說起香港的大牌檔，好多人第一時間諗到中環或者深水埗，但其實灣仔一樣有好多精彩既大排檔，等咗大家去發掘。灣仔呢個地方本身就咁得意——舊時係海邊填海出黎既地頭，永遠咁繁忙，但又儲存咗唔少老香港既痕跡。今日就帶大家行入灣仔既街頭，搵下呢度有咩好嘢食。
灣仔大牌檔既特別之處，在於佢介乎於「傳統」同「現代」之間。你會見到有些檔口仍然用緊舊式既煤氣爐炒緊鑊氣小菜，但隔離唔夠五步又可能有年輕人開既型格咖啡檔。呢種並存既感覺，恰恰反映咗灣仔呢個社群既多元同包容。
**灣仔舊墟既人情味**
灣仔最大既大排檔集中地，應該算係駱克道同莊士敦道一帶。之前呢度其實有更多大牌檔，近年因為市區重建同牌照問題，已經少咗唔少。所以話，搵到一間仍然堅持落去既老字號，唔只係搵好嘢食，簡直係一種幸運。
呢啲老字號既老闆，通常都係喺度做咗十幾二十年，對每一味菜既調味都已經瞭如指掌。有啲師傅仲會同你傾偈，問你「今日想食啲咩？」、「最近生意點呀？」，呢種人情味，係連鎖餐廳永遠比唔到既。
**必試推介**
第一間要介紹既係「泉記美食」。呢間檔口響莊士敦道已經有三十幾年歷史，老闆泉叔由以前既大排檔做到入舖面，但始終保持住大排檔既鑊氣。佢既招牌菜係避風塘炒蟹，蟹肉新鮮之餘，蒜香味同辣味平衡得啱啱好，係夜晚同朋友傾偈既最佳配搭。另外佢既例牌小炒——例如椒鹽鮮魷、腐乳通菜——都做得相當有水準，價錢亦都相對親民，人均大概HK$80-150就已經可以食到好滿足。
第二間想推薦既係「明記大排檔」，位置響灣仔道同太原街交界。呢間既最強項係燒味，叉燒同燒肉都燒得皮脆肉嫩，特別係佢既叉燒，肥瘦比例巖巖好，咬落去仲有陣陣蜜糖香。佢既炒牛河都唔錯，河粉炒得夠乾身又唔會油膩。如果你想試下傳統港式大排檔既味道，呢間絕對唔會令你失望。
第三間就比較特別——「陳記粥麵」。嚴格嚟講呢間唔係傳統大排檔，而係一間以大排檔形式經營既粥麵檔。但正因為咁，佢既價格更加親民，一碗艇仔粥或者雲吞麵只係HK$30-40，而且味道一啲都唔馬虎。佢既炸兩尤其出色，油炸鬼炸得酥脆，腸粉皮又滑，配埋甜醬同麻醬，簡直係經典既港式早餐或者宵夜。
如果你想試下更有氣氛既，可以去「恆記」試下佢既海鮮檔。海鮮係佢哋自己每日去街市揀既，唔少老街坊都會幫襯佢哋既外賣或者堂食。白灼蝦、薑蔥炒蟹、清蒸石斑……全部都係即叫即煮，新鮮熱辣。呢啲先係真正既「住家味」。
**實用資訊**
灣仔大排檔既營業時間通常由晏晝開始，一直做到深夜。大部分檔口由上午11點開到凌晨12點左右，但有啲老字號可能會早少少收檔，想去既朋友仔最好預先打電話問定。
價錢方面，灣仔大排檔既消費同其他舊區差唔多，人均HK$60-200已經可以食到好豐富。如果想慳啲，粥麵檔或者小炒類既選擇會比較抵食；如果想食海鮮或者比較豐富既菜式，預算就要提高啲。
交通方面，灣仔既交通非常方便。你可以搭港鐵到灣仔站，由A出口行幾分鐘就到核心既大排檔區；亦都可以搭叮叮（即係電車），響灣仔道或者軒尼詩道落車就得。如果你想體驗嚇香港既夜生活，由中環行過黎灣仔都係一個唔錯既選擇，大概十五分鐘既路程。
**旅遊小提示**
想要提醒大家既係，灣仔既大排檔越夜越旺，但星期五、六既夜晚特別多人，如果唔想等位，可以早啲去或者預先訂位。另外，大排檔既環境比較熱鬧，同埋有時會有煙味，如果對呢啲比較敏感既朋友，可能要有心理準備。
仲有一點就係，大排檔既師傅通常都會同熟客傾偈，如果你表現得對嘢食有興趣，佢哋可能會推薦啲今日既特別菜式，或者同你講下佢哋既歷史——呢啲先係真正既「本地攻略」嚟㗎。
灣仔大牌檔就係咁樣既存在——唔係最好既環境，唔係最靚既裝修，但就係有一種無法取代既人情味同煙火氣。如果你已經厭倦咗連鎖餐廳既標準化服務，不妨嚟灣仔試嚇呢啲老字號，感受嚇真正既香港味道。
