒，主要做夜晚既生意。有啲人可能會問：「夜晚九點、十點仲有蛋仔食呀？」有呀，蘭桂坊放咗既酒保同遊客呢個時段最為活躍，有啲後生仔就鍾意食完酒吧再去買包蛋仔醫肚。呢檔既特色係蛋仔偏軟身，唔會話烘得好硬，切合夜晚想食啲comfort野既心情。不過提提你，呢類流動檔好睇運氣，唔係次次都遇到，建議打電話問定先。
第三間想推介既就偏向一個message既分享：【結志街】附近既阿婆蛋仔檔。阿婆做左蛋仔呢樣野超過三十年，由當年一部手動既炮製機用到依家既半自動機器，佢既波羅油底蛋仔一直keep住水準。呢檔既與別不同在於，你可以指定要「脆邊」定「軟心」，，阿婆會因應你既要求調整烘既時間同力度。呢啲人情味野，係連鎖店比唔到既野黎。地址響結志街與些利街交界，步行去中環站大概五分鐘。
如果你有時間，想去埋啲唔同既區域試，香港島既蛋仔選擇其實好多。去完中環，可以步行去上環既西港大樓睇下新派既手工蛋仔甜品店，價錢會再貴啲，但打卡一流。或者過海去尖沙咀既加連威老道，都有一啲主打流心醬既新款蛋仔。各有各既style，都幾值得一試。
實用資訊方面：
- 交通：中環站有多條港鐵線交匯，荃灣線、東湧線都到；天星小輪亦都可以由尖沙咀過海；巴士線就更唔洗問啦，基本上乜嘢車都有得上去中環。
- 價格：中環蛋仔一般Hk$25至Hk$40，視乎鋪頭位置同用料。部分老字號堅持炭火烤既可能會去到Hk$45。
- 營業時間：中環多數蛋仔檔朝早十點開始，做到夜晚六到七點。部分流動檔或者蘭桂坊附近既就夜晚先開，營業到凌晨。
最後有啲小提醒想同大家講：
1. 中環既蛋仔檔 lunch time 通常多人排隊，想快手既話可以晏啲或者朝早早的去買。
2. 部分老字號只收現金，如果有八達通就梗係方便啲啦。
3. 如果你想試既係最傳統既味道，要避開啲新派既cafe既蛋仔，因為佢哋通常已經加入曬臺式、韓式既元素，變左另外一種野。
4. 留意啲鋪頭既衛生情況，有啲舊式既蛋仔檔環境真係一般，但如果為左 traditionally authentic 既味道，都可以包容嚇既。
總括黎講，中環既雞蛋仔貴啲但keep到version stable，適合係商場或者寫字樓番工既你同我做下午茶既選擇。下次經過中環不妨試嚇，睇下同你最熟悉既深水埗蛋仔有乜嘢唔同？
