簡介
在中環食 Dim Sum，重點不只是揀名店，而是看你有幾多時間、想要幾傳統，以及預算去到哪一級。這區租金高、商務客集中，點心市場自然分成幾條路線：有講求效率的工作日午餐，也有保留茶盅、點心車與老茶樓氣氛的地方，另有把蝦餃燒賣精緻化的酒店及高階中菜。換句話說，中環並非只有貴價餐廳；識得揀時段，HK$100左右亦可飲到一餐茶。
特色亮點
中環飲茶最有意思的是新舊並存。傳統茶樓講究「一盅兩件」，客人坐低先開茶，再按人數點蒸籠；高階餐廳則重視即叫即蒸、食材配搭和擺盤。午市通常最旺，星期一至五尤其多金融及法律界客人，十二時半後很容易滿座。部分食肆會收茶芥、前菜費及加一服務費，餐牌上的單點價並不等於最後埋單價，呢樣要睇清楚。
推薦地點
蓮香樓
地址：中環威靈頓街160至164號
想體驗老香港茶樓節奏，這裡仍是最直接的一站。特色不只是懷舊裝潢，而是搭枱、自己留意點心供應，以及師傅路線較傳統的包點和蒸品。蓮蓉包、馬拉糕、豬潤燒賣等，比只追求外形精巧的點心更有老派味道。環境嘈雜、服務節奏急，若期待酒店式招呼可能會覺得辛苦；但茶樓本來就是街坊社交場所，熱鬧正是內容的一部分。
陸羽茶室
地址：中環士丹利街24至26號
陸羽適合想安靜理解舊式粵菜茶室文化的人。木器、卡座和穿白制服的侍應保留了老中環氣質，點心路線偏傳統，重視餡料比例與蒸製火候，而不是靠松露、金箔搶鏡。價格明顯高於街坊茶樓，服務亦帶老店個性，不一定人人受落；建議把它視為一次完整茶敘，而非趕時間填飽肚子的地方。
大會堂美心皇宮
地址：中環愛丁堡廣場5號香港大會堂低座2樓
幾個人同行、長輩又想坐得舒服，這間最穩陣。大廳式格局有傳統酒樓氣派，蝦餃、叉燒包、腸粉及炸點選擇齊全，味道走大眾化路線，不會過分花巧。部分時段仍能感受到點心車穿梭的飲茶情景。缺點是午市輪候可以很長，遇上婚宴或活動，座位與供應亦可能調整。
都爹利會館
地址：中環都爹利街1號上海灘大廈3至4樓
這裡代表中環精緻點心的一面，適合商務午餐或重視環境的客人。點心皮薄、造型細緻，調味比傳統茶樓收斂，亦會以時令食材重新演繹蒸點及酥點。空間結合藝術收藏，坐得舒適，但人均消費高，而且幾籠點心未必足夠飽肚，預算要連茶芥及加一計算。
文華廳
地址：中環幹諾道中5號香港文華東方酒店25樓
若想把飲茶變成正式餐飲體驗，文華廳的優勢是服務、景觀與細節穩定。點心講究外皮厚薄、餡料切工及上桌溫度，適合慶祝或招待客人。代價是價錢高、座位有限，也不適合臨時起意；來這裡追求的是完整體驗，不是傳統茶樓那種喧鬧人情味。
實用資訊
交通以MTR最方便，由中環站或香港站步行前往各店約5至15分鐘；威靈頓街一帶有斜路，同行者若有長者，宜預留體力或短程乘計程車。一般茶樓人均約HK$100至250，高階中菜及酒店餐廳約HK$500至1,200或以上，視乎點心數量、茶芥、前菜及加一服務費。多數店由早上或中午開始營業，但點心常集中於早市及午市供應；老店休息日、高階餐廳午市時段及最後下單時間可能調整，訂座時應一併確認。
旅遊小提示
兩個人飲茶最容易叫多，先點四至五款，食完再加，點心凍了就失去水準。想避開商務午市，可選平日上午11時前或下午1時45分後；週末則最好預約。付款方面，中環大部分餐廳可收信用卡或八達通，但傳統店舖仍可能有最低消費或付款限制，帶少量港幣現金較穩妥。還有一點要分清：Dim Sum 是粵式點心，飲茶是圍繞茶與點心形成的餐飲文化，跟臺灣手搖飲完全是兩回事。
