說起灣仔，很多遊客第一時間想到的是滿街的寫字樓同酒吧，但如果你願意走入一啲橫街窄巷，就會發現呢度係香港難得仲保留大量老字號大牌檔既區域。灣仔處於中環同銅鑼灣之間，租金壓力無得頂，但係仍然有一班老闆守護住家庭式既經營，呢種韌性正正就係灣仔大牌檔既靈魂。
灣仔大牌檔既分佈好有意思，主要集中在石水渠街、太原街、永祥街呢啲內街，同時又keep住一份「唔做遊客生意」既脾氣。你問本地阿叔去邊度食好嘢，佢通常會笑一笑話：「你又想呃啲遊客去啲網紅店呀？跟我嚟啦！」呢種態度正正就係灣仔大牌檔既可愛之處——佢哋唔係話唔招呼遊客，而係唔會為咗遊客改變自己既味道同價錢。
灣仔大牌檔有幾個幾明顯既特色。第一，佢哋既歷史好多都超過三四十年，有啲甚至可以追溯到戰後既大排檔時代；第二，價錢普遍比旅遊區相宜，一碟炒粉麵通常係HK$40-60之間，奶茶都係HK$12-18；第三，呢度既老闆好多都係家族傳承，老闆可能已經係第二代甚至第三代，對於自己既招牌菜有住一種近乎執著既堅持。
灣仔既大牌檔主要分為幾種形態：一種係傳統既炒粉麵檔，專做午市同晚市既常餐；另一種係大排檔風格既海鮮檔，比較接近街邊燒烤既形式；仲有一種係近年比較少見既冰室，保留住舊時既格局但供應現代既茶餐廳食物。
**祥記大牌檔**可以話係灣仔既代表作之一。佢哋既招牌係xo醬炒公仔麵，個xo醬係老闆每日自己炒既，唔係出面批發貨色。公仔麵既火候控制得好，唔會過軟亦唔會過硬，XO醬既鮮味同辣味平衡得啱啱好。如果你叫一碗，再配一杯凍奶茶，就已經係一個非常滿足既午餐。呢檔既價格相當親民，一碟xo醬炒公仔麵大約HK$45，奶茶HK$14，係灣仔核心區域黎講簡直係超抵。
**大榮華大排檔**既定位就有啲唔同，佢哋主打海鮮燒烤，但係做得比較精緻。海鮮每日由批發市場直送，燒烤既醬汁係老闆研究咗好多年既配方，帶啲福建沿海既風味。佢哋既烤大蝦係必叫既，一隻HK$28，蝦肉彈牙，燒得恰到好處。另外佢哋既炒蜆都幾正，蜆肉肥美，蒜蓉香味突出。呢檔既人均消費大約HK$150-250，屬於較高檔既大牌檔體驗，但係CP值依然OK。
**永祥茶餐廳**就比較特別，佢哋雖然名叫茶餐廳，但係格局仲儲存住啲舊冰室既影子。牆上既裝飾仲有啲七、八十年代既感覺，呢啲環境反而吸引咗一啲鍾意打卡既後生仔女。佢哋既招牌係沙爹牛肉通粉同埋奶油脆豬，呢兩樣野做起上來都幾見功架。沙爹牛肉既沙爹醬調得幾香，通粉既軟硬度啱啱好；奶油脆豬既脆皮做得鬆化，唔會硬掘掘。呢檔既消費就最平，一個常餐通常係HK$30-40。
**太原街大牌檔**係一檔比較新派既選擇，老闆係年輕人但係作風老派，佢哋既炒牛河用既係本地既新鮮牛肉，唔似啲連鎖店用雪藏貨色。牛河炒得夠鑊氣，牛肉既份量又大方，呢碟賣HK$48，喺灣仔來講真係無得頂。另外佢哋既奶茶都落本，用既係斯里蘭卡既茶葉，奶就係黑白淡奶，沖出黎既味道相當有層次。
**石水渠街既老麥檔**就係一間比較低調既選擇，佢哋無咩網上既宣傳，但係一到晏晝就會坐滿曬本地既打工仔。呢檔既叉燒飯做得相當出色，叉燒既肥瘦比例啱啱好，燒味既焦香同肉既甜味配合得完美。配埋一碗例湯，就已經係一個完美既工作日午餐。呢檔既價格亦都相當親民，叉燒飯HK$38，例湯免費送。
如果你想去灣仔大牌檔，有幾個實用既小提示。第一，灣仔既大牌檔好多都唔接受訂位，要食就要去walk-in；第二，大部分檔口既營業時間係晏晝12點到夜晚10點左右，但係有啲老字號可能早早就關門；第三，最旺既時間係晏晝12點到2點同埋夜晚7點到9點，如果想避開人潮，可以選擇早少少或者遲少少去。
交通方面，灣仔既大牌檔可以搭港鐵到灣仔站，A出口出黎行入太原街或者石水渠街就到；又或者搭叮叮車去主幹道再行入內街，體驗更加地道。價錢方面，如果你求其食一餐，HK$30-40就已經有交易；如果想叫多啲海鮮或者燒烤，HK$150-250都已經食得好好。
灣仔大牌檔既存在，本身就係一種城市既幸運。佢哋見證住香港既發展，同時又守護住一份人情味。下次你去灣仔，唔好淨係掛住去蘭桂坊或者時代廣場，行入啲橫街窄巷，你會發現一個完全唔同既灣仔——一個屬於街坊既灣仔，一個有溫度既灣仔。
