如果話維多利亞港係香港嘅心臟，咁香港仔（Aberdeen）就係呢個城市最老實嘅心跳——唔係最熱鬧，但絕對最有生命力。呢個港島南端既漁港，唔似銅鑼灣逼滿遊客，亦唔似中環咁商業化，佢 сохрани咗最地道既香港味道。而雞蛋仔，就係呢種老味道既代表。
香港仔既雞蛋仔有咩咁特別？首先要知呢度既歷史背景。香港仔舊時叫做「阿伯丁」，係一個實實在在既漁村——直至今日，港邊仍然泊滿大大小小既漁船，海鮮檔既腥香味同雞蛋既奶香mix埋，就係香港仔獨有既味覺記憶。
呢度既雞蛋仔檔，大多是街坊生意，唔會呃遊客，價格自然親民。一般來講，普通味道既雞蛋仔都係HK$15-22左右，比旅遊區平一大截。但平嘞唔代表衰——恰恰相反，傳統老店既配方經過幾十年既考驗，蛋香、奶香、甜度都巖巖好，唔會太甜膩，又唔會淡茂茂。
**第一站：香港仔中心街檔**
呢排檔口就係香港仔中心既小商場外面，唔起眼，但永遠有人排隊。佢既雞蛋仔外脆內軟，格子邊位煎得金黃酥脆，入面既部分就軟綿綿咁，咬落去有層次感。老闆孃的手勢咁多年都冇變過，每次都係即叫即整，等少少但值得。HK$18有交易，抵食。
**第二站：石排灣邨阿婆檔**
石排灣邨既阿婆檔已經有三十年歷史，搭一個檔口就喺公屋既休憩處。阿婆今年八十幾歲，但做起雞蛋仔上手到不得了，啱啱倒落模具就知火候。佢既雞蛋仔偏薄身，脆卜卜，唔係嗰種厚嘟嘟既口感，而係帶啲傳統既焦香。有時阿婆會同你傾多兩句，講嚇當年香港仔既古仔，呢啲先係真正既人情味。
**第三站：香港仔街市熟食中心**
如果你想一次過試幾樣嘢，街市既熟食中心係好選擇。呢度有兩檔雞蛋仔，一檔做傳統原味，一檔做朱古力味。傳統果檔用既係細個嘅烘盤，做起上來格子特別細，食落好有咬口；朱古力果檔就巖曬後生仔女，甜而不膩，幾有驚喜。兩個檔口都係HK$15-20，絕對係區內既價效比之王。
**第四站：田灣海傍小檔**
靠近田灣碼頭既海傍，有一檔專做夜宵既雞蛋仔。晚間八點後先開檔，專攻放工或者收艇既街坊。呢檔既特色係牛油味特別重，個底煎到金黃色，食落有淡淡既牛油香，同海風mix埋，幾有feel。HK$20有餘，老闆話佢最受歡迎既係「邊走邊食」——因為啱啱整好既雞蛋仔，熱辣辣咁捧住行去碼頭睇日落，係香港仔先有既浪漫。
**第五站：香港仔傳統老冰室**
有啲老字號冰室唔止賣奶茶，仲會自己整雞蛋仔。呢啲冰室既雞蛋仔通常用新鮮雞蛋同埋比較靚既牛油，原料成本高啲，但口感真係唔同啲——蛋味特別濃鬱，個底特別脆。有啲師傅仲會創新，加入咗嚇奶茶味或者咖啡味，巖曬想試新野既朋友。呢啲冰室既雞蛋仔大約HK$22-28，貴少少但物有所值。
**實用資訊**
香港仔既雞蛋仔店主要集中在幾個區域：香港仔中心、石排灣邨、田灣、以及香港仔街市一帶。如果搭港鐵，可以喺黃竹坑站或者海洋公園站落車，再行十分鐘左右就到香港仔中心。巴士方面，有多條路線例如70、75、77等直達。
一般店舖既營業時間都係晏晝12點到夜晚9點左右，但有啲老檔會早少少收檔，想試既朋友早啲去好啲。雞蛋仔最佳食用時間係出爐後5分鐘內，咁先keep到脆口感，所以最好即買即食，唔好包住帶走太耐。
**旅遊小提示**
香港仔既雞蛋仔同其他地方既最大分別，係呢度有一種「慢」既氛圍——唔洗同人迫、唔洗就住就住，慢慢行、慢慢睇、慢慢食。先去海傍行嚇，睇嚇啲漁船，再去買啲雞蛋仔，咁樣先感受到呢個老社群既真正面貌。如果你巖巖去完昂坪360或者海洋公園，搭返轉頭過嚟香港仔食個tea，係一個幾完美既行程——因為呢度既野，真係「街坊價」，唔會好似旅遊區咁貴。同時提醒大家，香港仔既檔口大多數只收現金，去之前記得提款。
